主料

高筋麵粉

200g

牛奶

90g

雞蛋

50g

玉米油

30g

奶油乳酪

20g

綿白糖

20g

奶粉

20g

輔料

酵母粉

3g

精鹽

2g

黑芝麻

少許

全蛋液

少許

自制紅豆沙

適量

步驟

1.將除紅豆沙、黑芝麻和全蛋液外的所有原料加入麵包桶中，

2.啟動麵包機和麵20分鐘，

3.發酵1小時，麵糰發酵至原來的兩倍大，

4.然後將麵糰揉搓排氣後，分割成12份，滾圓，鬆弛5分鐘，

5.取一個小麵糰，按扁，

6.放上紅豆沙，

7.均勻收口，

8.全部做好後，碼入不粘烤盤，

9.入烤箱，發酵40分鐘，

10.在發酵好的麵包坯表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

11.入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘，

12.烤好的奶香紅豆沙小麵包。