用小麥粉做南瓜餅需要以下步驟：

材料: 南瓜、小麥麵粉、 糯米粉、麵包屑、 白砂糖 、色拉油 。

一、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

二、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉、白糖、麵粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

三、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。

四、將做好的南瓜餅粘上面包糠，放入油鍋內中小火炸制，待熟呈金黃色即可。（南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象。 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟後，再以高溫炸香為止）

南瓜的營養價值：

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。