苦瓜又稱涼瓜、癩瓜、金(錦)荔枝、癩葡萄、紅姑娘等,為葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本植物。果實中含有一種糖苷(苦瓜甙),具有特殊的苦味。苦瓜為原產於印度熱帶地區的一年 生草本植物在熱帶、亞熱帶和溫帶地區廣泛栽培。約在明代初傳入中國南方,現在北方栽培苦瓜也很普遍,而且利用大棚和日光溫室等進行保護地反季節栽培也越來越多。 苦瓜苦中帶甜,果肉脆嫩,營養豐富。一，苦瓜花的特性

苦瓜花為雌雄同株異花,花冠黃色,蟲媒花。植株一般先發生雄花,後發生雌花,單生。雄花花粵鐘形等片5片,綠色,花瓣 5片,黃色;具長花柄,長10-14釐米,橫徑0.1-0.2釐米,綠色。雄蕊3枚,分離,具5個花葯,各彎曲近S形,互相聯合。

苦瓜花早晨開花,以6–8時為多。雌花具5瓣,黃色,子房下位,花柄長8-14釐米,橫徑0.2–0.3釐米,花柄上也有一苞葉,雌蕊 柱頭5~6裂。所以在保護地反季節栽培時應進行人工輔助授粉,促進坐果 。

二，開花結果期

苦瓜幼苗長到3片真葉時即開始花芽分化。幼苗期一定的低夜溫和短日照有利於花芽向雌花分化,所以育苗期間要適當降低夜溫至13-14℃。

苦瓜開花結果期指植株從現蕾一直到生長結束為止。開花結果期的長短與裁培的水平和栽培的環境條件以及品種型別有關。 露地栽培一般為50-70天,其中,現蕾至初花約15天左右;初收至末收35~55天。在保護地中栽培可長達150天以上。

苦瓜的開花結果,一般植株在4-6節發生第一雄花;而在第8-14節發生第一雌花。發生第一雌花後,每個節都能發生雄花或雌花,一般間隔3-6節發生一朵雌花或連續發生兩朵或多朵,然後相隔多節再發生雌花;但主蔓50節以前,一般具有6~7朵雌花者居多。

側蔓第一節就開始生花,多數側蔓連續發生許多節雄花後,才發生雌花,第1~2節發生雌花的側蔓為數很少 (低於20%)。

從夏秋苦瓜觀察:主蔓雌花的結果率有隨著節位上升而降低的傾向。產量主要靠第1~5朵雌花結果,而第5朵雌花以後的結果率很低。從調整植株的營養來看,摘除側蔓,有利於集中養分提供主蔓的雌花坐果。在苗期2~4片真葉時,用 0.005%~0.01%萘乙酸處理葉片1-2次,可使第一雌花節位降低,並可顯著地提高雌雄花的比率。

三，人工授粉與搭架

苦瓜單性結實能力差溫室中沒有昆蟲傳粉，影響坐果,所以要進行人工輔助授粉。授粉應選當天開放的雌、雄花,於上午8~10時進行,授粉時先摘取雄花,去除花冠，將花葯輕輕地塗在雌花的柱頭上即可。

當然了，你也可以採用蜜蜂授粉的方式來進行。

苦瓜定植恢復生長後要及時搭＂人＂字字架,也可用塑膠繩吊蔓。苦瓜蔓細，綁蔓要勤,一般30釐米左右綁一道。苦瓜發生側枝的能力較強,必須加強管理,否則會影響開花坐果,降低田間通風透光率。

整枝的基本方式有二種。一種是基部不留側枝,而在中上部留側枝,即將距地面50釐米以下的所有側枝打去,中上部的側枝也要疏去過密和生長弱的側枝,保持一定的通風透光性。

另一種方法是在基部選留3-5 個生長健壯的側枝,而主蔓長到架頂時摘心,注意疏去二級側枝。在整個栽培過程中要經常綁蔓(滿架前)、疏去側枝，摘除卷鬚和雄花等。

同時還要注意肥水管理。在定植後7天左右,緩苗後,在膜下暗溝內澆緩苗水。然後進入蹲苗階段,一般不澆水,一直至坐果為止，一般第一瓜坐住,並長到蠶豆莢大小時開始澆水和追肥。澆水要選擇連續 晴天的“暖頭",于晴天的上午進行,尿素(每畝15千 克左右)等化肥可隨水施入。在12~2月份外界溫度很低,要適當減少澆水次數,可15-20天澆一次水,但只要澆水就應澆足。至3月以後溫度回升,植株生長量增大,需水量也增加,可逐漸加大澆水的次數,可8天左右澆一水,且要隔一水追一次肥。

總之，大棚栽培苦瓜要想做高產，優質，就必須做好授粉工作，注意肥水管理，溫溼度的調控，防止出現病蟲害，造成化瓜。

大棚栽培苦瓜，開花少、作果難是很常見的問題，就算是多年種植苦瓜的老農有時也不敢保證百分百不出現這類問題，因此，如何促花保果也就成了種植戶經常探討的問題。

✅️如何保花保果提高產量呢？

一、精準授粉

苦瓜是雌雄異花，自身授粉比較困難，而且大棚內種植，昆蟲本身就少，授粉就更加困難。因此，輔助授粉是大棚種植苦瓜非常重要的環節。

1、花朵選擇：授粉一定要保證花粉的活性，只有活性強才能提升作果率，所以雄花要選擇當天清晨開放的無病蟲害，無損傷，花冠肥大，花瓣鮮豔，的花朵；雌花也應當選擇當天開放、無畸形、無病蟲害為害、無機械損傷的花朵，如果雌花多，應該擇優選擇花房大的進行授粉。

2、時間把控：授粉應該避開陰雨天氣，以免引起授粉不良。多選擇天氣晴朗的無露水清晨進行，結合我們當地，最佳授粉時間多在早上8點~10點之間，此時花粉質量好，容易授粉，坐果率也高。

3、授粉步驟：授粉時，首先要將雄花摘下，去掉花瓣，只留花蕊。再用一隻手托住雌花，用另外一隻手拿住雄花，將雄花花蕊輕輕碰觸雌花花蕊，使花粉均勻塗抹在雌花花蕊上，整個過程動作要輕，儘量減少花粉的浪費，同時也要避免損傷雌花花蕊。一朵雄花盡量只為3~4朵雌花授粉。

4、查漏補缺：人工輔助授粉是一個細緻的工作，不僅動作要輕，授粉時還要認真仔細，要儘量避免遺漏。另外，人工輔助授粉要每天早上堅持，以保證每天開放的花朵得到及時的授粉，從而也會提高後期果實的品質。

授粉是苦瓜保花保果非常關鍵的一環，但是這只是一部分，要想真正達到優質高產的目的，還需要培育壯苗、搭架引蔓、整蔓摘葉、嚴控水肥等多方面全面提升，做到精細化管理。二、培育壯苗

1、苗床準備：以前育苗多采用腐熟的農家肥，隨著有機肥的推廣，苗床製作採用有機肥更加方便快捷。營養土製作一般按照2：3的比例進行有機肥和大田土壤進行混合，混合後進行過篩，將粗大部分進行清楚，隨後將其裝入育苗盤，裝盤時進行垂直壓實，避免苗盤下部缺土不實。再對苗盤中營養土進行整平，多餘部分進行清理，下種最後一部就是進行苗盤消毒，將苗盤用0.2%的高錳酸鉀水溶液進行透噴，使苗盤與營養土充分吸收消毒溶液，待水完全下滲後就可以進行播種了。

2、種子處理：苦瓜喜溫暖不耐寒冷，大棚種植前一定要進行催芽處理，一般將優選種子用60℃溫水進行燙種，燙種時最好輕輕攪拌至水溫降至35℃左右，隨後將種子表皮的粘液進行搓洗乾淨，再浸泡4個小時左右撈出沖洗乾淨，待多餘水分瀝乾後放於0.2%高錳酸鉀水溶液中進行浸種消毒，一般浸泡2小時左右後再次沖洗乾淨就可以進行催芽了。催芽時溫度控制在30度左右，溼度控制在60％左右，每天早晚用35度的溫水進行淋洗種子一次，一般3天左右種子就會出芽。

3、適時播種：待種子出芽率達到90％左右時進行播種。每個盤孔放一粒種，放種厚進行細土過篩覆蓋，厚度控制在1~2CM之間，1.5公分厚的細潮土，可以適當噴水，保持土壤溼潤。保護地育苗可以不採用小拱棚，保持白天溫度在30℃左右，晚上20℃左右即可，當苦瓜出苗80％左右時可以適當降溫，白天保持在25℃左右，晚上保持在15℃左右。這樣可以起到練苗的作用。

4、苗期管理：當苦幼苗期相對時間長，要保證土壤溼度，見幹見溼最好。苦瓜因為苦病蟲害相對交少，為了減少後期病蟲害，提升苦瓜的抗性，在幼苗噴水時可以加入少量的甲基託布津800倍液進行灌根一次；在苦瓜幼苗生長到一葉一心時，我們還可以用0.2%磷酸二氫鉀搭配蕓薹素內酯進行全株噴霧，促使幼苗生長更加健壯。當幼苗生長到3~4葉時就要進行通風煉苗，逐漸加大放風口，直至與自然溫度持平時就可以進行定植了，定植時一般在4~5片真葉時為宜。

三、搭架引蔓

苦瓜定植後要及時組建搭架，在大棚種植過程中一般都採用人字型架，這樣可以加大苦瓜植株的光照度，促使棚內底部與上部溫差降小，有利於植株下部苦瓜的良好生長。 （定植時密度不易過大，棚內種植可以適當加大植株間的距離）當苦瓜苗生長到25CM左右時就可以引蔓上架了。

四、整蔓摘葉

苦瓜是蔓生作物，分枝能力強，合理整蔓能有效降低養分消耗，促進有效掛果的良好生長。在引蔓上架後，藤蔓生長到1米時就可以進行整蔓工作了，一般在80CM左右處保留兩條健壯側蔓，其餘側蔓要全部摘除，一米以上的側蔓可視情況進行保留，這樣有利於養分集中供應主莖蔓和主要側蔓。側蔓整理最遲要在初花前進行。 苦瓜初次採收盛期後，要進行一次徹底整蔓，對上部葉片轉黃，瓜型變短變細的枝條進行修剪。下部枯枝敗葉進行清理，重新調整後養分才能集中供給瓜條生長。

五、嚴控水肥苦瓜對水肥的要求較高，不同時期對肥水的需求也有差異，整個生長週期內嚴格把控水分是提高產量和品質的基礎。

1、控肥：苦瓜耐肥，前期對氮肥的需求量較小，如果氮肥使用過多會降低幼苗質量、抑制花芽分化受到抑制、對後期掛果也有影響。中後期對氮肥的需求量較大，只有養分充足才能促進果實和營養器官良好生長。除了施足充分腐熟的有機底肥以外，在根瓜坐住後開始第一次追肥， 一般每畝追施三元速效複合肥20㎏左右，氯化鉀10㎏左右，具體的施肥量可以結合地塊實際情況進行調整，之後追肥都在採收苦瓜後，結合澆水進行，儘可能的做到少量多次，以首次追肥減產即可。如果植株生長旺盛，也可以每採收兩次追肥一次。

2、控水：苦瓜喜溼怕澇，整個生長週期要求前期少，後期多；首先要澆足定根水，幼苗期要適當控水，適當控水蹲苗，避免水分過多造成徒長或爛根。做到小水勤澆，根瓜坐穩後就要慢慢加大澆水的量和次數，此時可以結合澆水噴施葉面肥，一般可以採用磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硼等微量元素進行葉面追肥。

✅️如何保證苦瓜的品質？

一、避免苦瓜開裂

苦瓜開裂主要分為生理性裂果和病理性裂果。

1、生理性裂果：主要是因為苦瓜為鬚根根系，吸收水肥能力不強，而苦瓜葉片多，蒸騰量大，如果控水不到位，就會因供水不合理造成結果。

【生理性裂果措施】

苦瓜從開花到果實採收期為花果期，一般需要15天左右，此時要特別注意水肥的管理，要採用小水勤澆，見幹澆水的選擇，避免乾旱，更要避免大水慢灌，這樣才能有效減少苦瓜裂果。

2、病理性裂果：主要由蔓枯病和病毒病造成，而大棚種植引起病害的主要原因是缺水、缺肥、光照過強、管理不到位等因素引起裂果。

【蔓枯病裂果措施】

適時澆水，澆水不易過度，也不能太少出現乾旱，小水勤澆能促使果實平衡生長。合理控肥，加磷、鉀肥的用量，前期減少氮肥的追施，防止瓜苗徒長，同時增強瓜苗的抗病能力。避免重茬，實現2~3年非瓜類作物輪訓，移栽前進行土壤消毒處理，可以採用撒施施肥。採用青枯灌點靈300倍搭配葉滿600倍，在花期和幼果期進行噴霧預防。發病後可以用青枯灌點靈100倍搭配大蒜精油1000倍進行噴霧治療。

【病毒病裂果措施】

切斷病毒傳播，避免蟲害，重點是對蚜蟲、白粉蝨這些害蟲容易傳播病毒病。發現病株要及時清理，再對病株周邊進行消毒處理，減少傳染源。提升免疫劑和含氨基酸葉面肥的使用，可用青枯灌點靈100倍、大蒜精油100倍、葉滿600倍進行噴霧，三種藥劑結合能促使植株的健壯生長，而且能使植株本身產生抗體，增強植株的抗病性。二、適時採收

苦瓜採收過早雖然水分充足，但是品質較差，採收過晚苦瓜變老，嚴重時還出現裂果，品質自然就降低了，為了保證苦瓜的商品性，在苦瓜開花後12~15天時進行苦瓜採收，此時苦瓜口感好，品質高。

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬一年生草本蔓生蔬菜，營養價值高，嫩果中含有豐富的礦物質、氨基酸和多種維生素，還具有清熱、解毒、降血壓等藥用價值，但在生產過程中因受到不良環境條件對苦瓜授粉受精的影響，造成化瓜、死瓜、畸形瓜現象發生普遍，嚴重影響苦瓜的產量和商品性狀，那大棚種植如何保花保果才能提高產量呢？

一、溫度控制

大棚苦瓜適宜生長的溫度在16-34℃，若在開花和花芽分化時遭遇15℃以下的低溫，苦瓜不能正常受精，則化瓜嚴重，瓜蒂尖，若開花期溫度超過35℃，則死瓜多，且瓜形彎曲，畸形瓜多。當然了，開花期溫度與傳粉的昆蟲活動也有關，蜜蜂活動要求溫度在15℃以上，壁蜂要求在12℃以上，低於此溫度時，蜂不出巢傳粉，也會影響苦瓜授粉受精。

因此大棚保持開花期在25~28℃溫度下，此溫度最適宜苦瓜授粉受精，且果實商品性好，坐果率高，長江流域保護地栽培不宜播種過早，宜在2月中下旬播種，早期開花盛期避開15℃以下低溫陰雨天氣。一旦棚內低於15℃或高於35℃，應停止授粉，減少畸形瓜消耗營養。

二、溼度控制

大棚苦瓜栽培需嚴格控制溼度，溼度太高 (超過85%) ，不僅容易引發病害，還會造成授粉成活率降；溼度過低 (低於70%) ，雖然棚內乾燥，病害難以發生，但不利於苦瓜正常生長，對授粉受精也影響較大，一般來說，棚內空氣溼度保持在70%~85%對苦瓜授粉受精較好。

三、光照控制

在溫度、溼度基本一致的條件下，棚膜的透光率越高，越有利於苦瓜的開花和授粉，說明苦瓜在開花結果期需要較強光照，光照充足，有利於光合作用，提高坐果率，如果在花期遇上低溫陰雨天氣，光照不足，容易徒長，棚內苦瓜節間距伸長、瓜蔓細嫩、葉色淡綠等，造成雌花節位高、化瓜嚴重等現象，實驗表明鋼架大棚薄膜厚度為0.08mm時，植株生長勢較強，授粉成活率，而薄一點的薄膜透光率高，但使用壽命短，需要大量人工換膜，一旦遇到大風、冰雪就破爛，不宜採用，而超過0.1mm的雖然使用年限長，抗自然災害能力強，但其厚度增加，透光率下降，造成苦瓜生長勢較弱，授粉受精成活率也不高。

綜上，苦瓜營養豐富，隨著人們保健意識的增強，食用和種植苦瓜的人越來越多，為提早上市，增加經濟效益，一定要嚴格控制大棚溫溼度及光照條件，同時做好大棚的病蟲害管理，合理澆灌、施肥，即可獲得苦瓜的高產。