在鍋裡滴幾滴信用油，會大大減少溢鍋程度。

要熬製小米粥，首先需要選擇小米，大多數人還是需要去超市買小米，那麼再選購得時候一定要注意觀察一下，看一下小米是否有些發黴、顆粒是否均勻、是否被染色。

在小米下鍋之前我們需要做一個準備工作，能增加小米粥得粘稠度，那就是需要浸泡小米約30分鐘。浸泡之後得小米在熬的過程中不易粘鍋，且增加了粘稠度。

浸泡好了之後選擇冷水下鍋，冷水下鍋可以保證小米的營養不會流失。也有一些廚師建議開水下鍋，防止糊底。至於水和米的比例，就看自己的經驗了。

等煮沸了之後往鍋里加一兩滴香油或者色拉油，油可以讓鍋裡的水不會溢位，也可以使粥變得更香。之後要轉小火繼續熬製20分鐘。

喜歡吃甜粥的朋友可以在小火熬製20分鐘之後加一點冰糖，攪拌至冰糖融化，感覺粘稠度達到自己想要的程度的時候就可以關火了。

其實在熬小米粥的時候我們可以根據自己的喜好加一些食材進來。比如說可以加一點大米，或者加一些糯米，加一些紅棗，又或者熬製海鮮小米粥都是可以的。

1、如果不怕稀飯中有一點點花生油味兒，直接用炒菜用的花生油，如果不喜歡稀飯中有其他味道，那就提前準備一點玉米油或者色拉油。(我一般是專門買一小瓶玉米油，經濟實惠，而且沒有味道，做蛋糕的時候也可以用上)

2、先將大米或者小米浸泡半個小時，這樣做的目的是為了讓稀飯煮的更爛更軟糯。

3、鍋內倒入浸泡好的大米或者小米，放入適量清水。

4、輕輕滴上兩滴玉米油(或者色拉油、花生油)，稍微兩滴就可以，不需要太多，多了反而會飄著油花兒，比較油膩。

5、然後開火，小火或者中火都可以。最好不要開大火，因為大火容易讓稀飯翻滾的太厲害，反而失去防溢鍋作用。而且，已經提前泡好的大米會很快就煮好，用中火反而味道更香醇。

6、之後就愛幹啥幹啥去吧，可以趁這個機會煎個蛋、烤個麵包等等。