鴨去毛去內臟後，切塊，洗淨去水，加入酒、醬油、胡椒粉和鹽，拌勻，醃20分鐘，待雞味後放水。

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調味品準備：薑片、幹辣椒、香葉、八角肉桂、蒜皮、蔥花備用，雪地啤酒備用一瓶。

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開鍋放油燒至七成熱，撒幾料花椒熗一下，聞到花椒味弄出花椒，然後將鴨倒入放點醋來回炒（放醋鴨肉易爛點）。

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首先，用大火把鴨子炒熟，直到鍋裡的水乾了，鴨子變色。然後用小火炒鴨，直到鴨皮油膩為止。小心別炒了。當你炒菜時，你會被燒焦的。然後把鴨子放在一邊，倒入幹辣椒、大蒜、姜、肉桂、香葉，和鴨子一起煎。

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然後把啤酒倒進鍋裡。最好不要把鴨肉遞過去，但不需要加水。開啟鍋蓋，先用大火燒開，然後用文火燉40分鐘。中間用鏟子把鴨子翻炒均勻，不要碰到鍋底。

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加鹽、雞精、蔥調味。

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桌上擺著一隻美味的啤酒鴨，肉嫩、香濃、酒香四溢！! ????

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食用油、料酒、生醬油和老醬油樣品勺

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雞精、醬油、醋勺樣品

1，準備食材，花椒，桂皮，八角，鹽，生抽，香葉，鴨子，青紅椒，啤酒，料酒，大蔥，香菜，生薑，冰糖這些食材都準備好了以後下面就是做法。

2，準備好食材，鴨子洗淨斬大塊，冷水下鍋，煮沸後清洗雜質

3，蔥切段，薑切片，大蒜壓扁，青紅椒切圈。

4，熱鍋冷油，放入蔥段，薑片，大蒜暴香再次倒入鴨塊，煸炒出油，出現焦色就可以了。

5，備好砂鍋，將鴨塊轉移到鍋中，鴨油除去不加入，放入香料和調味品，倒入啤酒，快燉2個小時

6，最後翻動多次，以防止收汁粘底，撒上青紅椒圈

7，出鍋就可以開吃了，做好的時候加點香菜就這樣一道簡單的啤酒鴨就完成了，朋友們看了是不是有想吃的慾望呢。