〖白菜燒豆腐〗

配料：白菜適量，豆腐適量

首先把白菜切成長方形片，豆腐也切成長方形片

準備工作：把白菜焯下水，豆腐煎成兩面金黃。

起鍋燒熱，放色拉油，放蔥薑蒜乾紅椒，花椒一點爆香，然後放入白菜炒一下，再放豆腐，接著放老抽，翻炒幾下加點水，鹽少許，味精雞精各適量，胡椒粉少量，13香一點，耗油一點，燒到白菜變軟，熟之前勾點粉芡，關火放點料油，翻拌均勻即可（主要增加菜的亮度和光澤），一道美味的白菜燒豆腐就做好了

豆腐燒白菜是一道很好吃的菜，你要說簡單的做法是什麼？我告訴你就是你多做幾次這道菜，做的多了，你習慣了熟練了就會覺得簡單了。

材料：豆腐、白菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、雞精

1把大蔥切成蔥花，姜切菱形小片，蒜子切成小片。

2買老豆腐切成厚塊。

3白菜去掉根，用手撕成大白菜葉。用清水洗乾淨，控水備用。

4鍋中添油，油稍微多些，放入豆腐。煎之兩面金黃剷出控油。

5鍋中留少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋。愛吃辣椒的可以放幾個乾紅辣椒炒出香味。在放入豆腐，添一勺高湯。加鹽、雞精、糊椒粉調味。把豆腐燜一會，可以是豆腐更入味。在放入白菜葉翻炒均勻。當白菜炒熟時，勾適量的芡粉，翻炒均勻。出鍋是在放香油，攪拌均勻即可。

注意1豆腐最好買彭家豆腐，它含水少，豆腐硬。2豆腐片切少微厚點，防止煎豆腐時容易碎。3為了豆腐更入味，可以在煎豆腐時加鹽、十三香調味。4先煎豆腐，在燜豆腐，然後放白菜收汁，出來效果更好。

你好，很高興回答你的問題。豆腐和白菜這兩種食材，是我們平時經常食用的，在菜市場也很容易買到。是非常平凡的兩種食物，作為一名美食創作者，要把兩種平凡的食物搭配結合在一起，製作出味道鮮美的美食，不是一件難事。下面就來跟朋友們分享兩道不同口味的豆腐燒白菜的製作方法。希望朋友們喜歡。

需要食材：

主料：豆腐1塊、白菜5葉

配料：花椒10顆、香辣醬半勺、生薑1小塊、大蒜5瓣、小米辣3個、白糖少許、食鹽適量、食用油適量

調料：生抽1勺、老抽少許、

製作方法：

1、白菜洗淨，切段。豆腐洗淨，切麻將大小的塊狀，然後把兩種食物放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、生薑去皮切絲。大蒜去皮拍碎。小米辣切小段備用。

3、平底鍋放入適量植物油，大火加熱後，轉小火，把豆腐塊放入鍋中煎制兩面金黃取出。

4、鍋中留底油，放入花椒、蒜末和薑絲炒香，加入香辣醬炒出紅油，把白菜段倒入鍋中翻炒均勻，然後加入適量清水，放入生抽、老抽，大火煮開，倒入豆腐塊，蓋蓋燜煮5分鐘。

5、時間到後，加入適量食鹽、白糖、小米辣段拌勻後，再煮2分鐘，大火收幹湯汁關火出鍋裝盤。

第二道是比較清淡口味的豆腐燒白菜。

需要食材：

主料：白菜4葉、豆腐1塊、

配料：生薑1小塊、木耳4朵、胡蘿蔔半根、食鹽、豬油半勺

製作方法：

1、白菜洗淨，切成小段。豆腐洗淨切條。兩樣分別放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、生薑去皮切絲。木耳提前泡發開，切成兩半、胡蘿蔔去皮洗淨切成片。

3、鍋中倒入適量清水，燒開後加入豬油，然後放入豆腐、木耳和胡蘿蔔煮5分鐘後，加入白菜、食鹽煮至斷生，即可關火出鍋了。

這兩道菜口味一個麻辣爽口一個清淡鮮香，朋友們可根據自己口味來選擇。當然也可以根據自己喜好，加入其他的一些食材在裡面一同煮制。比如：粉絲、香菇、土豆等或是一些肉類都行。這樣可以使這道菜食物更貝多樣性，營養成分更豐富均衡。

在我的老家，豆腐與白菜的組合，由來已久，基本上對它的特點和做法都瞭如指掌。

豆腐是老幼皆宜的食材，有補鈣健腦，提高免疫力的功效，它可涼拌，可炒，還可燉煮，做法非常的多樣，深受人們的喜愛。

大白菜也是非常大眾的蔬菜，它能潤腸通便，其各種微量元素也非常的豐富，是經得起考驗的安全食材。

豆腐與白菜的組合，是兩種極其普通的食材的碰撞，會讓你有不一樣的體驗，會讓你對它們有一種新的認知。

當然，它們的組合也可以增加一些其它的食材來點綴，效果會更好。

豆腐白菜粉

主料

豬瘦肉，大豆腐，大白菜，粉條。

鋪料

蔥，姜，五香粉，幹辣椒，醬油，雞粉，油，鹽。

製作方法

豬瘦肉切片，大豆腐切成中等塊備用。

大白菜去掉老幫，切條切片都可以，用清水洗淨，撈出瀝乾水分備用。

粉條用熱水先泡上，泡軟備用。

起鍋燒油，放入蔥薑絲，幹辣椒爆香，在放五香粉豬瘦肉炒香，加入大白菜翻炒，倒上少許醬油和雞粉，翻炒均勻，加水放入切好的豆腐塊和粉條，一起燉煮，待湯汁變稠時加上適量的鹽，在稍燉一會，就可出鍋了。

這樣燉的豆腐，吸飽了湯汁，滋味十足，吃一塊深深的刺激著你的味蕾，白菜軟爛順滑，粉條隨然是輔助，但有了它的助攻，讓這道菜增加了不一樣的可能，可以說起了點晴的作用。

小提示

白菜在燉的過程中會出現大量水分，在加水時一定要控制好量。

粉條豆腐容易沉底，好糊鍋一定要注意。

步驟一，蔬菜洗淨切段

步驟二，豆腐切塊用鍋煎一下

步驟三，起鍋倒油把菜炒一下，之後放入豆腐加水燒一下

答: 豆腐白菜是我最喜歡吃一道菜，我的做法給大家介紹一下，

1. 購買老豆腐，不要嫩豆腐，先把豆腐切成，然後再切成一條，鍋放油，放蒜末，薑絲，蔥段，先把豆腐煎炒，煎至兩面金黃。

2. 放白菜切絲炒一下，然後鍋里加適量的水，水燒開之後， 把煎好豆腐下鍋，放入生抽，加鹽一起燉，大概燉10分鐘之後出鍋。陪薄餅卷在一起吃美味。愛吃辣可以放點辣椒。

一道“豆腐炒白菜“帶給大家，儘管最近大家沒少吃，大白菜燉豆腐、大白菜粉條燉豆腐、大白菜五花肉燉豆腐、等等和大白菜有關佳餚。而今天我給大家帶來的是“豆腐炒白菜”，看看我的做法有什麼不同，口感有什麼不一樣？一定會給你不一樣的味蕾感受。歡迎大家給我提出不同意見。閒話少絮，現在馬上開始。

所需準備的食材：1、豆腐：2塊。2、白菜：250g。3、食用油：適量。4、鹽：適量。5、味精：少許。6、生抽：少許。7、胡椒粉：少許。8、蒜苗：一根。

1.豆腐切片。

2.白菜、蒜苗切好。

3.油鍋燒熱。

4.下入豆腐小火慢煎。

5.煎至一面金黃翻煎另一面。

6.煎至兩面金黃後倒入白菜輕輕翻炒。

7.待白菜變軟後加入適量鹽，少許生抽、胡椒粉、味精。

8.加入少許清水，煮開後顛兩下鍋即可。

我是這麼做豆腐燒白菜的。

1、白菜洗乾淨，切成滾刀狀備用。

2、豆腐切成方塊狀備用。

3、備好蔥花、蒜末。

4、鍋中倒入油燒熱，放入蔥花蒜末，煸出香味。

5、把白菜放入鍋中翻炒，去除白菜中的水分。

6、白菜炒軟之後放入豆腐，輕輕翻炒幾下，以免豆腐炒碎。

7、再放生抽、鹽，少許耗油、再放少量的水，一定要小火慢燉，這樣燉出的豆腐好吃。

再根據個人喜好，留點湯或者燉幹了都可以。

最後再放點雞精就可以出鍋了。

第1種炒法—豆腐燒白菜

關鍵在於佐料和肉，放肉的菜更香。所以先準備五花肉

1.五花肉洗淨切薄片，豆腐切小塊，白菜洗淨切條，姜切絲，蔥切末，蒜切末。

2.熱油鍋放入蔥薑蒜爆香，放入五花肉翻炒至變色，加入大料，生抽 ，蠔油、翻炒上色，放入白菜翻炒至微軟

3.加入適量鹽和牛肉粉，翻炒均勻即可出鍋，這樣白菜燉豆腐就算完成了。

第2種———辣白菜炒豆腐

還有這種炒法也很好吃。

關鍵是先炒，五花肉和辣白菜炒出香。

然後再放豆腐，生抽，牛肉粉。

就完事，非常簡單又很美味。

單純的白菜豆腐味道有點兒情感，必須加上豬肉一起燉，那才能出現真正的神仙般的味道。下邊我就跟您詳細的介紹一下豬肉白菜燉豆腐詳細做法。

準備原材料:五花肉1斤，白菜，粉條，豆腐，甜麵醬，醬油，鹽，蔥，姜，蒜

步驟一，豆腐切成小方塊兒，白菜也切成滾刀塊兒。五花肉也切成稍微小一點兒的方塊。粉條提前用水泡軟。

步驟二，鍋中燒油，油溫五成熱時放入五花肉進行煸炒，控制好油溫稍微多煸炒一段時間。加入甜麵醬，醬油， 下蔥薑蒜，加兩瓣兒大料兩片香葉，加水沒過五花肉，加適量的鹽。大火燒開之後下入切好的豆腐，燉十分鐘。中途儘量不要攪拌

步驟三，下入切好的白菜，此時的水也應該沒過白菜剛剛好。如果少的話可以加適量水。然後放入泡軟的粉條兒。大火燒開。蓋蓋兒燉20分鐘。出國前撒適量的雞粉和鹽。

這道豬肉白菜燉粉條就做好了。特別的香，如果你也愛吃的話，一定要試一試啊。

1/7 豆腐洗淨切成1釐米厚，4釐米見方的厚片。

2/7 白菜取葉部分洗淨，手撕成大片。3/7 燒熱平底鍋裡的油將豆腐片小心放入小火煎至兩面金黃。

4/7 鍋裡留底油燒熱後放入蔥花爆香。5/7 放入白菜翻炒至出水。

6/7 加入煎好的豆腐翻炒均勻。調入醬油、鹽、白砂糖炒勻即可。

你好！做法有好幾種呢！

方法一

1、大白菜洗淨切段備用，嫩豆腐切塊。

2、鍋中放油，爆香姜蒜下白菜翻炒均勻。

3、放入豆腐、鹽、醬油、適量熱水煮之沸騰，轉中火慢慢煮上3、5分鐘。

4、澱粉加水調和，匯入鍋中勾芡，湯汁粘稠出鍋。

方法二

1、北豆腐切塊，大白菜洗淨切段備用 。

2、鍋中放油，下豆腐煎至兩面金黃，倒出備用。

3、鍋中放油，放入大白菜翻炒均勻，加入鹽、醬油、豆腐、一小碗熱水，煮熟即可。

用生抽蠔油鹽澱粉用水和成調味料放一邊，炸過豆腐起盤，留油燒起下蒜頭炒香下白菜炒半熟再放炸過的豆腐，再倒入調好的料用大火燒到收汁起盤。

1.豆腐用鹽開水汆一下，上鍋兩面煎黃備用。

2.調個碗汁。

3.鍋裡下入小料爆香，下白菜炒誕生， 下煎黃豆腐，到入碗汁 ， 收幹湯汁起鍋。

4.裝盤 開吃

豆腐可以直接放入，或者煎一下

豆腐 (400g)

白菜 (200g)

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

白糖 適量

蔥姜 適量

方法/步驟

1，大白菜洗乾淨切成塊

2，豆腐洗乾淨切成塊

3，碗中加鹽、白砂糖、醬油，再加適量水成紅燒汁備用

4，起油鍋，蔥姜入鍋煸香後大白菜，放入豆腐（煎一下更好）入鍋

5，新增紅燒汁，炒均勻，蓋上鍋蓋燒。食材熟關火，盛出享用