葡萄的品種直接影響了葡萄酒的質量，不同品種的葡萄釀出來的葡萄酒各有差異。可以釀酒的葡萄種類有：專業釀酒葡萄、鮮食葡萄、山葡萄。

釀酒葡萄的分類：

一、專業釀酒葡萄

專業釀酒葡萄的種類有許多，如釀紅葡萄酒：品麗珠、赤霞珠、西拉、黑皮諾等；釀白葡萄酒：長相思、霞多麗、貴人香等。

釀出來的酒真的特別棒。無論是顏色、口感、味道、陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。

二、鮮食葡萄

鮮食葡萄就是我們平時食用的葡萄，到水果店就可以購買到多種。

常見的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。

鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀友都是採用鮮食葡萄釀酒，但便宜無好貨，鮮食葡萄釀的酒，顏色淡，酒體薄，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來的酒無論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。

紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。

家葡萄酒：以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒，產品直接以葡萄酒命名。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。

山葡萄酒：以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒，產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。

除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。