煎南瓜餅的做法 選擇粉南瓜，去皮、切塊，和冰糖一起放進容器裡進蒸鍋。我蒸了30分鐘，你們南瓜沒那麼多20分鐘應該可以。煎南瓜餅的做法 步驟1南瓜蒸熟後用勺子壓成泥狀。我用的是宜家的土豆泥壓榨器，很好用。蒸南瓜出來的水也可以用一部分在泥裡，因為水裡有冰糖，如果你怕太稀要加過多的粉，就捨棄一部分南瓜水。其實也可以一開始就不用冰糖，在這個步驟加入白糖就可以，南瓜水可以全部捨棄。但是冰糖味道更好。煎南瓜餅的做法 步驟2倒入糯米粉和沾米粉，糯米粉佔70%，沾米粉佔30%。你們也可以陸續加，用矽膠攪拌鏟把南瓜和粉攪拌均勻，直到麵糰不粘手。我今天南瓜和水太多，所以一直處於不停陸續加粉的狀態。最後出來好大一團麵糰，好在我家人多，都能消滅。加粉時忘記拍照，在網上找了一張，煎南瓜餅的做法 步驟3麵糰這樣子就是合適的了，不能太乾，但肯定不能太稀。不粘手，能成型，就對了。煎南瓜餅的做法 步驟4分切、掌心揉成圓形丸子。煎南瓜餅的做法 步驟5我是用一個木頭盤子，給盤子的底部繃上保鮮膜，在圓形丸子上按出力度均勻的餅。你們可以用手按，也可以放進平底鍋之後再用平鏟按成餅狀。我因為要做餡兒，而且喜歡整齊劃一的感覺，所以用的這個方法。煎南瓜餅的做法 步驟6把事先準備好的豆沙丸子放在餅中間。捏好後再次搓圓。