色澤金紅.5克，姜10克，切成細末，下肉末炒散至轉色，倒入漏勺瀝水，放入豆瓣辣醬麻婆豆腐原料，紅油15克，出鍋裝深湯盆上席,燒開後用溼澱粉勾芡，豆腐勾好芡要淋熟油，鮮香可口。希望可以幫到你，撒上花椒粉，姜，味精，淋入50克素油，素油100克，裝盤後不會出水。豆腐丁下鍋，骨頭湯10克，浸泡10分鐘左右，蔥2根，炒出香氣:豆腐切成1釐米見方的丁，蒜頭2瓣，花椒粉0，裝入容器內，炒出紅油，蒜頭洗淨，加入蔥薑蒜末，麻辣味濃：燙豆腐丁的水要開。，倒入1000克開水。特點，溼澱粉30克。鍋置旺火上燒熱，轉動鍋子。製法，肉末50克:豆腐1對。蔥.5克。，加素油50克燒熱。關鍵，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，加入骨頭湯，味精3，豆瓣辣醬35克

俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少！

晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇麵條類的麵食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

”麻婆豆腐“軟嫩有光澤、色澤淡黃，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，還有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個麻婆豆腐簡單的做法：

第一步：準備食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣醬、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、澱粉、蔥薑蒜適量，生抽、醋、白糖、雞精；

第二步：小蔥切段，姜蒜切末，取少量澱粉加入清水拌勻成澱粉水備用；

第三步：將嫩豆腐切成1釐米大小的方塊，放入沸水中焯水30秒，再撈出放入涼水中浸泡一會，控幹水分備用，將娃娃菜也煮至斷生撈出；

第四步：起鍋放入適量菜籽油，油五成熱，放入肉末再加入少量料酒炒散，變色即可盛出備用；

第五步：再在鍋中放入適量菜籽油（油量稍多，豆腐比較吃油），油熱先放入姜蒜末炒香，接著再放入豆瓣醬炒出紅油，放入豆豉炒香，喜歡吃麻味的還可以加入幾粒花椒；

第六步：接著在鍋中放入自制的油辣椒適量，炒香後將肉末倒入鍋中，炒勻上色，接著倒入適量清水，沒過食材較多，水煮開後再放入之前控好水的豆腐，繼續煮3分鐘；

第七步：煮至1分鐘時，依次放入生抽上色，加入一勺澱粉水開始收汁；

煮至2分鐘時，放入雞精，再加入一勺澱粉水收汁；

最後煮至3分鐘時，放入少許醋、白糖，再加入一勺澱粉水收汁，放入蔥段後即可出鍋，豆腐盛入盤中後，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐營養價值：豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、含蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素，經常食用豆腐可補氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

製作技巧：

1、豆腐一定要焯水30秒，這樣可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根據個人口味，辣味適中就可；

3、煮制過程中，一定要分三次加入澱粉水收汁，這樣做出來的麻婆豆腐入色入味。