苜蓿盒子

食材準備

麵粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜麵醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油。

方法步驟

1、將麵粉揉成麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，醒發30分鐘。

2、五花肉準備好，切成小丁，放入剁碎的薑末、甜麵醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，醃製3-5分鐘。

3、苜蓿和韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。

4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠幹水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。

5、將醃好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。

6、把醒好的麵糰揪成合適大小的面劑，擀成皮，包入準備好的餡料。

7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水乾，表面金黃，即可關火取出。

熗炒苜蓿

食材準備

苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。

方法步驟

1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝乾備用。

2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調中小火，加入花椒、蒜煸出香味。

3、片刻後加入苜蓿，調大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘後，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

雜和麵蒸苜蓿

食材準備

苜蓿、胡蘿蔔、玉米麵、麵粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步驟

1、苜蓿摘下嫩葉洗淨，控水；胡蘿蔔去皮切絲；黑豆洗淨後用冷水泡發。

2、把黑豆放入鍋內煮熟撈出；蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。

3、把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中，倒入麵粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。

4、蒸鍋燒開鋪好打溼的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火，取出放涼。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿裡面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。

苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時候即可食用，到底怎麼吃呢?

苜蓿預處理

1.從野外採來的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗乾淨。

2.先把鍋裡的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋裡焯一下。

一部分焯好裝盤，一部分攥掉一部分水備用。

吃法一

涼拌苜蓿

苜蓿焯好後，放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了。

吃法二

苜蓿灘雞蛋

把苜蓿切碎了，放兩個雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋裡煎成餅狀，略微金黃就出鍋。

吃法三

苜蓿菜糰子

把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小糰子，玉米麵用開水燙一下，把燙好的麵包在苜蓿糰子外面，放鍋裡蒸30分鐘就好了。

吃法四

苜蓿餃子

把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鐘就可以吃了。

1️⃣先說說它的定義:也許有些人不知道苜蓿草是什麼？其實苜蓿草也俗稱""三葉草""，它也是人們最常種植的牧草，它有著牧草之王的稱號，是奶牛最喜歡吃的飼料，這種植物長出的嫩葉與嫩芽還可以當蔬菜供人們食用. 2️⃣再來說它的好處

一、吃苜蓿有什麼好處？

1、有助於補血

苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。

2、預防出血

任何出血症候，例如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血等等，所服用的藥物都會含有維他命K，認為它有凝結血管的功能，其實維他命K在食品中，含量最豐富的是苜蓿。

3、利尿通腸

苜蓿所含大豆黃酮及瓜胺酸有利尿作用，對尿路結石患者有輔助治療作用。苜蓿所含粗纖維可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。

4、止咳平喘

苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。

5、另外，食用苜蓿可以清熱解毒，苜蓿是清涼性的蔬菜，食用之後，確能消除內火，尤其在燥熱的夏季，功效顯著。

3️⃣最後它的做法，苜蓿哪些做法既養生又健康

苜蓿其實可以熱炒、涼拌、或者做餡包餃子，不管怎麼吃，它的味道都極鮮。今天我們主要介紹的就是涼拌苜蓿，它的汁液會讓它更別有風味，比其它蔬菜會更清涼可口。

具體做法：清水沖洗乾淨後，開水焯熟，苜蓿焯水後顏色依然碧綠，再入涼水浸泡十餘分鐘以增其鮮，而後可雙手輕搓去除部分汁液。乾紅椒熱油爆香後澆入過涼水後的苜蓿中再加上蒜泥等調味品，調勻入味後即可食用。

苜蓿菜營養豐富，不僅可以用作雞鴨鵝飼料，人類也可以吃。做法多樣，是一種美味的食材。 第一種是涼拌吃法，先把鍋中加入熱水，待水燒開後加入苜蓿菜，攪拌幾下即可用漏勺撈出，瀝乾水分後倒入碗中，加入鹽、醋、蒜、香菜、香油，喜歡吃辣的還可以放入辣椒。 第二種吃法是拌麵蒸吃。先把苜蓿用清水清洗乾淨後瀝乾水分放入器具中，邊像苜蓿菜上加入麵粉邊用筷子攪拌均勻，然後把拌上面粉後的苜蓿菜放入鍋中蒸半小時即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入鹽、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒後即可食用。 第三種苜蓿菜可以用作餡料，做成餃子或菜卷。 其實類似的菜薺、馬齒筧也都可以用這幾種吃法，一樣鮮香美味而不油膩！有機會的會一定要嘗試下喲！

感謝邀請，苜蓿對於農村來說是最為常見的植物，苜蓿含有豐富的蛋白質和大量礦物質，其中豐富的蛋白質主要集中在葉片上。吃苜蓿菜有很大的講究，每年春季來臨，萬物復甦，新鮮的苜蓿探出葉片。如果想要吃苜蓿菜，就必須採摘剛長出的新葉片，只有新葉吃起來才鮮嫩，有口感。

苜蓿是很好的野菜，每年的春雨過後，都會有人去採摘新鮮的苜蓿葉作為野菜吃，苜蓿的吃法也是多樣化;其中就有涼拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等。

我最為喜歡吃的是涼拌苜蓿菜，下面我給大家分享下涼拌苜蓿的做法。

首先將採摘來的新鮮苜蓿挑揀主幹，再清洗乾淨。鍋中倒水大火燒開，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）過涼水，瀝水備用。

其次將幹辣椒洗淨切成小段，蒜切末。

再次將苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用鹽、雞精、蒜末、香醋，倒入少量水攪拌均勻即可裝盤。

最後送大家一句祝福語“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康”。

苜蓿菜的營養價值很高，含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。我們日常吃的苜蓿菜多為苜蓿的幼嫩苗。吃法有多種：

苜蓿焯水後，過涼水，配上蒜泥、醋、鹽等拌勻即可食用；

苜蓿洗乾淨，加上少許麵粉拌勻直接上鍋蒸，吃到時候澆上蒜汁；

可以加上蒜蓉清炒，也可以配雞蛋炒；

焯水後剁碎，與蔥薑末、肉餡等拌勻做餡兒；

可以與面混合做出菜餅，也可以放到面中間做成餡兒餅；

雞蛋西紅柿湯或其他湯時，放入切碎的苜蓿菜。

總之，苜蓿菜本身味道比較清香，吃法有很多，有待於我們一塊兒探討和挖掘，你有什麼好的吃法，可以隨時溝通。