一、油渣香辣蔥香餅

原材料

小麥麵粉，油渣，大蔥白，香辣，油

作法

1.小麥麵粉放水和結團，醒20分鐘

2.油渣剁碎，小蔥剁碎

3.把麵糊擀成一張烤餅，抹油，撒香辣，蔥段，油渣。翻卷捏住

4.把面卷分為四份，每一份翻卷擠扁，擀成餅

5.炒菜鍋給油燒開放進混沌皮煎黃，翻一面煎黃就可以起鍋

6.煎好的混沌皮切四塊擺盤

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二、麻辣甜豬油渣

原材料

豬裡脊肉2斤，大蒜切末8粒，朝天椒1/2條，生抽1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1湯匙，雞精1湯匙

作法

1.將豬裡脊肉切片狀，入鍋炸至金黃色，瀝冒油，將油渣撈起來預留。

2.將大蒜、朝天椒切末。

3.起油鍋，進行爆香朝天椒末、蒜泥，倒進調味品燒開，再倒進做法1豬油渣，煸炒勻稱就可以出鍋。

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三、油渣平菇老黃瓜

原材料

1、主要材料：鮮香菇五朵，老黃瓜一根。

2、調料：豬油渣。

3、調味品：鹽，雞精，動物油。

作法

1、配菜：平菇清洗切成片，老黃瓜削皮一剖而，挖掉籽切成片。

2、鍋中下一點動物油，燒開後，油渣到進來略炒，起香後倒進平菇片煸炒。

3、香菇炒軟後新增老黃瓜切片，煸炒至略熟，下鹽，雞精，快速翻勻擺盤。