話說中國的小龍蝦在湖北，我有幾位同事都來自湖北，家裡老人都有在養殖小龍蝦，可見小龍蝦是湖北的主產業，他就像湖北的一張名片！如果你對養殖小龍蝦有興趣，建議你去湖北，但如此大量的小龍蝦靠湖北自己人是消耗不完的，所以只有找好銷路，才可以大批次養殖.個人認為，兩廣一代是全華人民聚居地，人口密集，龍蝦銷路較好.在廣州，深圳這一代，到了夏天炎熱的季節，親朋好友聚在一起吃上一鍋小龍蝦，那味道特別爽！因此你可以在兩廣一代設定供貨點，跟那裡的大排檔，酒店之類長期合作，未來必定能成就一番事業

回顧2017，小龍蝦狠狠地火了一把，從上市開始價格居高不下，全年僅六月價格低迷，其它都是不錯的。市場方面，各種營銷模式多管齊下，小龍蝦供不應求；供應方面，養殖戶因前期投入蝦苗價位過高，而集中上市，造成無收益或虧損較多，七月後又出現無蝦可賣，造成供應量不足。

2018年，又新增了大面積蝦池，很多老養殖戶抱有謹慎態度，並不看好行情。可事實是上市以來，蝦價同去年相比，還是相對穩定的，只是蝦苗這塊差一些，價格甚至只有幾元一斤，反而對於養殖戶來說無疑是個好訊息。

今日收購蝦價（襄陽）：345統15～22元，67在25～30元，8錢不超過40元，較昨日略下降。總體來說，18年行情還是有的，錯開六七月，應該還是能賺到錢的。

小龍蝦渠道分析

小龍蝦，這個產品我研究了很久，目前小龍蝦的銷售北方主要集中在北京，以簋街為主，南方集中在南京，武漢，上海，合肥，杭州，無錫，蘇州，淮安等地，從目前的形勢看，這個產品在其他區域增長呈爆發性，另外，網路銷售小龍蝦也是飛速增長，周黑鴨這類品牌切入，京東這類渠道也在切入，增長的趨勢很好。

目前的小龍蝦的品種，主要有兩種，一種青殼蝦，一種紅殼蝦，青殼蝦柔嫩，紅殼蝦更富有彈性，暢銷的品類主要有麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦，清蒸小龍蝦，油燜小龍蝦，當然，也開發了一些小眾的品類，泡菜味，醉香味，冰鎮的，甚至魚香味的，從顧客反饋來看，麻小和蒜蓉居首。

蝦的選擇是第一位的，市面上小龍蝦，最好的是湖北潛江和江蘇盱眙，微山湖的次之，最差的是野生蝦，選擇好的蝦，看蝦肚子是否白？蝦腮是否白？蝦爪子縫隙裡是否白？如果縫隙裡是黑的，說明是用洗蝦粉洗的，不建議採用，買的時候還應該看看是不是活潑，用手一按肚子，按不動，說明蝦是肥的，回來要清洗，用刷子刷乾淨，如果是盱眙和潛江的蝦，沒有必要抽蝦線去頭，因為抽蝦線的往往會失去Q彈，去頭的，蝦黃容易流失，大批次加工也比較浪費工時。

好的蝦蝦黃很多，味道更贊。

每次路過小龍蝦的店子，那是生意火爆啊。聽說小龍蝦外賣也做的很好。有時候我在想我的夢想是不是被小龍蝦耽誤了，現在做小龍蝦，還來得及嗎？

首先還是得考慮火爆背後的小龍蝦進貨價。小龍蝦需求變大，農業產量跟不上，所以很多都是從外地進貨。

當然，很多人也會看到小龍蝦的價格而去養殖小龍蝦，不知道這個賺錢不，能火多久我也說不清楚。

在哪做？做多大規模的？能走出什麼味道？做小龍蝦虧的人多的是。任何行業都不簡單。別光看人家賺錢，就覺得自己可以做

問題:小龍蝦市場的前景如何？老張:市場很大，但是我感覺技術不成熟，制約了小龍蝦的產量。最近稻蝦養殖基本結束，因此小龍蝦價格也有所上升:蝦苗15-19元/斤，由於成蝦分青蝦和紅蝦兩種，先來說成蝦，其中成蝦青蝦規格:2—4錢的價格為16—17元/斤，規格4—6錢的價格為23—24元/斤，規格6錢以上的價格為28-30元/斤；成蝦紅蝦方面，規格2—4錢的價格為17元/斤，規格為4—6錢的價格為23元/斤，規格7—9錢的價格為33元/斤，規格在1兩以上的價格為37元/斤，可以明顯看的出來最近小龍蝦價格是漲粉比較明顯的，老張認為其主要原因有以下幾個。稻蝦養殖基本結束，小龍蝦供應出現供不應求的局面，這是最近小龍蝦價格大漲的主要原因。天氣氣溫過高，導致池塘精養小龍蝦成活率越來越低，湖北地區精養小龍蝦成活率僅為20%！小龍蝦產量大打折扣，有的池塘目產才150-200斤，造成市場供不應求。不少稻蝦養殖戶不在滿足稻蝦養殖的模式，進而轉為塘養模式，因此最近小龍蝦蝦苗價格大漲，因為現在稻蝦改塘蝦已經來不及，所以還需要一段時間，近期小龍蝦仍然供不應求。小龍蝦市場巨大，這主要是源自於小龍蝦不斷豐富的口味和良好的口碑，使得小龍蝦的消費者們對小龍蝦認可度和二次消費比較強。天氣多變，小龍蝦運輸比之前困難，這也是造成小龍蝦價格上漲的一個重要原因。隨著進入三伏天，氣溫的升高，老張估計接下來的小龍蝦價格會越來越高，估計要到9月中旬左右，小龍蝦價格才會迎來下跌。而且現在小龍蝦成活率太低了，急需要技術的跟進！

主要原因:①是因為小龍蝦疾病橫行，缺少正確的預防和治療措施，導致小龍蝦麵積增加，產量卻跟不上，有的甚至虧本。

我就總結這三點，也是對這個行業的一種擔憂，必竟目前進入該行業的人太多，如果市場不景氣，產品長期滯銷，會嚴重影響蝦農的積極性。

據2017年統計，全國小龍蝦產量在22億斤以上，產值2600億人民幣以上，小龍蝦從業人員520萬，相關的經濟組織5000多個。小龍蝦養殖省份多達19個，總的養殖面積超過1200萬畝， 從這裡我們可以看得出，小龍蝦的養殖確實是全國遍地開花的形式。小龍蝦市場飽和了嗎？遠遠的沒有。

據相關資料統計顯示，小龍蝦目前產量缺口巨大，有高達100萬噸小龍蝦的缺口需要補充才能夠滿足正常的需求關係。這說明一個什麼問題呢？如果按照一畝精養池塘每年出蝦600斤算，需要增加池塘養殖300萬畝以上，如果是蝦稻共養，按照一年每畝出蝦300斤算，則需要改造稻田將近700萬畝。

所以清水塘認為小龍蝦的前景還是不錯的。不過，上面都是資料計算的。我們也可以自己想下小龍蝦到底前景如何，考慮以下幾個問題:

一是你周邊喜歡吃小龍蝦的人多不多？

二是你附近有沒有養殖小龍蝦的？如果有，規模如何？

所以，清水塘堅定的認為小龍蝦是一個有前景的養殖業。不過，養殖業的風險大，需要謹慎行事。這是清水塘的忠告。

這幾年來小龍蝦成了桌面上的一道亮點，消費群體越來越大，甚至成了外華人的新寵。

不容置疑的是小龍蝦大部分是時間是供不應求的，火爆的小龍蝦還有火多久？我從幾個角度來分析下。

1、需求層面：

1.1消費亮點：小龍蝦營養豐富，肉質鬆軟，對小兒，孕婦有補益攻效。

1.2小龍蝦作為消費食品烹飪簡單，規格大小市場都可接受、食用。生存能力強，方便運輸。

2、市場需求：

2.1餐飲業：2018年餐飲消耗了100萬噸。

2.2加工業：全國小龍蝦年加工能力在50-100噸，實際加工量不到一半。

2.3家庭消費：僅家庭消費這一塊，市場消費量就絕不是個小數目。

3、供給層面：

由於小龍嚇養殖投入門檻低，生長週期短，養殖技術簡單等，因此適合小面積農戶養殖。小龍蝦收購商多，而且都是上門收購，足不出戶就要錢賺到手了，這一步更增加了廣大百姓投入的慾望了。

4、未來走向：

1、消費大從化：隨著消費群體的增加，價格一直在持續的上漲。

2、產品深加工化：目前小龍蝦加工還初加工階段，主要以速凍何鮮為主。對保健工能的提純還未形成規模。

3、走向國外：隨著小龍蝦的不斷髮展，開拓國際市場是大勢所趨。

小龍蝦市場的前景如何？個人發表一下以下幾點看法：

現小龍蝦雖然是爆紅，但是已經形成了一個美麗的陷阱，一不小心就會轟的一聲塌方下來……我們怎麼去規避這塌方風險：

一，收購商，要學會組團，有足夠的量，佔住一個能夠讓自己的量受衝擊的市場，確保經受住財團進入的衝擊！

二，養殖戶，學會錯開養殖，徹底捕捉方法，確保爛市不賤賣，熊市一掃而光！

三，技術講座，因養殖技術越來越高，忽悠基本是死路一條，要鑽研實踐經驗，確保開課人滿堂，

四，漁需服務業，隨著養殖戶經驗成熟，產品不在以選擇品牌為主，效果才是第一位，又因零風險，低門檻，進入的人會一窩風，要學會隨時更新營銷方法，確保價格比拼不傷己…