步驟

1.麵糰：麵粉250克，水140克，乾酵母4克，白糖10克

餡料：蔥花50克，椒鹽適量，油適量

2.將麵糰料倒入麵包機中，啟動和麵程式。

3.攪拌成光滑麵糰，

4.取出，滾圓，放入大碗發酵。

5.麵糰長至兩三倍，充滿孔洞，

6.排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

7.蔥洗淨，切蔥花，備用。將麵糰擀成大片。

8.表面抹油，

9.撒上椒鹽。

10.留出一段空白，鋪上蔥花，

11.從未鋪蔥花的一端開始疊卷。

12.捲成長條，捏好收口。

13.擀平，表面抹油撒椒鹽。

14.對摺，擀成餅狀，鬆弛15-20分鐘。

15.平底鍋燒熱，倒油，抹勻。

16.放入麵餅，

17.蓋上蓋子，轉小火煎烙

18.。底面金黃，翻面，繼續煎烙另一面。

19.兩面金黃，出鍋，稍涼。

20.切塊，趁熱食用。

小貼士

發麵時間需根據氣溫情況酌情而定。

煎烙前鬆弛一段時間，煎出的大餅更鬆軟。

煎烙時用小火，以免外焦內生。