用燜燒鍋做酸奶:首先所用器皿要乾淨，不能有油膩，純牛奶煮沸後攤涼至30°左右，然後加入酸奶菌種（也可以到超市買原味的發酵酸奶做菌種，還可以用自己做的後續的酸奶做菌種，一般可以連續用四五次，再購買新的菌種），然後放在燜燒鍋中保持其中的溫度30°左右，一般三四個小時後就成功了。

我一般都是晚上做，第二天早上成功了，就取出來放冰箱隨時都可以喝的，還可以加入自己喜歡的穀物或是當季的蔬果更美味，更好喝。

如果想不要那麼酸，三個小時就可以了，時間長點的話酸度會提高，可以根據個人的口味自由調整。

自己做酸奶呢好喝又衛生，而且不會有任何的新增劑，純天然，無汙染對身體好，小孩都可以放心喝。

怎麼用燜燒鍋做好喝的植物酸奶？

閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

1、溫度控制：酸奶發酵理想的溫度是40度左右，超過45度會隨著溫度升高，發酵菌逐步失去活性。

2、避免跟酸奶直接接觸：在製作植物酸奶的豆漿或椰奶放入發酵菌後，酸度會增加，跟金屬容易產生化學反應。

3、避免接觸油、鹽：植物酸奶發酵依靠發酵菌來完成，油、鹽會滋生雜菌，影響發酵過程，甚至產生有害菌。

4、消毒和控溫時間比較長：燜燒鍋平時做菜，除去油、鹽雜菌比家用發酵機時間長，溫度需要時時監控，避免出現高溫。

1、準備：燜燒鍋1只，非金屬容器1只，溫度計1支，原味豆漿500ml，菌粉1g，輔助裝置（非金屬食品級塑膠勺子、木筷亦可）。

2、將燜燒鍋、非金屬容器、輔助裝置清洗乾淨，並用開水殺菌消毒。把原味豆漿倒入非金屬容器。

3、放入菌粉，攪拌均勻。再將容器放入燜燒鍋內，蓋好蓋子，加熱到45度關火保溫6-10小時。

4、植物酸奶凝結成果凍狀即可根據個人口味新增蜂蜜或果脯食用，或者放冰箱冷藏在一週內食用完畢。