香菜炒牛百葉原料:香菜100克，牛百葉450克，薑絲、料酒、鹽、生抽、味精、色拉油各適量。做法：牛百葉洗淨切絲。香菜洗淨切段。鍋內加油燒熱，放薑絲熗鍋，加入牛百葉略炒，烹料酒，加入鹽、生抽、味精翻炒均勻，最後放香菜段炒勻即可。香菜牛肉絲原料:牛肉350克，香菜50克，青紅椒各10克，鹽、料酒、蠔油、豆豉、野山椒、味精、白糖、胡椒粉、姜、澱粉、色拉油各適量。做法：牛肉切絲，加鹽、料酒、蠔油、澱粉拌勻，待用；香菜擇淨；野山椒去蒂，待用。鍋放油燒熱，下牛肉絲滑散，撈出待用。鍋留底油，放入豆豉、姜、野山椒、青椒、紅椒、香菜、牛肉，加味精、白糖、胡椒粉調味，勾芡翻炒即成。拌三樣原料:香菜150克，青椒2個，大蔥100克，花生碎50克，生抽、鹽、味精、香油、醋各適量。做法：香菜洗淨切段。青椒去籽切絲。大蔥洗淨切絲。香菜、青椒絲、大蔥放入盆中，加生抽、鹽、味精、醋、香油拌勻，撒上花生碎即可。涼拌白菜心原料:白菜心200克，香菜、紅辣椒絲各少許，白醋、蒜末、香油、鹽、白糖、味精各適量。做法：將白菜心洗淨，切成3釐米長的絲，加入白醋、鹽醃2分鐘，稍控去水分後盛入碗內，加蒜末、白糖、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅辣椒絲略炸，澆在白菜心上，撒上香菜即可。香菜耳絲原料:熟豬耳1只，香菜10克，鹽、味精、蒜泥、香油各適量。做法：熟豬耳切成絲，加調料拌入味。香菜洗淨，切成段，和豬耳拌勻後裝盤即可。水晶餚肉原料:豬腿肉500克，薑絲5克，香菜少許鹽、硝水、蔥、姜、醋、花椒、八角、料酒各適量。做法：豬腿肉洗淨，用鹽、硝水醃漬後用清水浸泡。鍋中加水，放入豬腿肉、蔥、姜、八角、花椒、料酒，大火燒開後改小火，煮至肉酥爛，撈出，置於具有一定深度的托盤中壓實。食用前改刀，撒上薑絲，裝飾香菜，用醋蘸食。
香菜炒牛百葉原料:香菜100克，牛百葉450克，薑絲、料酒、鹽、生抽、味精、色拉油各適量。做法：牛百葉洗淨切絲。香菜洗淨切段。鍋內加油燒熱，放薑絲熗鍋，加入牛百葉略炒，烹料酒，加入鹽、生抽、味精翻炒均勻，最後放香菜段炒勻即可。香菜牛肉絲原料:牛肉350克，香菜50克，青紅椒各10克，鹽、料酒、蠔油、豆豉、野山椒、味精、白糖、胡椒粉、姜、澱粉、色拉油各適量。做法：牛肉切絲，加鹽、料酒、蠔油、澱粉拌勻，待用；香菜擇淨；野山椒去蒂，待用。鍋放油燒熱，下牛肉絲滑散，撈出待用。鍋留底油，放入豆豉、姜、野山椒、青椒、紅椒、香菜、牛肉，加味精、白糖、胡椒粉調味，勾芡翻炒即成。拌三樣原料:香菜150克，青椒2個，大蔥100克，花生碎50克，生抽、鹽、味精、香油、醋各適量。做法：香菜洗淨切段。青椒去籽切絲。大蔥洗淨切絲。香菜、青椒絲、大蔥放入盆中，加生抽、鹽、味精、醋、香油拌勻，撒上花生碎即可。涼拌白菜心原料:白菜心200克，香菜、紅辣椒絲各少許，白醋、蒜末、香油、鹽、白糖、味精各適量。做法：將白菜心洗淨，切成3釐米長的絲，加入白醋、鹽醃2分鐘，稍控去水分後盛入碗內，加蒜末、白糖、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅辣椒絲略炸，澆在白菜心上，撒上香菜即可。香菜耳絲原料:熟豬耳1只，香菜10克，鹽、味精、蒜泥、香油各適量。做法：熟豬耳切成絲，加調料拌入味。香菜洗淨，切成段，和豬耳拌勻後裝盤即可。水晶餚肉原料:豬腿肉500克，薑絲5克，香菜少許鹽、硝水、蔥、姜、醋、花椒、八角、料酒各適量。做法：豬腿肉洗淨，用鹽、硝水醃漬後用清水浸泡。鍋中加水，放入豬腿肉、蔥、姜、八角、花椒、料酒，大火燒開後改小火，煮至肉酥爛，撈出，置於具有一定深度的托盤中壓實。食用前改刀，撒上薑絲，裝飾香菜，用醋蘸食。