1、豬肉洗淨剁成肉餡備用。

2、碗中加入肉餡、蔥花、雞精、生抽、清水、鹽攪拌均勻。

3、碗中加入麵粉、鹽，少量多次加入溫水揉成麵糰。

4、麵糰放在案板上，分成劑子後擀薄。

5、取適量和好的肉餡放在麵餅上。

6、將肉餡包裹起來，搓成圓形後壓扁。

7、起鍋熱油，放入做好的肉餅。

8、煎至兩面金黃即可。

1、和麵。取麵粉適量，加入稍熱的水（不要燙）和麵，一邊攪拌一邊加水，烙餅的面還是稍軟一些比較好，否則吃起來恐怕要費點勁了，活好面蒙上保鮮膜，醒半小時，備用。

2、調製肉餡。

3、 簡單說一下，蔥薑蒜，都切碎，蔥可以多放一些，蔥與肉餡的比例1：4左右，也可以根據個人口味不同酌情增減，肉餡裡先加入鹽和薑末，分三次加入水，按一個方向攪拌，攪上勁後，加醬油，胡椒粉，蔥蒜，雞精，香油適量繼續攪，最後加一湯勺食用油，這樣，粘乎乎兒的肉餡就調製好了。

4、擀麵皮。切下一塊麵，做一塊長條面劑子，然後擀成一個近似長橢圓形的薄厚均勻的麵皮，儘量擀的薄一點，吃著口感更好，以肉餡鋪上去不漏餡為宜。

5、鋪肉餡。把調製好的肉餡用鏟子均勻的鋪在擀好的麵皮上，抹平，如圖，其中一面“留白”，約佔整個麵皮的1/4。

6、摺疊鋪均勻肉餡的麵皮。從“留白”的一面開始摺疊麵皮，一邊折，一邊壓邊，防止肉餡漏出。折幾下，做好的肉餅就有幾層，最後，再稍稍按壓一下摺好的成品。擀成長條的麵皮，有個好處，就是沒有任何難度，新手完全能駕馭，不像那種三角餅，還得將麵皮切口，不小心還會卷不好。

7、烙餅。餅鐺加熱，上下兩面都刷一層油，放人做好的餅，蓋上蓋兒，烙3至5分鐘。

8、準備調味汁。趁烙餅的時間，可以準備肉餅的蘸汁，拍蒜、然後剁碎，或者用搗蒜的容器搗碎，加入醋，少許醬油、雞精、香油適量。

9、翻面。肉餅烙至一面金黃，可以翻一下面，再加熱約1分鐘即可。

10、起鍋。烙好出鍋，（雖然賣相差點，但味道還是蠻讚的，嘻嘻）用刀橫豎各切一刀，就變成4小牙了。再蘸上調好的蘸汁，嗯，吃完一牙，還想再吃一牙，根本停不下來。