銀耳作為中國傳統的食用菌，有“菌中之冠”的美稱。歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

養顏祛斑

銀耳富有天然植物性膠質，能給面板細胞提供充足的養分，防止面板老化，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，能很好的預防粉刺和消除痘印！

減肥瘦身

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

解毒護肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

抑癌抗瘤

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

養心護心

保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常。

潤腸通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

補腦健腦

含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提高免疫力。

補鈣壯骨

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。

同樣，銀耳湯也可用於外敷，清潔面部肌膚。

作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

而透過上述文章相信大家對於吃銀耳的好處都有了一定的瞭解，那麼在生活中不妨多多食用，相信能夠起到很好的保健效果。