麻婆豆腐的做法:

1.將切好的豆腐撒上鹽，用燒開的水燙一下

2.加熱油鍋,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味

4.依次加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒麵

5.加入涼開水，少量鹽、味精、雞精，將瀝乾的豆腐倒入鍋中

6.出鍋之前，放入青蒜段，加入水澱粉，翻炒出鍋

原料：豆腐 青蒜調料：豆瓣醬 豆豉 幹辣椒麵 姜蒜 鹽 味精 雞精 油材料：豆腐切塊，青蒜切丁，姜蒜切丁備用1.將切好的豆腐撒上鹽，用燒開的水燙一下2.加熱油鍋,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味4.依次加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒麵5.加入涼開水，少量鹽、味精、雞精，將瀝乾的豆腐倒入鍋中6.出鍋之前，放入青蒜段，加入水澱粉，翻炒出鍋

豆腐的營養價值很高，做法也是層出不窮。比如鍋塌豆腐、鴨血豆腐、豆腐湯、麻婆豆腐等等。

【主要食材和輔料】

嫩豆腐 豬肉末 四川豆瓣醬 料酒 生薑 蒜 蔥 幹辣椒粉 花椒粉 鹽 味精 醬油 白糖 水澱粉 植物油

【做法步驟】

1、豆腐洗淨，切小方塊後，放入沸水中浸泡；生薑、蒜分別去皮切末；蔥撿洗乾淨切蔥末；肉去皮，洗淨切末，倒入料酒醃製片刻。

2、熱鍋倒入適量植物油，油六成熱時，下豬肉末煎至色微黃。倒入適量醬油、加入適量四川豆瓣醬、適量白糖、炒出紅油，下生薑蒜末爆香後，倒入適量沸水。

3、下入豆腐塊，輕輕翻炒均勻後，調入適量鹽，味精、煮至豆腐九成熟時，水澱粉勾芡，再加入適量幹辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻，大火收汁，裝盤，撒上蔥花即可。

怎麼樣？方法簡單吧！一看就會了。