海參的營養價值較高，在餐桌上往往充當壓軸的角色，再加上海參渾身都是寶，因此大家都在疑惑泡海參和煮海參的水是否有營養價值，能否食用。
煮海參的水帶有顏色
泡發過海參的會發現，有時泡發海參的水會帶有顏色，有的偏綠，有的偏黃，有的偏紅。之所以顏色不同，是因為海參在海中吃的海藻不同，就會造成這種差異，如果在出現其他演的就有點不正常了。
泡煮海參用過的水是否能夠飲用幹海參在吃之前，必須泡發，由於泡發的時間較長，有人擔心泡發過的海參還有營養價值嗎？其實海參中的營養成分主要是膠原蛋白，它與別的蛋白質不同的是，它基本上是不溶於水的，不存在水溶蛋白質這種東西，海參體內的微量元素也基本上被鎖在細胞內了，所以煮海參的水沒有什麼營養成分。所以煮海參的水並不適合飲用。
煮新鮮海參的水能不能喝
有人說鮮海參煮過的誰，若干淨並且過濾後就可以飲用。其實不然，鮮海參撈上來時，海參體內就有寄生蟲，必須經過高溫防毒，才能烹飪。同樣煮過新鮮海參的水也是沒有營養價值的，並不適合飲用。
總之，幹海參的泡發過程是一個吸水膨脹的過程，海參的營養基本上已經鎖定，正常發泡他的營養價值流失的非常少的。煮海參的時候也是一樣，因此煮海參的水是沒有營養價值的。海參進補是個長期的過程，講究的是長期進補煮海參流失的營養成分基本上可以忽略不記得。
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海參的營養價值較高，在餐桌上往往充當壓軸的角色，再加上海參渾身都是寶，因此大家都在疑惑泡海參和煮海參的水是否有營養價值，能否食用。
煮海參的水帶有顏色
泡發過海參的會發現，有時泡發海參的水會帶有顏色，有的偏綠，有的偏黃，有的偏紅。之所以顏色不同，是因為海參在海中吃的海藻不同，就會造成這種差異，如果在出現其他演的就有點不正常了。
泡煮海參用過的水是否能夠飲用幹海參在吃之前，必須泡發，由於泡發的時間較長，有人擔心泡發過的海參還有營養價值嗎？其實海參中的營養成分主要是膠原蛋白，它與別的蛋白質不同的是，它基本上是不溶於水的，不存在水溶蛋白質這種東西，海參體內的微量元素也基本上被鎖在細胞內了，所以煮海參的水沒有什麼營養成分。所以煮海參的水並不適合飲用。
煮新鮮海參的水能不能喝
有人說鮮海參煮過的誰，若干淨並且過濾後就可以飲用。其實不然，鮮海參撈上來時，海參體內就有寄生蟲，必須經過高溫防毒，才能烹飪。同樣煮過新鮮海參的水也是沒有營養價值的，並不適合飲用。
總之，幹海參的泡發過程是一個吸水膨脹的過程，海參的營養基本上已經鎖定，正常發泡他的營養價值流失的非常少的。煮海參的時候也是一樣，因此煮海參的水是沒有營養價值的。海參進補是個長期的過程，講究的是長期進補煮海參流失的營養成分基本上可以忽略不記得。
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