1.準備好筷子。

2.兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水

3.油加熱煸香剩下的香料。

4.焯好的肉洗淨血沫。

5.加到鍋裡面一起煸炒。

6.表面發乾的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。

7.加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。

8.肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。

9.五香豆兔腿就做好了。

給你推薦一個跳水兔的做法，保證你吃到停不下來！！！！

兔子 一隻；仔姜 3兩；小米椒 20個；姜 一塊；料酒 一大勺；（鮮青花椒） 1兩

澱粉 適量；鹽 適量；豆瓣醬 一勺；雞精 1勺；白糖 適量；蠔油 適量；大蒜 1個

生抽 適量；老抽 適量；香菜 適量；化豬油 50g；菜籽油 100g；杏鮑菇 100g

青筍 半根

做法：

1.兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，鹽碼味約15分鐘2.將小米辣切成段（或馬耳朵形），大蒜和老薑切片，仔姜切絲，豆瓣醬用刀剁茸，備用。青筍和杏鮑菇切成二粗絲焯水備用。

3.將菜籽油煉熟，加入化豬油製成混合油，冷卻油溫至五成左右，加入姜蒜片，小米辣炒出香味後加入豆瓣醬轉小火（炒出豆瓣醬顏色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。

4.加入適量鹽，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。

5.將碼味的兔肉除血汙後用芡粉加少量水上漿。

6.將上漿後的兔肉用手輕輕抖入鍋中，大火煮沸約五分鐘左右，加入雞精即可。

兔子肉怎樣紅燒好吃？首先我們選用新鮮的兔肉清洗乾淨後，宰成合適的大小放入適量的白酒、鹽、薑片、蔥節醃製一下。起鍋燒油至五成時下入花椒，薑片爆香後放入少量的香葉、八角、桂皮、茴香炒出香味，沒有香料也可以不放，再根據兔肉的多少放入適量的豆瓣醬炒幹水份炒出香味，再倒入兔肉煸炒，炒至兔肉表皮微幹加入沒過兔肉的清水大火燒開轉中火燒至兔肉熟透浸入香味後加入自己喜歡的輔料如：蘿蔔、土豆、青椒、青筍等，待到輔料熟透後加入適量的味精，雞精就可以裝盤撒上香菜或香蔥就可以上桌了。也可以在裝盤後澆上一層青椒花椒爆香的油料這樣味道更好更清香。個人經驗回答希望你滿意。

天下美食眾多，家禽類兔肉做法就有好多種，每種都好吃。本人就兔肉來講，喜歡做為燉湯類。因為較清淡，能更好吸收營養成份。

因為兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24%的全價蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。現代科學研究證明，兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。

而且一般人群均可食用

1. 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

2. 孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉清燉有滋陰補陽的功效，還有“美容”、“保健”之稱，現在各國食品結構逐步趨向高蛋白低脂肪，清燉兔肉恰恰具備了這個特點，因此深受國內外消費者的喜愛，成為人們餐桌上的美味佳餚。

材料:

1.兔子1只，

2.生薑10克，

3.小茴香10克，

4.蔥、鹽、香油各適量。

做法:

1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

特點:

兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養食品。

兔肉怎麼紅燒好吃？

兔肉屬於高蛋白低脂肪，低膽固醇的肉類。含有多種維生素和氨基酸，適合老幼人群食用。兔肉也是心腦血管病人的首選肉類食品，更是體重超標著的理想肉類食品。因為兔肉就是“葷中之素”的肉類食品。

兔肉的烹飪方法多種多樣，最好吃的做法莫過於做紅燒兔肉了。色澤紅潤，鹹甜適口，鮮香味濃的紅燒兔肉真的是很美味喲！

冬季也是兔肉最好吃的時候，這個時節的兔肉肉質肥嫩，飽滿細膩。但兔肉的草腥味是與生俱來的，雖然添加了飼料餵養，但兔肉還是草腥味特重。

我們在烹飪的時候，就需要先把兔肉進行除腥處理。再做紅燒兔肉。具體做法如下：

1，兔肉洗淨剁成小塊，用黃酒、甜米酒、薑末、胡椒粉拌勻醃個10鐘左右。

2，鍋中倒入涼水，把兔肉放入鍋中，放蔥片、薑片，料酒焯水，煮開鍋撈出兔肉塊。

3，炒鍋放油，放花椒、蔥片、姜碎炒香，把兔肉倒入鍋中快炒，放紅燒醬油、白糖、少量的老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒、橘皮一起炒。

4，鍋中倒入適量的熱水，大火煮開關小火慢燉。期間要用鍋鏟翻動。

5，燉到肉快熟時放鹽調味，看著湯汁快乾時撒點香醋就可以出鍋裝盤了！

我認為要做紅燒兔肉，選擇材料很關鍵，首先我們選用新鮮的兔肉清洗乾淨後，宰成合適的大小放入適量的白酒、鹽、薑片、蔥節醃製一下。

起鍋燒油至五成時下入花椒，薑片爆香後放入少量的香葉、八角、桂皮、茴香炒出香味，沒有香料也可以不放，再根據兔肉的多少放入適量的豆瓣醬炒幹水份炒出香味。

再倒入兔肉煸炒，炒至兔肉表皮微幹加入沒過兔肉的清水大火燒開轉中火燒至兔肉熟透浸入香味後加入自己喜歡的輔料如：蘿蔔、土豆、青椒、青筍等，待到輔料熟透後加入適量的味精，雞精就可以裝盤撒上香菜或香蔥就可以上桌了。

最後也可以在裝盤後澆上一層青椒花椒爆香的油料這樣味道更好更清香。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類。兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。兔肉營養豐富，脾虛氣弱、營養不良、體倦乏力、消渴口乾，胃腸有熱的人群適合食用。

其實紅燒兔肉的做法和雞肉、鴨子差不多。

首先處理乾淨兔肉，切成大小適中的塊狀，下鍋焯水，加入料酒、薑片，撈出備用。

鍋中加入食用油，放入八角、香葉、蔥姜煸香。放入兔肉塊一起翻炒，加入料酒，多煸炒一會，加入老抽、生抽、冰糖調色調味。加入清水燒開後改小火燉。待兔肉軟爛入味，加點食鹽，大火收幹湯汁出鍋。

兔肉本身是沒什麼味道的，它可以和任何一種肉燉在一起。也可以紅燒時新增其他蔬菜類一起燉食。

紅燒兔肉BY 圓豬豬主料兔肉半隻輔料香菇適量洋蔥少許冬筍少許調料食鹽3克冰糖5粒姜3塊八角1個幹辣椒6個生抽5克老抽10克小蔥2根青蒜1根十三香適量黃酒適量植物油適量紅燒兔肉的做法

1.準備材料，我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放

2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用

3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻

5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒

6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤

營養功效

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

首先肯定是兔兒要有一隻。

幹辣椒，花椒，根據自己的口味適量而定。八角，桂皮，三奈，香葉適量。紅油豆瓣醬一勺，青紅辣椒適量。還有必備的蔥薑蒜。

兔子切成塊或丁加料酒生薑焯水去腥。最重要的一點那肯定是起鍋燒油，放入焯好水的兔子，煸幹水分，下入蔥薑蒜。豆瓣醬，炒出紅油，剩餘調料通通放下去。繼續翻炒。翻到你自己滿意為止，倒入啤酒或者是清水都可以，啤酒沒過兔肉即可，再放入適量的鹽.，胡椒粉，覺得顏色不好看的可以來幾滴醬油。收幹水分後放入青紅辣椒。你要是吃雞精那你看也可以放入適量的雞精。幹炒均勻就可以出鍋了。最後加入幾根香菜。 perfect

麻辣乾鍋兔，比一般的做法要好吃，優點是邊吃邊燒，如果冷卻了，口味會會大大降低，麻辣乾鍋也同火鍋一樣無所不能，乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋排骨、乾鍋牛蛙⋯名目繁多但其實做法大同小異。學會一樣別的食材也就差不多都能照做了。

食材明細

鮮兔、土豆、芹菜、香菜、細長青椒、紅椒、姜、蒜、花椒粒、豆䜴、郫縣豆瓣、八角、鹽、料酒。啤酒

1、新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。今天只用半隻。

2、將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒，少許鹽和醬油拌勻醃製十五至二十分鐘。醃好後，鍋裡放卷油，燒至七成熱，放入醃好的兔肉過油，過油一分鐘左右瀝出

3、兩個小土豆切條，芹菜一顆切段，香菜兩顆切段，細長青掓兩根和適量紅椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多點切片，蔥一根切絲，花椒粒二十粒，兩個八角，一勺豆豉以及一大勺郫縣豆瓣。

4、炒鍋倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然後放入姜蒜爆香。

5、下郫縣豆瓣炒出紅油後下豆豉炒散。炒出紅油

6、下青紅椒稍炒一會兒。

7、將鍋中配料推到鍋邊，下入兔肉翻炒。

8、待兔肉炒散變色，下土豆條中小火煸炒。

9、酌情放入適量鹽、胡椒粉，少許雞粉和半湯匙白糖。放白糖的目的是中和麻辣，提鮮的作用！其間不停翻炒。

10、根據所切兔肉大小翻炒十至十三分分鐘。倒入半瓶啤酒，啤酒能增鮮，使肉質爽口嫩滑，放入芹菜段和香菜炒勻。

11、最後裝入乾鍋中，灑上蔥絲即可。

12、趁熱吃吧！