河蚌怎麼處理乾淨：

1.先用水泡一段時間，只要河蚌會吐出排洩物，還有土等髒的東西，如果有柚子葉子可以放水裡，只要河蚌吐得更快。

2.當完成上面教你的殺河蚌後，挖出來的河蚌肉，要處理內臟和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;

3.處理好以上兩步後，沖洗下就好了，可以的話用點鹽搓一下，再洗乾淨。

河蚌怎麼做才好吃：

1、爆炒河蚌

材料：新鮮河蚌、彩椒適量、蒜臺適量、香蔥適量、蒜、姜適量、生抽、耗油、醋適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量。

做法：

(1)將河蚌用刀從河蚌中扎入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。

(2)將醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨，用刀切好備用。

(3)分別將彩椒、香蔥、蒜、姜洗淨切丁備用。適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。

(4)炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。

(5)炒鍋中倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入彩椒、香蔥丁即可。

2、河蚌鹹肉豆腐湯

材料：河蚌，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。

做法：

(1)河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等髒物，用木棍捶松蚌肉邊緣。

(2)用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨。

(3)河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊。

(4)竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸。

(5)豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片。

(6)將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時。

(7)至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。

好了，關於河蚌做法的介紹就到這裡了，希望對大家有幫助。

河蚌的營養價值大家是有目共睹的，因此其受到了部分人群的喜愛，也成為了人們飯桌上常出現的美食。但是為什麼飯店出現的河蚌那麼美味好吃，家裡做的河蚌還能吃出沙子呢？這就要考究你對河蚌的前期處理技巧了。

河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水。

接著第二天後，再換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。

把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉。

河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，清洗完畢後就可以隨心所欲進行烹飪啦。