黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.黑木耳和銀耳完全可以同吃,木耳和銀耳在一起燉的湯叫“雙耳湯”,它有滋陰,補腎,潤肺的功效.1.優質黑木耳的正反兩面色澤不同,朵背略呈灰白色,有光澤,肉厚朵大,無雜質,無黴爛.劣質黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黃色附著物,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,易粘朵結塊.2.優質黑木耳較散,表面平滑,脆而易斷.假木耳較重,表面粗糙；摻糖黑木耳,手感粘,軟.3.優質黑木耳一般聞之有清香,無異味.劣質木耳聞之有酸味,嘗之有異味.如,用鹽水浸泡過的帶有鹽霜,嘗之味鹹；用糖浸泡過的嘗之味甜；有澀味可能摻有硫酸鎂,有苦味可能摻有鹼.4.優質黑木耳體輕,水泡後脹發性大.放入水中,先漂於水面,然後慢慢吸水,葉體肥厚,均勻懸浮水中,呈棕黃色偏黑；體稍重,吸水膨脹性一般的為中等質量；假木耳水泡脹發性差,入水後先沉底,然後慢慢吸水浮起,葉片較小,顏色黑中帶綠,發粘發軟,沒有彈性)將木耳,銀耳用溫水泡發(木耳若太大塊,可撕成小塊）,揀去蒂及雜質,洗淨放鍋內.2)加清水3杯煮沸後,用小火煮1小時,加入冰糖即可.服法早晚各服1次,需久服.木耳滋陰,養血,潤燥作用特強,適用於陰虛津虧血燥所致的面板燥裂狀,如魚鱗,口乾舌燥,大便秘結等症.備註本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖. 木耳早保質期內吃好.做熟的木耳可以放到第二天吃,夏天注意要放在冰箱內.有盆腔淤血的病人可以吃黑木耳.
黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.黑木耳和銀耳完全可以同吃,木耳和銀耳在一起燉的湯叫“雙耳湯”,它有滋陰,補腎,潤肺的功效.1.優質黑木耳的正反兩面色澤不同,朵背略呈灰白色,有光澤,肉厚朵大,無雜質,無黴爛.劣質黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黃色附著物,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,易粘朵結塊.2.優質黑木耳較散,表面平滑,脆而易斷.假木耳較重,表面粗糙；摻糖黑木耳,手感粘,軟.3.優質黑木耳一般聞之有清香,無異味.劣質木耳聞之有酸味,嘗之有異味.如,用鹽水浸泡過的帶有鹽霜,嘗之味鹹；用糖浸泡過的嘗之味甜；有澀味可能摻有硫酸鎂,有苦味可能摻有鹼.4.優質黑木耳體輕,水泡後脹發性大.放入水中,先漂於水面,然後慢慢吸水,葉體肥厚,均勻懸浮水中,呈棕黃色偏黑；體稍重,吸水膨脹性一般的為中等質量；假木耳水泡脹發性差,入水後先沉底,然後慢慢吸水浮起,葉片較小,顏色黑中帶綠,發粘發軟,沒有彈性)將木耳,銀耳用溫水泡發(木耳若太大塊,可撕成小塊）,揀去蒂及雜質,洗淨放鍋內.2)加清水3杯煮沸後,用小火煮1小時,加入冰糖即可.服法早晚各服1次,需久服.木耳滋陰,養血,潤燥作用特強,適用於陰虛津虧血燥所致的面板燥裂狀,如魚鱗,口乾舌燥,大便秘結等症.備註本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖. 木耳早保質期內吃好.做熟的木耳可以放到第二天吃,夏天注意要放在冰箱內.有盆腔淤血的病人可以吃黑木耳.