不是。一般超市裡面賣的散裝麵粉沒有標明的話，都預設為是中筋麵粉。

高筋、中筋和低筋麵粉的區別：

1、顏色

高筋： 其顏色會比其他兩種麵粉略深。

中筋：它的顏色是乳白的，介於高筋麵粉和低筋麵粉之間。

低筋：它的顏色是這三種麵粉裡面最白的。

2、成團狀態

高筋：高筋麵粉因為有活性且非常光滑，所以你再怎麼用手捏成團兒，最後鬆開手的時候都會散開，它是捏不成團兒的，即使你用特別大的勁兒捏緊了，只要手輕輕一抖還是會散開。

中筋：中筋麵粉的體質是半疏鬆的狀態，用勁兒捏也能成團兒，但比較的松，會比高筋麵粉容易成團兒一些，但輕輕抖動還是會散開。

低筋：同樣的用手捏緊，但鬆開後形狀是不容易散開的，即使有分開的小塊兒，但在輕輕的抖動過後還是不會散開，這個就是低筋麵粉和前面兩種麵粉最大的區別。