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  • 1 # 使用者秦浩軒8989417

    (一)香辣什錦炒泡麵材料:泡麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根 調味料:郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量做法: 1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條; 2.小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟,(筷子可以把麵條劃散,大火煮1分鐘); 3.連水一起倒入大碗內,用漏勺把麵條內多餘的水淋淨,加一小匙色拉油拌勻待用; 4.鍋內倒入色拉油,放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後,把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下,加入五香粉; 5.倒入煮好的麵條,把麵條劃開讓其入味,加入雞精好可出鍋。 囉嗦: 1.煮麵條時加少量的鹽,可使麵條更爽滑勁道,不易碎。 2.麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。 一盤又香又辣的炒麵就做好了,喜歡的朋友可以試試,味道好極了(二)炒泡麵 原料:泡麵1包,豬瘦肉若干、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包做法: 1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲,備用。 2、按通常方法將泡麵用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,瀝乾水備用。泡麵千萬不要泡過頭,否則炒起來容易碎。 3、鍋上火,油燒熱,將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。 一道炒泡麵就大功告成了~(三)蛋炒泡麵用料:泡麵、雞蛋做法: 1、先煮開面, 然後撈出來過一下冷水 2、下油炒, 快好的時候, 打個雞蛋下去, 混在面裡面, 儘量讓每條面都粘到雞蛋, 然後放調味料 3、最後來那麼一點醋和包尾油,正點(四)炒泡麵 用料:泡麵、白菜、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、蔥、辣椒醬做法: 1、煮麵,水浸 2、爆鍋,炒菜 3、加面,拌勻 4、最後加了N多辣椒醬 5、火紅的一片辣的很爽 (五)拉麵辣炒年糕 材料:泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅 (又稱甜不辣)、1/2 片 (切 約3公分塊狀)、高麗菜 (又稱圓白菜) 少許 、洋蔥1/8個 (切絲)、紅蘿蔔約5~6片 (切片)、南韓辣椒醬1又1/2大匙、 白糖1/2大匙 (量可依個人喜好,南韓口味是甜甜的,我也覺得甜一點比較好吃)、水300~400ml (煮的過程中可依情形決定水的用量) ※可依情況加適量鹽調味做法: 1.將300ml 的水、條狀年糕、南韓辣椒醬、白糖,放入鍋中煮 煮滾轉小火邊煮邊翻炒(翻炒是要防粘鍋底) 一直到年糕變軟 煮的過程.....水會慢慢變稠變少,可以酌情的再加水進去 2.年糕煮軟後 .....就可以加入魚餅、高麗菜、紅蘿蔔,繼續小火邊煮邊翻炒 3.煮年糕的同時....再煮另一鍋水,等年糕快好的時候,放入泡麵煮至7分熟 4.將泡麵撈起,放入辣炒年糕中拌勻,即完成 也可以在起鍋前灑些大蔥白,翻炒均勻,味道會更好喔..... 貼心建議: ◎年糕容易沾黏鍋底,因此在烹製過成中要不時的翻炒 這也是為什麼要稱為炒年糕的典故 ◎煮年糕時...建議醬汁多一些,因為之後加入泡麵,很容易就給面吸收光了 ◎也可以用寧波年糕片替代... (六)五香滷肉炒泡麵 用料:泡麵1包,五香滷肉,香蔥2根,蠔油適量做法: 1、用鍋將水燒開,下泡麵煮至面身變軟,撈起瀝水。 2、五香滷肉切成細條,香蔥洗乾淨切成段。 3、起鍋熱油,將滷肉放進去炒香,下麵條略炒,再加蠔油調味,最後加入香蔥炒勻即可。農心的泡麵比較彈。。(七)炒泡麵 材料:泡麵一包,綠豆芽100g,捲心菜100g,胡蘿蔔50g,雞蛋一個,青蒜幾根。花生油少許,蔥段,薑片。做法: 1.鍋裡熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。 2.再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因為炒麵,水不要太多)。 3.放入麵餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。 4.倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。(八)時蔬炒泡麵 原料:泡麵一包、圓白菜1/4棵、洋蔥1/2棵、胡蘿蔔1/3棵、蒜末一勺、蔥花一勺 做法: 1.將圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切成絲,蔥姜切末。 2.起鍋做少量的油,爆香蒜末和洋蔥絲. 3.放入胡蘿蔔翻炒片刻。 4.再放入圓白菜絲翻炒。 5.加入泡麵和一杯水煮開。 6.放入調料粉。可以依據個人口味再新增一些醋和生抽。 7.把多餘的水炒幹,放入蔥花。 8.關火後滴入幾滴香油就可以出鍋啦。(九)美味炒麵 用料:泡麵2包,薑絲、黃瓜絲(用鹽淹一下)、胡蘿蔔絲、小蝦米、蔥花做法: 1、水髮香菇切絲、水發木耳切絲、雞蛋攤成蛋皮切絲 2、泡麵2包,水開後下鍋煮至七分熟,放入純淨水內撈一下,攤開放置待用。 3、鐵鍋放油(多一點)燒熱,放鹽,依次放薑絲、小蝦米、香菇木耳(每放一樣,翻抄幾下再放另一樣)抄出香味後放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲翻抄後放入泡麵、蛋皮翻抄,起鍋前放鹽、蔥花、味精裝盤即可。(十)三絲素炒泡麵 材料:泡麵、紅蘿蔔、青椒、木耳、蔥、蒜 步驟: 1.找一包泡麵,泡麵不一定要選貴的,華豐三鮮伊麵是我小時候最愛吃的,面不容易斷,物美價廉 2.把面放在一個碗裡,用開水沖泡,大約一分鐘,將碗裡的水倒掉,趁著還有熱氣,蓋上蓋子捂著 3.把紅蘿蔔、青椒、木耳切絲,同時準備蔥末、蒜片 4.開始炒配菜,先將油燒紅,放入蔥末蒜片爆炒,炒出香味後放入紅蘿蔔絲和青椒絲,炒至半熟放調味料。直接把泡麵裡的配料包放進去就可以,不用再加任何調味料。之後放入木耳繼續翻炒。 5.取出悶在碗裡的泡麵,這時候的面應該是半軟的,但是不會被泡到徹底散開。 把面放在炒好的菜上面,蓋上鍋蓋,關到最小的火(以免糊鍋),靠熱蒸汽把面再悶軟一點。大概兩三分鐘後,再放一些小蝦皮(為了增加鮮味),把火調大,開始翻炒,不要翻炒的太厲害,面容易斷成一節一節。 大功告成,出鍋!!! (十一)炒泡麵 原 料: 泡麵2包、包菜250克、雞蛋2個或豬肉100克、白酒、白糖、薑絲少許、蔥花、鹽、醬油,味精各適量。做 法: 1.鍋中放適量清水燒開,把泡麵放入鍋中煮至散開,立刻撈出(不宜煮太軟),散放到篦子上控水,備用。 2.炒鍋放火上,倒入適量花生油,待油熱,放入蔥花、薑絲煸炒,將豬肉放入鍋中(如果炒雞蛋就就把雞蛋攪勻後放入油中,不加白酒、白糖)翻炒,加入2滴白酒,少許白糖、醬油,待肉炒八成熟,放入包菜翻炒。 3.將控好的泡麵放入鍋中,加鹽、味精,翻炒2分鐘,只要把菜和泡麵拌勻即可。(十二)美味炒泡麵 配料:肉絲少許(切絲),.油麥菜(洗淨,切條),胡蘿蔔(切絲),香菜(切碎),西紅柿(切片),泡麵(煮到8分熟) 做法: 把肉絲炒熟,把菜全放裡,把面也放裡,一起炒,喜歡什麼口味就做什麼口味的。很簡單,哈哈,我做的是不是像一鍋出是的。(十三)高棉炒泡麵 用料: 泡麵 胡蘿蔔 青菜 芹菜 雞肉或豬肉 玉米寶寶做法: 1.泡麵水泡開,不用煮 2.用油把蔬菜雞肉豬肉炒熟 3.把泡開的面放進去+鹽+糖+雞精炒一下 4.就可以出鍋了 小貼士: 1.泡麵要精道(好勁道千萬不要買,太差) 2.泡麵開水泡1-2分鐘就可以了 3.細的比粗的炒出來好吃 4.不要放醬油,顏色很好看(十四)抄泡麵 材料:洋蔥,香腸,一包你喜歡的口味泡麵,一個煮好的雞蛋,少許料包準備: 把香腸切成薄片,洋蔥切成小塊。煮雞蛋切成兩半。煮好的泡麵(煮的時候不要放醬包或油包。),撈出面後的麵湯。 做法: 鍋中放入少許的油和泡麵自帶的醬包或油包,待油溫差不多時放入洋蔥爆炒再加如香腸同炒,30秒左右加入煮好的泡麵然後迅速加入少許的包麵湯,以防粘鍋(並且這樣會讓泡麵炒得更入味)。快出鍋時加入少許鹽就OK了。最後把雞蛋擺上去。大功告成

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