我吃過，也會做，想了解詳細說明請移駕到我的自媒體收看。蝨目魚有半淡水半海水養殖，也有純海水，肉質鮮美就是刺多，幸好有專業人士對蝨目魚進行挑戰刺分割，其中以魚腹部最肥美，煮粥或幹煎，魚頭煲湯，湯清甜，魚背紅燒或做成蝨目魚鬆，多刺魚種肉質甜做魚鬆十分酥香

蝨目魚，又被叫作牛奶魚，這大概是因為蝨目魚煮的湯會像牛奶一樣白。蝨目魚作為臺灣最重要的養殖魚之一，不僅養殖面積廣產量高，而且其加工品也各式各樣，包括魚酥、魚脯、魚露、魚冰棒

蝨目魚糖

蝨目魚又被叫作“三點花”，因為小魚苗依稀可見的就是兩隻眼睛和中間一點，還挺神奇。

蝨目魚是臺灣美食文化中必不可少的重要組成部分。早餐來一碗蝨目魚面線，一整天都充滿了活力。蝨目魚主要被用於幹煎或者薑絲清湯，當然清湯可以煲粥，也可以湯泡飯。路邊攤上多半是清湯蝨目魚，既快速便捷又美味實惠，筆者推薦“臺南蝨目魚粥”。當然，吃蝨目魚自然少不了魚腸。一份魚腸當然也包括腸、肝、胗等內臟，喜歡吃動物內臟的朋友們，不妨也嘗試一下美味且不腥氣的魚腸。

除此之外，愛美人士不妨多吃點蝨目魚皮，再蘸點醬油膏，甜而不膩，嚼勁十足。臺南人喜歡喝魚皮湯，再來根油條，完美的早餐正是元氣健康的開始。想要速成的湯其實也簡單，我會買一些蝨目魚丸，直接煮沸，加些芹菜末和鹽，再來碗米飯，一個人的晚餐也就這樣營養精緻。如果有機會去臺灣，建議還是去學甲鎮，嘗一下全世界最厲害的蝨目魚湯。經常吃魚的人都知道，魚肚油脂豐富且基本無魚刺，可以說是魚的精華。若是水煮魚肚，則過於油膩，只有煎烤之後，再擠點檸檬汁，才能達到味覺巔峰。

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