原料：黃狗鞭、鹿鞭、牛鞭各500克，枸杞50克，土雞肉500克，羊肉500克，鹿肉500克，水發冬筍100克，水髮香菇150克，豬腰200克，蘑菇150克，金針菇100克，西生菜100克，豌豆苗100克，水發粉絲150克，牛肉湯2000克，豬化油100克，姜30克，蔥段40克，花椒10克，精鹽16克，味精12克，胡椒粉5克，嫩肉粉0.1克，精鹽、味精、芝麻油、蠔油各1碟。
三鞭火鍋的做法
1、烹前準備。狗鞭、鹿鞭、牛鞭去盡筋纏、肥膘後，入沸水焯一水，順著尿道對剖成兩塊洗淨。枸杞溫水洗淨。土雞肉入鍋煮熟，冷後片成薄片。羊肉、鹿肉片成薄片，分別加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蛋清澱粉拌勻。豬腰去盡腰臊片成薄片。水發冬筍、水髮香菇、蘑菇均加工成片。金針菇、西生菜、豌豆苗整理洗淨。水發粉絲瀝乾水分。以上各料除狗鞭、牛鞭、鹿鞭、枸杞外，都分別分成二份裝入盤中待用。
2、味汁調配：鍋置旺火上，加入牛肉湯，放入豬化油、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、料酒燒沸，撇去浮沫，加入花椒、姜、蔥段、胡椒粉，改用小火煮至三鞭軟熱(也可以入籠蒸)，撈出冷後成十字花刀，再改成長4釐米的段，分別裝入盤中。精鹽、味精、芝麻油、蠔油調勻成味碟，每人1份。
3、正式烹調。將煮三鞭的牛肉東加入火鍋中，放入精鹽、味精調味，同各種原料一同上桌，點燃火即可涮食。涮制時先涮三鞭、羊肉、鹿肉，再涮其他原料。
原料：黃狗鞭、鹿鞭、牛鞭各500克，枸杞50克，土雞肉500克，羊肉500克，鹿肉500克，水發冬筍100克，水髮香菇150克，豬腰200克，蘑菇150克，金針菇100克，西生菜100克，豌豆苗100克，水發粉絲150克，牛肉湯2000克，豬化油100克，姜30克，蔥段40克，花椒10克，精鹽16克，味精12克，胡椒粉5克，嫩肉粉0.1克，精鹽、味精、芝麻油、蠔油各1碟。
三鞭火鍋的做法
1、烹前準備。狗鞭、鹿鞭、牛鞭去盡筋纏、肥膘後，入沸水焯一水，順著尿道對剖成兩塊洗淨。枸杞溫水洗淨。土雞肉入鍋煮熟，冷後片成薄片。羊肉、鹿肉片成薄片，分別加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蛋清澱粉拌勻。豬腰去盡腰臊片成薄片。水發冬筍、水髮香菇、蘑菇均加工成片。金針菇、西生菜、豌豆苗整理洗淨。水發粉絲瀝乾水分。以上各料除狗鞭、牛鞭、鹿鞭、枸杞外，都分別分成二份裝入盤中待用。
2、味汁調配：鍋置旺火上，加入牛肉湯，放入豬化油、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、料酒燒沸，撇去浮沫，加入花椒、姜、蔥段、胡椒粉，改用小火煮至三鞭軟熱(也可以入籠蒸)，撈出冷後成十字花刀，再改成長4釐米的段，分別裝入盤中。精鹽、味精、芝麻油、蠔油調勻成味碟，每人1份。
3、正式烹調。將煮三鞭的牛肉東加入火鍋中，放入精鹽、味精調味，同各種原料一同上桌，點燃火即可涮食。涮制時先涮三鞭、羊肉、鹿肉，再涮其他原料。