做豆沙麵包的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：高粉420克、淡奶油120克、黃油40克、酵母5克、砂糖60克、鹽5克、牛奶120克、蛋液40克。2、輔料：豆沙餡250克。第一步：先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、鹽。第二步：再加入高粉、酵母。第三步：啟動和麵程式，成團後加入切小的黃油塊。第四步：麵糰揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，放在麵包機裡進行第一次發酵。發酵至2倍大。第五步：將發酵好的麵糰，用手壓出空氣。（或用力揉幾下，直到麵糰內的氣體排出）第六步：將麵糰分成8份，每個100克左右，揉成圓形，放在室溫下鬆弛15分鐘。第七步：取一個麵糰壓扁擀大，放上適量的紅豆沙。第八步：包起來壓扁。第九步：然後將其擀成長舌形。第十步：在表面用小刀均勻的劃出口子，留下旁邊一小部分表面不劃。第十一步：再從沒劃的地方捲起來。第十二步：再將卷好的麵糰繞成圓形，兩頭要捏緊。第十三步：放入紙模中，進烤箱低溫二次發酵，發家2倍大的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液。第十四步：入預熱好的烤箱180度烤20分鐘即可。

1. 將所有材料稱好加進廚師機內膽裡

2. 用廚師機一檔和麵一分半二檔和麵13分半

3. 和成團以後蓋上溼布放溫暖處發酵

4. 發酵到用手指沾麵粉戳洞不回縮就行了

5. 分割成六等份滾圓鬆弛10分鐘

6. 準備好小麵包模子，因為不是不粘的所以我裡面墊了油紙

7. 十分鐘以後將麵糰擀成圓形，四角稍微拽拽變成方的，將豆沙搓成條擺在麵皮的一邊

8. 卷一半然後另一半用刀切成條條，繼續卷完

9. 放進小模子裡面（因為有模子所以卷的兩邊不用捏緊），蓋上溼布開始二發

10. 二發到長大了2到2.5倍表面刷蛋液

11. 放進180度預熱好的烤箱倒數第二層烤30分鐘

12. 烤箱停機以後迅速拿出來晾涼