提供以下方案：

一、一杯純牛奶，兩片面包、一個煮雞蛋、半根黃瓜。

二、三茶食燕麥片、半個全麥饅頭、四分之一腐乳空心菜。

三、一杯加奶咖啡、一片起司夾火腿、一個西紅柿。

四、一碗豆漿、半個油餅或油條、一點小菜、一個雞蛋。

五、一杯奶茶、一塊糖醇點心、一個西紅柿。

六、一碗玉米粥、一兩小包子。

七、一碗肉味米粉或掛麵、半根黃瓜。

以上供參考，也可以做為一週的早餐。

糖尿病患者的早餐可以吃稀飯、饅頭、雞蛋、牛奶等等。應該避免油膩的食物。澱粉含量比較高的食物要注意控制攝入量，根據餐後的血糖可以進行相應的調整，以保證血糖穩定為基礎。

首先一日之計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐飯，所以早餐要豐盛，但是糖尿病患者的早餐也要考慮到血糖的穩定，所以種類上可以全面考慮：碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素等都不能少。

碳水化合物上可以選擇雜糧饅頭、全麥麵包、這類雜糧的食物，也可以選擇拌麵、蔬菜包子這類食物。

膳食纖維，主要是在滿足維生素的基礎上，又能有大量的纖維，調節血糖平穩，所以在選擇上可以以清淡的蔬菜為主，比如番茄、黃瓜、涼拌海帶，炒青菜等這類，基本不含糖而含有大量膳食纖維的蔬菜。

蛋白質可以選擇植物蛋白或者動物蛋白。比如：豆漿、純牛奶，或者水煮蛋，蒸蛋，這類非油炸的蛋白質。

另外，吃不完的早餐，可以留到午餐和早餐之間的加餐食用，避免工作期間出現低血糖的發生。

我們以大家最常吃的早餐為例來講講糖友吃早餐的技巧。

怎麼吃豆漿、油條、煎餅，能讓餐後血糖平穩？

我們首先談談豆漿、油條的搭配，很多華人都很喜歡吃豆漿油條的，有些可能還會配點鹹菜一起吃。那這個搭配有哪些優點、哪些缺點呢？我們先看看優點，豆漿還是很好蛋白質的來源，但是建議選擇現磨原味豆漿。很多便利店買的豆漿，其實是豆奶粉衝的，裡面添加了蔗糖。最好能買到一些現磨豆漿。油條可以提供一上午的碳水化合物。缺點：缺少膳食纖維、維生素及礦物質。那我們怎麼辦？可以增加一點低碳水化合物的水果：比如一小半柚子、半個橙子、一個桔子、半個蘋果等。

先喝豆漿過半小時，再吃那水果，最後吃油條。大家會說，我哪有時間等半小時啊，早上時間很短的，那我建議您最好也能間隔至少10分鐘。中等體型成年男性一般一根大的油條或2根小的油條，女性半根大的油條或1根小的油條，就夠了，切不要因為好吃，就吃2-3根油條。這樣餐後血糖肯定會比較高，而且午餐前血糖也容易高的。對午餐後血糖對控制都是不利的。

菜煎餅，就是煎餅裡面會卷著豆芽、黃瓜、土豆絲等的煎餅。這種食物相對於前兩種已經非常好了，至少它自身會帶有蔬菜和雞蛋，營養還是比較全面的。大家在選擇這種早餐時，建議不要加土豆絲、胡蘿蔔絲這種碳水化合物含量高的蔬菜，建議多加一些豆芽、黃瓜或者韭菜等的蔬菜。

可以在吃菜煎餅之前，先喝牛奶。等喝完牛奶10-30分鐘後再吃1個菜煎餅。中等體型成年男性一次建議吃1個；女性建議吃半個。不光營養素的吸收率比餐後喝牛奶要高，而且對胃腸道是有保護作用的。如果天氣比較冷，可以把牛奶溫一下再喝的。

如果方便的話，吃完油膩的食物後可以喝點陳皮山楂茶或綠茶等。陳皮山楂茶是由陳皮10克、炒山楂10克，用開水沖泡代茶飲。陳皮和炒山楂有消食化滯的作用 。

營養師小糖來為大家解答。

首先，糖尿病人一定要吃早餐，切不可因為血糖高就不吃早餐。因為不吃早餐很容易造成低血糖，還會讓你在下兩餐進食更多的熱量，形成兩個較高的血糖高峰，造成較大的血糖波動，對病情極為不利。而且糖尿病人早餐不吃，還有可能造成血糖反跳性升高，適得其反。

糖尿病人早餐不宜吃哪些食物？

1.白粥、白饅頭、白麵條：升糖速度極快，還不抗餓。

2.各種鹹菜：含鹽量極高，營養價值低。

3.油炸食物：如油條、油餅、麻團、面窩等，熱量很高升糖快，也易造成腸胃不適。

4.糕點及糯米制品：如白麵包、蛋糕、年糕、粽子、燒麥等，極易升高血糖。

5.甜包子：如紅糖包、豆沙包、奶黃包等。

糖尿病人早餐吃什麼食物好？

1.雜糧及其製品：如雜糧飯、雜糧粥、全麥麵包、蕎麥麵、窩窩頭、玉米、麥麩饅頭等。

2.某些餡兒的包子：如青菜豆腐包、海帶肉絲包、雞丁豆角包、三鮮包等。

3.低糖蔬果：如西紅柿、小黃瓜、草莓、櫻桃、蘋果、柚子等。

4.奶蛋類：雞蛋、純牛奶、原味酸奶等，無糖豆漿也不錯。

優質早餐時一天血糖穩定的基石，糖尿病早餐如何科學搭配？其實不僅僅是糖尿病患者的早餐重要，每個人的早餐都很重要，吃好早餐，才會有“元氣滿滿的一天”，只是糖尿病患者的早餐稍微有點特殊，要十分注意升糖指數。升糖指數高的食物主要有幾個特點，要麼就是糊化的嚴重，要麼就是本身富含糖份過高，包括碳水化合物，而脂肪和蛋白質這些都是可以幫助延緩餐後血糖的，因此搭配這些食物吃最好。

除了富含脂肪和蛋白質的食物以外，主食中，可以進行粗細搭配，因為膳食纖維也可以幫助延緩餐後的血糖，有助於血糖的控制，對於糖尿病患者來說，既要滿足升糖指數低，又要滿足營養滿滿，建議選用以下食物：

主食：雜糧飯，雜糧粥都可以，還可以選用雜糧的蔬菜包子，或者肉包子，這樣可以更好的幫助延緩餐後的血糖，也能使營養更豐富。可以在搭配一杯豆漿，注意豆漿一定不要加糖，純純的豆漿其實更好喝，更醇更香。雖然薯類，南瓜的升糖指數較高，但是可以搭配一些芋頭和山藥在早餐中。另外還可以再搭配一個雞蛋。

早餐搭配的菜品：蔬菜肯定是首選也是建議最好一定要有的菜品，延緩餐後血糖不用說，還可以幫助增強飽腹感，幫之起到控制體重和控制血糖的作用。不過為了更好的給身體提供能量，建議早上增加一些精瘦肉，如果早上吃了肉包子，則不用再加了，具體的肉的量1兩即可。

這樣早上的飲食可以說是非常豐富了，那麼如果想更元氣滿滿，在早餐與午餐之間還可以吃一些加餐，如牛奶／堅果，或者吃一塊水果，但是水果一定不要再飯後直接吃，會增加總能量的攝入，容易增加體重。水果選用如：蘋果，柚子，梨等等，不過對於一些高升糖指數的食物，也不是不能吃，從血糖負荷的角度來說，也是可以吃的，但是需要注意，一定要少量吃，小口慢吃，以及切小塊吃，具體快的大小可參考大拇指第一指關節大小。

很好，糖友必需吃早餐！

何謂“優質早餐”？何謂“科學搭配”？

對於糖友來說，優質的早餐，就是能量適宜、營養均衡、血糖友好的“食物組合”。

科學搭配，就是得把“早餐”放入一天的飲食安排當中，甚至放入血糖控制規劃的“大局”中，這樣吃，才能吃出花樣來，吃出新意來。

糖友，首先要摒棄鍾愛的飲食。

一般來說，得了糖尿病，飲食通常“不過關”。血糖生成指數高、血糖負荷高的食物，如饅頭、大餅、麵條、白粥、油條、米粉等，棄之。

糖友，其次要摒棄傳統的早餐模式。

白粥+饅頭，豆漿+油條，牛奶+麵包，果汁+蛋糕，這些傳統的早餐搭配，滿足了味蕾，滿足了肚皮，是血糖“大敵”！

糖友，得學習糖尿病疾病知識，和樹立自我“營養意識”。

糖友的優質早餐，這樣科學搭配：

事先，與醫生、營養師溝通，瞭解自己的血糖狀況、用藥情況，測算自己的熱量需求——是根據理想體重，和體力活動基本熱量數值得來。

若血糖穩定，一日可保持三餐；若不穩定，將每日熱量，分配四餐、五餐。

計算出早餐的熱量需求，一般佔每日總熱量的20%-25%。

計算出早餐主食的熱量分配，一般佔早餐熱量的60%——糖友可酌情遞減，不足部分，以優先以蔬菜，其次以動物性食物補上。

早餐主食部分，選用含有膳食纖維多的粗雜糧、薯類，蕎麥、燕麥、小米、紅薯、玉米等極好！如口感不佳，搭配少量精米精面製品一起吃。

菜餚部分，選用熱量低的蔬菜150-250克，水果50克，外加50克肉類，或者替換為一個雞蛋/200毫升牛奶，菜餚烹飪，宜少油少鹽，可加少量辣椒和咖哩調味。

糖友吃好早餐，元氣滿滿一上午，精神抖擻一整天！

並不是說早餐吃得合理，血糖控制得好，糖友一整天的血糖就能更穩定，三餐都應當注意改善飲食才能更好地達到平穩血糖的效果。俗話說“一日之計在於晨”，我們習慣安排緊湊的生活和學習在早晨，所以早晨對食物的要求其實也較高，早餐必須提供豐富的營養和能量，而且對於糖友來說不能對血糖造成過大的波動。

一般來說，早餐我們的喜愛選擇：牛奶、雞蛋，因為它們能夠提供豐富的優質蛋白，而且它們的蛋白質是食物中吸收率最高的，特別是雞蛋屬於“全蛋白食物”吸收率高達97%，牛奶在94%左右，牛奶和雞蛋中還富含豐富的礦物質、脂溶性維生素成分，而且碳水化合物含量不算高，牛奶中的乳糖還是緩慢分解糖分的物質，能夠為糖友提供飽腹感，而且升糖指數較低，所以蛋奶的選擇是糖友的早餐好搭檔。如果有乳糖不耐受的糖友可選擇酸奶，酸奶將牛奶中的乳糖轉化為乳酸，則不會影響消化吸收，但一定注意選擇“原味/無糖酸奶”，或自己製作的酸奶，大部分市售酸奶都屬於“風味酸奶”，添加了不少蔗糖。

如果不喜愛蛋奶的糖友也可選擇富含優質蛋白的魚蝦、禽畜肉來代替，另外可搭配一些大豆製品，如一杯豆漿，幾片培根、一塊三文魚等等，不過在料理的時間上和價效比上來說蛋奶是更合適的。豆漿也不可長期代替牛奶，豆漿中的鈣質含量不算高，長期飲用可能會有缺鈣症狀。

主食類食物是個難題，很多糖友認為主食中碳水化合物含量較高，對血糖影響是較大的，所以會刻意撇開主食不吃，其實多少吃點主食，可適當減少，但一定不要不吃，特別是對於服用降糖藥、注射胰島素的糖友來說，捨棄主食很容易造成低血糖，糖友並非不需要葡萄糖，只是糖代謝異常，若有降糖藥和注射胰島素的支援，沒有必要不吃主食。主食的選擇可選擇質粗、富含膳食纖維的食物，減緩食物的消化速度，例如白米飯、白饅頭、麵條就別吃了，我們可以在細糧中新增粗糧雜糧混合，粗糧雜糧飯，黑米飯、蕎麥米飯，燕麥米飯都是更好的選擇，饅頭包子若有粗糧、雜糧饅頭、窩頭也是可選的，糖友還可以用薯類食物代替部分主食，如土豆、山藥、紫薯，這些食物含不少碳水化合物，但比細糧要少，而且它們又保持了更豐富的膳食纖維，能延緩餐後血糖上升。

為了豐富營養，還可新增蔬菜水果，堅果類食物，果蔬能夠彌補缺乏的水溶性維生素，還可增加膳食纖維補充，更有助血糖平穩；堅果可補充不飽和脂肪酸攝入量，不飽和脂肪酸有助改善血脂，能幫助糖友預防併發症。

一日之計在於晨，優質的早餐開啟元氣滿滿的一天，糖友們更是如此。

大家都耳熟能詳糖尿病管理“五駕馬車”，只要好好駕駛好這“五輛”馬車，血糖的控制就會平安順利。這“五罵馬車”指糖尿病教育、醫學營養治療、運動治療、血糖監測和藥物治療。其中“醫學營養治療”也就是指飲食治療，是糖尿病管理的基礎措施，能否遵從是決定能否達到理想代謝控制的關鍵影響因素。早餐作為一天中重要的一餐，優質糖尿病早餐應該遵循糖尿病飲食原則，要滿足熱量和營養素塔配兩個方面要求。

1.合理埪制總能量，按理想體重攝入適宜熱量（不是實際體重），早餐熱量佔比1/5~1/3。中等體重人群早餐一般在500千卡左右。

理想體重的估算公式：理想體重（㎏）=身高（cm）-105。如身高170㎝，則理想體重為170-105=65kg。如果體重超過65㎏或低於65㎏，熱量供應均按65㎏算。這樣的熱量超重者可以減重，而消瘦者儘可能恢復至理想體重。如一般辦公室工作人員屬輕體力勞動者，理想體重為65㎏的話，每天能量供給為每公斤體重30~35千卡，即每天總能量為1950~2275之間，以平均2100千卡算，早餐熱量佔1/4算，早餐應攝入520千卡。想要準確計算熱量必須應用軟體計算，很麻煩並不易做到，可以用估算方法。520千卡大概是1拳頭主食+1挙頭水果+1個雞蛋+1瓶純牛奶+1小撮堅果。糖友們可以根據自己情況進行替換和調整。

2.優質糖尿病早餐包括適宜碳水化合物+優質蛋白質+優質脂肪+豐富膳食纖維。

適宜碳水化合物。碳水化合物主要來自主食。糖尿病主食應避免高升糖的精細主糧，如白粥白飯白麵白麵包饅頭等所謂“五白”糧食，而應該選擇升糖緩慢的粗雜糧，如燕麥、蕎麥、玉米等粗糧，或芸豆、赤小豆、綠豆等雜豆，或紅薯、山藥、土豆等薯類，或這些粗雜糧與白米、白麵混合烹煮的雜糧飯。

優質蛋白質。優質蛋白質對血糖影響小，而對健康而言必不可少。優質蛋白質食物首選雞蛋、牛奶，這兩樣食物蛋白質的氨基酸的種類和比例與人類接近，幾乎被人體100%吸收。如果身體不適宜吃雞蛋牛奶，也可以用豆腐、豆漿等豆製品代替，甚至早餐來個大餐，吃魚、肉等等也可以。

優質脂肪。拒絕反式脂肪，其他動、植物油都可以，早餐烹呼叫油控在10g就可以了。享呼叫油最好花生油、橄欖油或茶油等適當交替使用，適當攝入深海魚腩、堅果等富含脂肪的食物，這樣各種脂肪酸種類均衡，有益身體健康，有利於平衡血脂和血糖。

豐富膳食纖維。除了前面說的粗雜糧外，蔬菜和水果中都含有豐富膳食纖維，並且蔬菜水果還含有豐富各種維生素。早餐方便的話可以選擇一份蔬菜，如果早上比較匆忙，也可以選擇一份水果。

凡是提出具體早餐搭配模式的人，都不是真正懂得糖尿病管理的人。

糖尿病飲食的管理只有一個原則——循自己的證，管自己的病。

因此，早餐搭配只能根據你本人每天的空腹血糖監測結果來確定。沒有“放之四海而皆準”的所謂科學模式。

只要一機械，科學立刻變成不科學。

不要再誤導他人了。

吃飯對於糖尿病患者的重要性，只有患者自己最清楚。每次吃飯都得小心翼翼，否則稍微多吃點，血糖就失控了，可是吃得少還很容易餓，真的是太難了。

優質早餐是一天血糖穩定的基石，糖尿病早餐如何科學搭配？

一日之計在於晨，早餐對於任何人都是很重要的，早餐吃得好才能開啟一天的新陳代謝，使機體開始正常的運作。而對於糖尿病患者來說，早餐的重要性更是不言而喻。

早餐吃得好，血糖才能穩！

曾有研究發現，對於糖尿病患者來說，如果早餐不吃，更容易導致血糖的波動，還會使得胰島素反應變遲鈍，不利於血糖的管理。所以，早餐必須吃，而且還得吃好，吃得對。最基礎的早餐不能吃得太晚，在7點左右最佳；早餐不能過於單一，同樣要滿足飲食多樣化的需求，主食、蔬菜和肉都不能少；早餐攝入熱量應占到一天總熱量的30%。

糖尿病患者這樣吃早餐，血糖才能穩！

首先，有些早餐不適合糖尿病患者。

華人的傳統早餐：油條、油餅、麵條、粽子、白粥、鹹菜、豆腐乳等，這些都不可取。西式早餐：白麵包、蛋糕、甜品、披薩、炸雞、炸薯條等，一定要遠離。

其次，糖尿病患者最適合這樣的早餐。

主食一定得有：可以選擇一些粗糧，把油條、油餅、麵條等換成窩窩頭、蕎麥麵條等，把白粥換成糙米粥、燕麥粥等，把白麵包換成全麥麵包等，少吃細糧多吃粗糧。蔬菜肉類不能少：早餐也得豐盛一點，該有的都要有，像是蔬菜和肉類也不能省，可以選擇菜糰子、蔬菜粥、蔬菜沙拉、瘦肉粥等來滿足要求。蛋奶類豆製品也要有：糖尿病患者補充優質蛋白質是很重要的，可以彌補碳水化合物的缺乏，早餐吃一個雞蛋，喝杯牛奶、豆漿，或者吃些豆製品也是不錯的選擇。

建議糖尿病患者這樣科學搭配早餐！

1、全麥麵包50g左右，加一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿，再吃點蔬菜、瘦肉。

2、雜糧粥一碗，加一個雞蛋，一份蔬菜、一份豆製品。

3、一個菜包子或雜糧菜糰子，加一杯豆漿或牛奶，雞蛋1個。

4、一個窩窩頭或玉米餅，一包牛奶，蔬菜和肉類少許。

5、一碗燕麥粥或玉米粥，一個雞蛋，豆製品一份，蔬菜一份。

早餐是一天中最為重要的一餐，對於糖尿病人來說，亦是如此。

那麼，糖尿病人的早餐應該如何科學搭配，早餐吃點什麼才能夠讓血糖保持穩定呢？

糖尿病早餐如何科學搭配？

糖尿病早餐也要控制好總熱量，講究營養均衡，在保證食物多樣性的同時，堅持低脂低鹽高蛋白等原則。

1、營養均衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素不可少

碳水化合物，主要來源於主食，早餐主食可以吃全麥的饅頭、麵條、包子等，控制在2兩左右。蛋白質，主要來源於奶類、雞蛋、魚類等，糖尿病早餐可以適當搭配一杯200mL的無糖的牛奶或豆漿，再來一顆雞蛋，條件允許的話，也可以吃點魚肉來代替雞蛋等，補充蛋白質。脂肪，脂肪一般來自於肉類跟食用油，早餐吃麵條或包子等的時候，糖友可以適當搭配點精瘦肉，雞鴨魚、豬牛羊等瘦肉都是可以的，不過也要記得控制好食用量。

2，食物多樣化，多吃點蔬菜，適當吃點粗雜糧

當然，有些糖尿病友喜歡吃點南瓜、紅薯、山藥等澱粉類食物，也是可以用來代替主食的，比如吃100克的紅薯，就需要將原本的2兩主食適當減少點分量，控制好總熱量。

如果條件允許，糖尿病人在早上還可以多吃一些蔬菜，蔬菜大多含糖量低，而且富含膳食纖維，飽腹感比較好，也不會引起餐後血糖快速上升，這樣就可以在控制好主食量的同時，不至於太快餓肚子。

至於吃什麼蔬菜，大多數綠葉蔬菜，深色蔬菜，菇類等，都是適合糖友的，建議糖尿病友每天至少攝入500克以上的蔬菜，種類當然是多點更好。

糖尿病人的早餐應該儘量保證營養，同時也要注意控制血糖，一些早餐是不太適合糖友的，需要特別注意一下。

糖尿病人早餐不適合吃什麼？

1，過於單一的早餐。有些糖友為了節省時間，可能會不吃早餐或者吃的早餐很單一，比如只吃2個乾巴巴的饅頭或者吃一個燒餅，一兩天並不會影響健康，但長此以往，肯定對健康有影響。

2，油膩的早餐，比如油條、油餅、油炸食物等，對於糖友來說，熱量太高而且容易升高血糖。

3，稀粥麵湯等，糖尿病飲食最好吃幹不吃稀，對於稀粥以及麵湯，都不建議糖友多吃，很容易引起血糖快速升高。

4，富含碳水的早餐，比如蛋糕、蛋撻、糕點、粽子、豆沙包等，本身就富含碳水，如果還加了糖，那麼就更容易升高血糖。

綜上所述，對於糖尿病人來說，並沒有絕對不能吃的食物，但如果想要吃飽吃好，還不升高血糖，那麼在一日三餐上，就要稍微花點心思，儘量不要吃那些會引起血糖快速升高的食物，而選擇既有營養，低脂低糖低鹽的食物。