可以的可以的特別好吃啦

總是吃涼拌有些膩，在一次去小飯館的時候吃了一份蔥段炒蛋，口感滑嫩細膩，入口微酸，回味無窮，特別喜歡。回家後用紫甘藍嘗試做了一下，感覺蠻不錯的，算是一道老少皆宜的家常菜吧

紫甘藍炒蛋

備料：

紫甘藍切片（三分之一就好）

木耳銀耳泡發（根據喜好定量）

大蔥切段（兩棵左右，喜歡可以多加）

雞蛋三個

蒜切沫（多一些）蔥花一點點

材料洗淨備好。

上鍋

拿出三個雞蛋，打散，倒入一點白醋（去腥），熱鍋燒油，大火加熱，倒入雞蛋，靜置幾秒鐘，用筷子均速攪拌，炒制黃澄澄的，還留有殘餘蛋液的狀態，倒出（嫩一些，二次下鍋不易太老，影響口感）

炒鍋刷洗乾淨，大火加熱，熱鍋倒油，油溫八成熱，下花椒，炒制發烏，下蔥花蒜末（二分之一蒜末），爆香（手懸在上空停滯幾秒後，會有香香的味道就可以了）。

倒入蔥段，翻炒幾下，倒入紫甘藍，不斷翻炒，炒制微微變色，加料酒，耗油，老抽，味極鮮，鹽，味精（調料適量，口味淡可以少加）

翻炒入味，沿鍋邊倒入香醋（愛吃酸可多加一些），翻炒均勻，可以適量加入一點點清水，加入木耳銀耳，翻炒後靜止半分鐘左右，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，調製一些水澱粉（根據喜好加入，我喜歡滑滑的口感），倒入，翻炒幾次，最後倒入剩餘的蒜末，點一些香油，出鍋。

（不喜吃素，可以切一些肉片，在熱完花椒後加入，炒制微微出香後再放蔥花蒜末爆香，後續步驟一樣）

沒有照片來著，來不及拍照就動筷子了 超喜歡了，在家的時候已經成功頂替西紅柿炒蛋，成為飯桌常菜了，不過我對西紅柿炒蛋的愛永遠不變的

用料 紫甘藍 一個 蒜沫 適量 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 食用油 適量 白糖 一丟丟 醋 適量 蒜香肉末紫甘藍的做法 這裡沒有拍圖，紫甘藍剝掉外面的葉子，切掉點蔸，對剖去梗。然後開始切切切，越細越好。 把它放在一個大點的容器中，倒入涼白開水淹沒，放點鹽稍微泡兩分鐘。實在感覺拌菜用自來水洗了就拌有種喝生水的感覺，所以用涼白開是最好的，放點鹽也可以殺菌。紫甘藍長得那麼緊，有農藥也進不去，不怕麻煩的廚友也可以一片片扒了洗乾淨再切然後進行這一步。浸泡過後瀝乾，放適量鹽，待會還有生抽，鹽不要太多。稍微醃漬一會兒，再把出來的水倒掉，放蒜沫。熱鍋放平時炒菜那麼多的油，燒熱點，均勻淋上，滋啦啦蒜香味撲鼻而來。喜歡辣味的可以在倒油前往鍋裡放點小米辣圈。放少許白糖，生抽，醋，耗油肉末。盆拿起來顛幾下，拌勻裝盤啦。我是直接上盆開吃啦。隔夜保鮮膜封口冷藏儲存，第二天早上吃粥的時候當小菜味道可好了，比鹹菜健康些

原料：聖女果、檸檬、紫甘藍、甜玉米、花葉生、

調料：紅酒醋。鹽。鼠尾草、橄欖油

做法：

1、? 將紫甘藍洗淨切絲，小西紅柿切兩半，花葉生切絲，玉米粒飛水撈出待用。

2、? 用紅酒醋加鼠尾草加鹽、胡椒粉、加橄欖油，鮮檸檬汁調成油醋汁。

3、? 將切好的原料與油醋汁拌勻即可食用了

貼士:

聖女果：又名櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。可促進人體的生長髮育，特別可促進小兒的生長髮育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。

另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。對於防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，是保護面板，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。

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檸檬：檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素c、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。維生素c能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素c來保護。

當維生素c缺少了，細胞之間的間質――膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用

紫甘藍：紫甘藍營養價值很高，含豐富的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c 、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。

花葉生：生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。