根據你的描述我覺得就是有點操之過急了，想要開好一家店也是不容易的，是有多方面因素的。首先店的選址就很重要，既然你已經把店開好了剩下的就只能把產品做好、把店經營好了。

如果說是店面已經開始營業了。其實現在最應該考慮的問題是怎麼能帶來收益。對於蛋糕這一行來說，其實成本而言並不是太高，而利潤卻挺可觀，所以做好營銷手段和保證食品質量與服務質量就顯得尤為重要。

第一，一定要將店面裝修做好，可以進行改善，俗話說人靠衣服馬靠鞍，蛋糕店一樣，首先你得吸引顧客進入你的店裡才能有後續，所以一定要裝修的大氣一點，這點不要省。

第二，食品原材料一定要選質量好的，奶油麵粉等一定要保質保量，因為我們做的不是一次性買賣，做這行需要的是回頭客和口碑。

第三，服務態度和衛生，非常重要，消費者需要的是舒心的購物，店面衛生一定要搞好，在進店後一定要注意服務好顧客，不可催也不可過於嘮叨，根據顧客需要進行推薦，察言觀色，讓顧客舒心的購物。

第四，價格一定合適，物美價廉才是消費者的最佳選擇，不可依靠高利潤來獲取收益，相反要做到合理，細水長流才是長遠致富之路。

好了，如果做到這幾點再加上點運氣，應該可以順利營運下去。

如何經營好一家蛋糕店，這個裡面我們需要考慮的是經營的內容。首先，產品原料的成本，製作的成本，店鋪租金這些，相信每家蛋糕店都是很清楚的，最大的不確定性，就是如何讓更多客戶來我店裡購買的問題，以及如何最佳化管理成本，提高運營效率的問題了。

首先我們看客戶從哪裡來的問題。一般來說，普通蛋糕店都是在人流量大一點的商圈開個門店，坐等客戶上門了。有一些營銷思維的蛋糕店，可能會印一些傳單，僱人在自己店周圍發傳單宣傳宣傳，讓更多客戶到店。實際上，在宣傳這塊，是可以有更多思路了，最簡單有效直接的方式就是利用網際網路，讓更多的客戶瞭解，並且在到店之前就能夠領取優惠，促成線上下單。

運作方式也很簡單，美團、大眾點評、糯米等現有平臺不用白不用，不追求效果有多好，不過肯定不會一點效果都沒有的；另外，像微信小程式等新工具也必須要做，美團等代表著過去和現在，小程式代表著未來，可以瞭解瞭解“訂蛋糕”這個小程式，一個月幾千萬流水的小程式。不過不管是美團還是小程式，都只能是工具，具體的還在於運作和推廣。

一般來說，普通蛋糕店不是為了打造平臺，一般都是一個門店，如果是連鎖門店，各個門店也只是負責附近區域，互不影響。蛋糕店可以與其他門店合作，例如飾品店、禮品店等等，只要是客戶群體重疊，又沒有直接競爭的商家，都可以合作，將小程式海報張貼到這些門店裡，透過這些門店掃碼進入的客戶消費，該推薦門店自動計算獎勵，肯定都願意。這種方式可以解決客戶從哪裡來購買我們產品的問題。

至於最佳化管理成本和提高運營效率的問題，透過網際網路工具，可以極大的節省人力，並且實時瞭解經營資料，運營效率也能有大幅度提升。

【微趨道】是目前國內知名的小程式服務商，感興趣的話可以關注多交流。

不管什麼店，貨真價實，牢記在心。

尊重顧客，不把顧客當傻子，顧客不把你當騙子。

不放棄而堅持住，別說蛋糕店，就是偏僻的雜貨店也能做的好。

我見過一個蛋糕店，過期的不丟，噴個碼又賣，自己認為顧客不知道還把顧客當傻子，他首先欺騙了自己，結果就是越做越散，最終關門。

我還見過一個包子店，不說過期的不丟了，就是差一點點原料，麵粉大米什麼的嚴格把關，店面裝修很差，位置也不見多好，但是價格又實惠，現在已經每天可以賣一萬了。

要想把蛋糕店經營好的話，首先你得懂蛋糕怎麼做，如果你連基本的烘焙這塊都不瞭解的話，你在經營蛋糕店就會很不懂，因為人家做蛋糕的人可能會騙你，你也不知道。所以你得去學校學習一下。在學校學習的也是比較全面的，肯定不止是蛋糕，還會學習西點，麵包之類的，都是會學習的。還有就是你得學習一下關於開店的經驗，在這塊上至少你自己得懂，因為如果你不懂的話，到時候你的員工，你肯定也是不知道怎麼管理的。 所以還是得有一個學習。

前面說的兩個方面都是需要學習的，一個是學習做法， 二個是開店的經驗，現在我就來告訴你去哪裡的學校好，我所想到的就是我哥哥的老婆，他就是開的烘焙這塊的店的，確實生意還多好的，他是在四川的新東方烹飪學校學習的烘焙，他當時是學習了兩年的。在學校也是比較努力學習的。所以不管是做法，還是開店的經驗，成都新東方烹飪學校都是教了他的，那你有條件 話，我就建議你還是要去學校學習，在選擇學校的時候，我就建議你去成都新東方烹飪學校學習，因為只有在大的學校裡才能學習到專業的知識。

首先肯定是你的口碑，無論是你的蛋糕的造型還是口味都很重要，這樣才能長久的留住客人，還有就是你的門面的位置或者服務什麼的，這個也挺重要的。創業初期的話你的資金必須得要有保障，流水，初期廣告或者你的活動來吸引顧客都需要資金，對於前期沒有什麼收入的門店來說。

1:人流量，人流量，最終還是人流量。你會發現這個多麼重要了。

2:產品定位，根據周邊社群。定位自己商品價格。

3:活動與推廣:不定期與周邊社群舉行活動。增加自己的品牌名聲。

4:產品的口味。不一定都做的特別好吃，但一定要有自己主打的一兩種產品。

5:會員制度，會員打折或者返現，增加客戶消費和粘性。

1.考慮導流問題，蛋糕店是否選址在學校，培訓班，兒童遊樂園，大型社群主幹道的附近。這樣便於做營銷活動。

2.食品安全問題

3.如何讓顧客復購，比如考慮辦會員卡，積分兌換等。

4.如果運用網際網路思維抓取客戶資料。

5.如何整合附近商家異業聯盟，互相轉介紹。

個見:確定品牌,定位人群,選擇位置,整合本地宣傳媒體資源,員工培訓和管理,階段性的做好產品的更新,整合本地配送外賣做好線上和線下銷售等. 宣傳分預熱期,開業期,日常期.

完全外行，想涉足一個全新的行業，是有一定的風險，但任何事情都有其兩面性，你完全可以拋棄掉做蛋糕的這行的傳統思維，做起來可能會更有魄力，所以不用擔心。

自己沒有經驗，先加盟一個別人的店不失為一個好辦法。透過對別人的加盟，我們可以在此期間得到總部的有效指導，從選址，到產品設計，服務流程，再到店面運營管理等等方方面面。在此期間我們可以積累我們蛋糕創業的經驗。

不過在加盟之前，要注意，對於我們自己所加盟的品牌，要有一個詳細的考察的過程，在中國來看做加盟的，目前大體狀況是，盈利的，持平的虧損的比例大約是3比3比3的樣子，也就是說了開十家店呢，大約有三家店是盈利，三家店是虧損，三家店是盈虧平衡大概是這樣的，有的人可能會更差，這加盟一個品牌之前，我們首先的要到總部去考察，看看其這個品牌到底具備什麼樣的這個能力，如果連總部都沒有，那根本就不用考慮的，因為在後期啊，我們做這個加盟運營的過程中，沒有一個強大的總部來對我們進行支援的話，後續對我們這樣一個完全的小白，那簡直是不可想象的，很多品牌加盟商是不負責任的，收了別人的錢，以後就什麼也不管，這種現象也是存在的，或者是當初吹噓的很厲害，說加盟了多快就可以回本，但真實情況未必就是這樣子的。加盟商總部考察完以後，我們可以再到起其他的加盟店裡頭親自去看，去之前了，不要提前的告知他們，到不同的店裡出去考察看看到底客流量怎麼樣？如果透過自己的親自考察，覺得都沒有問題，嗯，尤其是總部可以提供各種的支援，而且加盟費方面都是比較合理的，那麼就可以考慮去做這個品牌的加盟。對於加盟費，一般一個普通的加盟費3--5萬是正常的，有的還把這3-5萬當做產品，物料費用，又返回給你。他們靠後續的產品提供，或者培訓等方面來盈利。

如果想做自己的品牌，在這個加盟的期間，一定要提前做好準備，首先了是智慧財產權方面的準備，比如說這個商標的註冊呀，這方面要要提前的去準備好，然後呢，就是一個企業的運營管理，還有商業模式方面，要有一個定位，現在做蛋糕的，有很多的玩法，一些傳統的做蛋糕的店鋪，很多其實也是盈利能力是比較差啊，那麼我們如果想做自己的品牌，我們如果想做這種傳統模式的蛋糕店？還是想做一個新的一個模式的蛋糕店呢啊？關於蛋糕店，我們也接觸過一些這樣的專案，有很多他是一些傳統的做蛋糕的店鋪，很多其實也是盈利能力是比較差啊，那麼我們如果想做自己的品牌，那我們如果想做這種傳統模式的蛋糕店，還是想做一個新的一個模式的蛋糕店呢，關於蛋糕店，我們也接觸過不少這樣的專案，有的他做了很多年，但是呢，店面並不盈利，而且且品牌老化，這個之前肯定都要規避一些這些問題，尤其是在這個商業模式的設計上，一定要有一個詳盡的規劃，要充分的考慮現代人的這個消費特點，去進行一個詳細的設計，蛋糕店難道只能是單純的賣蛋糕嗎？可不可以跨界和便利店合作呀？或者是蛋糕店裡面可不可以加社交的功能？可不可以再有一點點其他的品類？比如說放點奶茶之類的啊，那樣的話可以增加單店的盈利能力。我們還注意到，比如說你做這個親子蛋糕店啊，就是這種新模式型別的，還有就是開蛋糕坊的，這個就是以這個教學為主！這要看我們的這個核心資源和能力到底是什麼啊，最主要的就是考慮到當下的這個市場的需求，還有就是整個單店的盈利的能力，我們做自己品牌，將來我們也肯定都希望自己的這個單店能夠有更多，有更多加盟商跟我們合作，那麼有一個前提就是必須要保證我們單店的盈利能力，這個如果沒有保障，那加盟商也不會有信心。

首先，我們把自己的產品嚴格把關，要有市場的定位，把我們自己的產品做好，博得市場的認可，客戶的認可；

其次，我們需要選擇好的地理位置，比如學校或者人群密集的地方，然後我們選擇好自己喜歡的符合市場的裝修風格，畢竟酒香還怕巷子深，產品再好沒顧客，就無法生存下去。

第三，在材料上，我們要選擇上好的材料，新鮮的水果、奶昔、奶油等，以便做更好的口碑，吃的好了，自然有更多的客戶來推薦其他客戶，這樣傳下去，就是人帶人的一種營銷方式；

開源節流，從設計開始