煮熟的鹹魚太鹹了處理方法：　　

1、可加適量白糖，即可解鹽。　　

2、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。　　

3、還可以放一個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。　　

4、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。　　

5、加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。　　

6、放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．　　

7、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。　　要使鹹魚變得不鹹，鮮嫩適口，可將鹹魚放入加有食醋100-150克、食鹼50克的一盆溫水裡（或放入加有50克食鹼的淘米水）中，浸泡4-5小時，然後取出將魚洗淨烹調。也可將鹹魚泡在淡鹽水裡，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽裡滲透。經這樣處理後，鹹魚就變淡了。

可以和其他配菜一起炒制，並且炒之前過一遍水，可以降低鹹度，下面介紹做法：

準備材料：鹹魚105克、青辣椒1個、辣椒醬、十三香各1勺、料酒3勺、姜、蒜、味精適量

製作步驟：

1、鹹小梅魚，（年前自己醃製的，）過一遍水，剪成小段就可以了。

2、青辣椒切塊。

3、涼油，爆香薑末，蒜末，辣椒醬。

4、加鹹魚翻炒。

5、加料酒3勺，十三香，調味。

6、等湯汁收一點，加辣椒翻炒，加味精少許，翻炒一下就可以了。

7、盛出即可食用。