仙人掌的果子能吃，仙人掌也能吃，可能有很多朋友都吃過仙人掌的紅果果，吃起來跟火龍果一樣，仙人掌的果子是沒有味道的，不過所含的營養很豐富，比我們平常所吃的水果養分都要足，其實大家有所不知，仙人掌也是能吃的。

可以食用的仙人掌品種的名字叫“米邦塔仙人掌”，因為仙人掌的種類很多，大概有幾百種，能吃的只有這一種，在1997年的時候，中國的農業部從墨西哥的米邦塔地區引進的，米邦塔仙人掌可以完全當成新鮮的蔬菜來食用，米邦塔仙人掌的肉莖裡含有豐富的維生素。

米邦塔仙人掌跟我們家中的仙人掌株形長勢很相似，但卻是完全不一樣的，米邦塔仙人掌長勢快，植株上幾乎沒有尖銳的刺刺，不會對我們產生任何的傷害，米邦塔仙人掌能長到一米的高度，長出來的新葉子就可以採摘下來當做食材食用。

在墨西哥當地，一公斤的新鮮可食用仙人掌出口價格在8元人民幣左右，價格還是很昂貴的，可食用的仙人掌烹飪的方法很多，能將仙人掌的果肉製作成罐頭，能榨汁成飲品，能用來釀酒，在歐美國家仙人掌還能用來煎炸，涼拌，烤制等。

米邦塔仙人掌在中國一部分地區也是有種植的，產量小，種植的人很少，因此一直沒有得到普遍，但是也有售賣的，價格在一斤10元左右，需求量少，種植的面積也很小。

米邦塔仙人掌的肉莖內含有豐富的蛋白質氨基酸，經常食用能美白面板，仙人掌果肉內的維生素能幫助消化脂肪，科學的食用仙人掌能消耗身體內的脂肪達到瘦身的效果。

很多人說可食用的仙人掌會成為農業種植的風口，而且還會帶來很好的收益，仙人掌的種植簡單，相對於其它品種蔬菜至少在人工上不會消耗太多的人力，種植一次，能連續採摘6年的時間，成本大大降低了，可食用仙人掌面對的主要問題就是銷售了。

仙人掌富含蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素及十多種氨基酸等對人體有益的物質。它能降低人體血液中膽固醇和甘油三酯的含量，增強人體免疫力，還可作為水果使用。其生命力強，適應性廣，適合中國大部分地區人工栽培。下面就瞭解下仙人掌的規模化種植技術。一、 繁殖及選種

繁殖。仙人掌很容易繁殖。可以播種培育，也可進行扦插或嫁接。在規模化種植中，經常採用種子繁殖。最好的種子繁殖方式是在溫室內進行。播種前，對混沙腐葉土進行加熱消毒，然後用浸盆法潤溼。乾燥後的種子在室溫下用1.2%福爾馬林溶液浸泡消毒20分鐘，然後清洗乾淨備播。小種子可直接撒播在溼潤的腐葉土表面，較大種子可間隔約1cm點播。苗期管理要保證充足的水肥，增加晝夜溫差，促進生長髮育，預防病害發生。當幼苗長到2-3cm時，可以移植到室外。

選種。選種時應根據需要進行選擇，多數仙人掌可以食用，並可用於食品和水果栽培領域。但仙人掌中烏羽玉屬、巖牡丹屬、月世界屬近衛柱屬、斧突球屬的一些種類，含有生物鹼、墨司卡林和安洽林等有毒成分。這些成分對人的神經有麻醉作用，不能直接食用，可以用於製藥工業。

在仙人掌規模化栽培管理中，應及時除草、澆水、追肥，補充養分。此外，應定期鬆土，防止病蟲害的發生。幼苗移栽後容易產生爛根現象。

病理性腐爛。它是由致病菌感染引起的。土壤、水、肥料和用於繁殖用的工具都可能有致病細菌和真菌。如果不注意消毒滅菌，細菌很容易在土壤和環境中大量繁殖，造成危害。可使用50%多菌靈溶液800倍，每9-13天噴一次。

生理性腐爛。其中大部分是由於管理不善造成的，如土壤長時間潮溼、漬水，常導致根系缺氧窒息，根系受到損傷。如光線太強，通風不暢，環境溫度過高，植物可能會迅速腐爛。施肥過濃或肥料中混有未完全腐熟的有機質，會引起“燒根”也會導致腐爛，如果發生生理腐爛，應及時處理，並挖出腐爛部分，以免蔓延到其他植物。

菜青蟲、蝗蟲。每畝用2%殺蟎劑30-50g，兌水50kg，或用高效Bt可溼性粉劑750-1000倍液，也可用0.2%阿維蟲清乳油2500-3000倍液噴霧。這三種農藥均為生物殺蟲劑，作用效果好，不易產生抗藥性，可連續使用。

介殼蟲、紅蜘蛛。可用5%尼索朗2000倍液噴霧防治。也可以取50g草木灰兌水2500g充分攪拌，浸泡2晝夜過濾，再加3g洗衣粉調勻後噴灑，每日1次，連續3d。隔1周再噴灑3次。

蠐螬、金針蟲、地老虎。可用50%辛硫磷800-1000倍液灌根。或者每畝用50%辛硫磷乳油200-250ml，加10倍水和25-30kg細乾土，拌成毒土，撒於地面，隨即翻耕，再適量澆灌。

仙人掌富含蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素以及十幾種氨基酸等許多對人體有益的物質,降低人體內血液中膽固醇和甘油三酯含量,增強人體免疫力,而且又能當作水果食用。

食用仙人掌是無性繁殖，不是靠種子繁殖，它的種苗就是掌片。其方法是，當新芽生長半年以上，（掌）半木質化時用利刃沿基部割下，切口用石灰水消毒後放在乾燥的地方晾曬5-7日。待傷口稍幹癒合後，扦插即可。掌片的長軸以南北方向為宜，即掌片的一面朝東，一面朝西，這樣兩面受光均勻，有利於光合作用進行，防止是日光病害。掌片插入的深度以掌片高度的三分之一為宜。在保持掌片直立不倒的前提下，地面以上部分稍大為好，埋土過深容易引起地下部分腐爛。每畝栽2000株為宜，行距40釐米，株距30釐米進行刨穴（注：應選擇晴天，扦插後應有幾天不下雨的適應期，扦插後也不要澆水）。施肥。食用仙人掌雖耐瘠薄，但對於疏鬆、肥沃的土壤仍是情有獨鍾，可採用腐熟的雞糞、牛糞、豬糞、人糞或餅肥作肥料。春秋兩季是仙人掌生長旺盛期，可每15天施肥一次；夏季高溫期，仙人掌處於半休眠狀態，宜暫停施肥；秋冬天氣轉涼，仙人掌生長緩慢，僅可少量施以淡薄肥水；冬季注意節制施肥。施肥可與澆水有機結合，晴天要選擇在早晨或傍晚時進行。對食用仙人掌施肥要遵循以下幾個原則：

(1)、隨仙人掌生長年齡逐年增大而增大用量；

(2)、寧淡勿濃、薄肥勤施；

(3)、施肥數量配比均依生長和土地肥瘦等具體情況而定，不可機械照搬。

"焦泥灰"既有氮、磷、鉀及多種微量元素的肥效，又能起到疏鬆土壤、改良土壤結構的作用，且容易製作，在農村來源廣，是食用仙人掌很好的之一。另外，如餅肥、畜欄肥、雞糞、、等，可摻入人糞尿拌勻充分腐熟後曬乾，到時新增入焦泥灰，在畦間根外鬆土時使用效果更好。澆水、除草。扦插初期沒有生根之前是不需要進行澆水的，在生根之後，生長的旺盛時期，仙人掌對水分的需求是比較大的。如果自然量過少，或者是在保護地種植，在土壤地表15釐米以下，如果用手捏土不，就需要補充水分。要把水一次灌透。從中國的降雨情況看，更重要的是排水要及時，不要滯水。如果排水不及時，積水過多，會造成個別仙人掌的根部腐爛，這時就要及時將腐爛部分割除。由於仙人掌在生長過程中肥料的供應很充足，在種植地裡會有很多雜草生長，所以在仙人掌的生長過程中一項很重要的工作就是要及時清除雜草。

仙人掌已經成為餐桌上一道靚麗的佳餚，仙人掌的食用方法多樣，既可以將其涼拌熱炒，也可以做餡燉湯，也可以把仙人掌加工成甜食果乾等。接下來介紹一下規模化種植實用仙人掌規模種植的方法。

導讀：種植食用仙人掌，生長髮育的最適宜溫度為25-35℃，低於5℃就停止生長，0℃以下會因為受凍害而死亡，氣溫高於40℃以上也不利於其生長，因此在長江流域以北地區，為保證仙人掌多年連續生長以及能在蔬菜供應淡季的冬天走上人們的餐桌，必須進行保護地栽培。一般應該選擇保溫效能好的冬暖式大棚栽培，如果採用半圓形拱棚，則在寒冷的冬天應該採用火爐加溫。

1、首先，要到原種繁育基地採集種片。當種片成熟後即可採收供種，採收時，用刀切下成熟掌片，防治不破壞母體，要在離母體掌握片2毫米處切下成熟掌片，然後對種片進行晾曬處理。

2、新採下的種片需要晾曬後才能做種定植。晾曬時，要保持根部朝上，在通風、光照、溫度較好的條件下進行，一般要晾曬7--10天，膠東地區在5--6月份晾曬7天即可。當種片上的傷口結痂癒合後，就可以進行扦插定植了，這樣就可以防止傷口的腐爛，保證種片成活。

1、整好地，處理完種片後就可定植了。米邦塔食用仙人掌根部不能長期浸泡在水中，否則容易造成根系腐爛，同時也為了便於田間管理，仙人掌在保護地環境下要進行高畦栽培。畦高25釐米，畦寬80釐米，溝寬40釐米，溝底和畦面要整平。為保證仙人掌片在生長期間兩面受光均勻，可將畦做成向東偏5--10度的斜畦。

2、食用仙人掌的定植採用種片扦插方式。定植時期一般掌握在春秋兩季。要在棚內土壤10釐米處地溫穩定在10℃以上，日平均氣溫15℃以上，棚內最低氣溫在5℃以上時進行定植。

3、定植密度以每畝2000--2400片為宜。為保證大棚內提溫緩苗，一般要在上午9時--下午3時間定植。先按照定植株行距在畦上挖穴，然後植入種片。栽植時最好將種片的二分之一或五分之二埋入土中，大約深15釐米左右。

4、定植種苗時，不要將種苗直接與沒有腐熟的肥料接觸，以防止燒苗。注意種片的底部要朝下，不要顛倒，因為掌片是扁的，栽植方向為南北縱向，即掌片一面向東，一面向西，以南北為其縱軸，注意略偏離縱軸10--20度，使掌片的兩面在一天的上下午受光均勻。根據地區不同，太陽高度角的不同，可以計算出當地的最佳角度。

1、栽植時以土壤手捏不散也不成團為宜，如果土壤過溼，土壤中的嫌氣菌大量發生，會造成種片腐爛。生根後要視土壤情況補水。

2、採取溝灌的方法，溝內水深10釐米，畦高15釐米不能有水。切記畦面不可積水，否則會爛苗。當地表15釐米以下的土不成團時，即可進行溝灌。溝灌時溝中的水深不能超過10釐米，以不淹沒種苗苗體為度。

3、如遇到降雨量大的地區和季節，可以採用防雨棚。總之，食用仙人掌怕澇，一定不能大水漫灌，雨後要及時排水。隨著溫度的降低，要停止澆水，在仙人掌處於休眠期時只要土壤不幹，就不要澆水。

1、仙人掌耐乾旱，耐貧瘠，生命力旺盛，但是人工栽植有一定的產量和質量要求，所以必須科學施肥。仙人掌的缺肥症狀是掌片薄而彎曲，不能成為商品。施肥以牛糞為主，含氮量高的肥料不適合。

2、首先要施足基肥，基肥要求以完全腐熟的有機肥為主，磷鉀肥為輔，可以施複合肥。

3、其次是及時追肥，在施足基肥的基礎上再追施兩次。一次是壯苗肥，在種片萌芽長到6釐米左右時追一次肥，另一次是採後肥，在採收後為促使母體繼續萌芽生長而追肥。一般每畝每次追施複合肥15--20公斤，也可以追施人糞尿等腐熟的有機肥或結合澆水衝施肥料。

4、掌片生長過程中出現缺肥，應該及時追肥。開春、入冬前要施肥、澆水。休眠期不需要施任何肥料。

1、人工栽培時，整枝是高產栽培的有效手段。作為繁殖種片栽培時，第二代掌片長出後留2、3片即可，母體掌面生長出來的不留，長在種苗的頂部或兩邊邊緣上與母體同方向的保留，要留壯去殘，其餘方向不對的、殘缺片、畸形片、弱小片都要修剪掉。

2、養壯第二代是高產的基礎，切忌由於愛惜保留全部幼芽，放任其生長，從而造成掌片發育不良，影響仙人掌的全面生產，因小失大。

3、第三代即第二茬可以適當留幼芽4--6片，以後情況類同，在水肥條件管理及時的情況下，每個種片一年至少採摘種片三茬，溫度適宜時可採四茬。

4、隨著食用仙人掌生長期的延長，其根系越來越發達，每次採收以後都會萌生更多的新芽，即越採越旺。作為商品栽培時也不宜多留新芽，對於緊靠在一起和位置不好的嫩芽要及時疏除，保證嫩片生長順直，具有良好的商品性狀。

萌芽後25--30天，掌片無明顯傷斑、病斑，第三節或第二節刺座脫落時為最佳採收期，莖片越老酸度越高。一年可以採收菜片8次左右，畝產12000多公斤。用於深加工的掌片要根據不同要求適時採收。

食用仙人掌很少發生病蟲害，但保護地栽培條件下由於通風、光照和其他多種因素的影響，再加上種苗本身又比較嫩，因此容易產生黃色鏽斑、爛苗等生理病害。首先，應該多施磷鉀肥，提高植株的抗病能力，防止過多使用氮肥；其次，當有病蟲害發生時，應使用高效低毒的生物農藥進行防治。

要及時除草劃鋤，避免雜草與仙人掌爭水爭肥。生長几年後，可將腐熟的牛糞施在仙人掌根部，厚度30釐米，既壓草又肥地。

小結：食用仙人掌產量一般畝定植2000片，每株年生長標準種片10片。大棚種植的食用仙人掌，盛產年畝產菜片可達10000公斤，一次栽種可連續採收15--20年。

種仙人掌不需要技術，土鬆軟地可種，石頭邊有泥地方可種。花可以吃（洗淨掉水），治療關節炎，痛風應把外皮去掉。例如：急，慢性胃炎及十二指腸潰瘍。用仙人掌適量。去毛刺，切片曬乾研成細粉，開水送服，每次2克，日2次。胃酸者加烏賊骨（默魚骨）粉6克服。鳥賊骨就是50年代鄉村醫院用的傷科藥（消炎粉）。