巧克力冰淇淋的做法:
1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關係)
5、晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS:在沒有完全凍住時,還可當奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕:
準備:赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法:把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然後上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個人口味而定劙啞渲械畝蠱ぴ順觶?00克白糖,一點點鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。
大功告成,一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦,當然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑,味道一定更好。怎麼樣,聽著都讓人垂涎了吧?快去動手吧,
牛奶冰淇淋
原料配方:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法:
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
用料:
蘋果冰淇淋 :
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶;
步驟:一、將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀;(切淨,否則會影響口感的)
二、放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻;
三、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
家庭自制冰激凌:
1.取4個雞蛋的蛋黃,打散。
超市有專門的分蛋器賣,很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米澱粉,繼續攪拌,至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後,將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。
果子露冰淇淋 :
材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
特點:獨特的異國情調。
自制冰激凌乳酪,很好吃又很簡單啊
炎炎夏日就要到了,現在教你一招自制冰淇淋乳酪
材料準備:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝)
3、水果
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦,
這道冰淇淋乳酪的特點是:
1、製作方法簡單。
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很象果凍,
略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。
到了炎熱的夏天,如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪,感覺一定很遐意吧,那麼你還在等什麼?還不快自己試著動手做?,
自制冰激凌
1、蘋果冰激凌 :
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。
2、香蕉冰激凌 :
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。
特點:香甜可口,色彩絢麗。
冰淇淋 :
材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿一個長型杯,杯底先注入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉 所有的果味冰淇淋,只需舉一反三
芒香冰淇淋的做法 :
材料:蛋黃2個,奶粉50g,砂糖75g,植物油5g,澱粉10g,涼開水350g
做法:1.把冰淇淋機的容器桶預先置於冰箱內冷凍8小時;
2.將所有材料充分混合攪勻,放入冰箱冰藏室冷卻至4-6℃;
芒香濃情材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
冰淇淋的做法:
巧制蘋果冰淇淋 :
將500克蘋果洗乾淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖150克及開水1000克,加入煮沸的牛奶2瓶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃,滋味可口,風味特佳的特點。
3.把材料倒入已準備好的冰淇淋機內,開啟電源攪拌10分鐘即可。
巧制鴨梨冰淇淋 :
取牛奶2瓶,鴨梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。製作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白,具有潤肺清熱之功效。
巧制香蕉冰淇淋 :
將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油450克,注入模具,置於冰箱凍結即成。具有清香可口,別具風味,助消化、清火和通便的特點。
蘋果冰淇淋:
工藝:將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水
,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
香蕉冰淇淋 :
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,
白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去
皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱
凍結即成。
果子露冰淇淋 材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富強粉)100g,
果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鮮奶油50g。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,
加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入
果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
米飯冰淇淋
材料:米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙
作法:材料放到果汁機打之後,再冰凍起來
蜜瓜優格冰淇淋
材料:洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉備用,另一半將整個果肉取出後,將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油,以果汁機打成糊狀後,再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後,分次加入優格,攪勻後再倒回果汁機中,加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將(2)倒入冰淇淋攪拌器中,攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋,加入香瓜球拌勻後,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
派皮冰淇淋
材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。
做法:
先將派皮塗抹蛋黃,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黃色,外形呈澎澎狀即可取出,再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片),然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內,再蓋上派皮,完成即可食用,
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作∶先將蛋、水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS∶麵糊需呈黏稠狀。
作法∶
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用 。
三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
火燒冰淇淋 :
此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。
原料配方:長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋並不複雜。取長蛋糕(或麵包)1只,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。乾淨碗內放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鐘後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。
蘋果檸檬冰淇淋飲品 :
配料:
2個去核青蘋果
1個小檸檬
一大杯冰水
冰塊若干
兩棵櫻桃(也可不用)
兩大匙冰淇淋(口味可任選)
蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗,將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後,放入冰淇淋(最好使之儘量的圓),並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
香蕉冰淇淋飲品
四根香蕉,去皮,切成片
兩杯冰橙汁,
1/2新鮮的菠蘿,去皮,去核,切成塊
一杯冰水
1勺新鮮檸檬汁
6個草莓
1至2匙冰淇淋
將香蕉和1/4杯橙汁放進加工器,攪成糊狀,然後放入一大杯容器;將菠蘿塊和1/4杯橙汁放進加工器,攪成糊狀,然後放入同一容器;將水、檸檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起攪拌、冰鎮,加上冰淇淋,並以草莓做裝飾。
胡菠冰淇淋飲品 配料:
一把菠菜
4~5個去纓胡蘿蔔
冰淇淋少量
將菠菜捆成捆,和胡蘿蔔一起推入漏斗榨汁,因這種菜汁有助消化特色,冰淇淋可點綴性使用或不用也可。
4、果蔬清晨冰淇淋飲品
1把香菜
5個去纓胡蘿蔔
1/2個去核蘋果
冰淇淋1匙
桔子片2~3片
將香菜捆成捆,和胡蘿蔔、蘋果一起推入漏斗榨汁,加入冰塊,並放入冰淇淋,點綴以桔子片,美好的早晨從現在開始。
5、甜菜蘋果冰淇淋飲品
1小塊甜菜
2~3個去核蘋果
冰淇淋1~2匙
奇異果片2~3片
將甜菜和蘋果推入漏斗榨汁,加入冰塊,放入冰淇淋,點綴以奇異果片,沒嘗過吧,還不快動手試試,意想不到可能一定會讓你驚喜。
巧克力冰淇淋的做法:
1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關係)
5、晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS:在沒有完全凍住時,還可當奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕:
準備:赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法:把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然後上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個人口味而定劙啞渲械畝蠱ぴ順觶?00克白糖,一點點鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。
大功告成,一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦,當然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑,味道一定更好。怎麼樣,聽著都讓人垂涎了吧?快去動手吧,
牛奶冰淇淋
原料配方:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法:
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
用料:
製作方法:
蘋果冰淇淋 :
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶;
步驟:一、將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀;(切淨,否則會影響口感的)
二、放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻;
三、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
家庭自制冰激凌:
1.取4個雞蛋的蛋黃,打散。
超市有專門的分蛋器賣,很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米澱粉,繼續攪拌,至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後,將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。
果子露冰淇淋 :
材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
特點:獨特的異國情調。
自制冰激凌乳酪,很好吃又很簡單啊
炎炎夏日就要到了,現在教你一招自制冰淇淋乳酪
材料準備:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝)
3、水果
製作方法:
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦,
這道冰淇淋乳酪的特點是:
1、製作方法簡單。
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴裡的感覺也很象果凍,
略微帶點甜味,滑溜溜的,非常可口。
到了炎熱的夏天,如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪,感覺一定很遐意吧,那麼你還在等什麼?還不快自己試著動手做?,
自制冰激凌
1、蘋果冰激凌 :
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。
2、香蕉冰激凌 :
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。
特點:香甜可口,色彩絢麗。
冰淇淋 :
材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿一個長型杯,杯底先注入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉 所有的果味冰淇淋,只需舉一反三
芒香冰淇淋的做法 :
材料:蛋黃2個,奶粉50g,砂糖75g,植物油5g,澱粉10g,涼開水350g
做法:1.把冰淇淋機的容器桶預先置於冰箱內冷凍8小時;
2.將所有材料充分混合攪勻,放入冰箱冰藏室冷卻至4-6℃;
芒香濃情材料:芒果冰淇淋2球、新鮮芒果半個、牛奶1瓶、桑椹醬20克。
做法:先將芒果冰淇淋、新鮮芒果、牛奶打成奶昔狀;拿一個長型杯,杯底先注入桑椹醬,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉 所有的果味冰淇淋,只需舉一反三
冰淇淋的做法:
材料:蛋黃2個,奶粉50g,砂糖75g,植物油5g,澱粉10g,涼開水350g
做法:1.把冰淇淋機的容器桶預先置於冰箱內冷凍8小時;
2.將所有材料充分混合攪勻,放入冰箱冰藏室冷卻至4-6℃;
巧制蘋果冰淇淋 :
將500克蘋果洗乾淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖150克及開水1000克,加入煮沸的牛奶2瓶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃,滋味可口,風味特佳的特點。
3.把材料倒入已準備好的冰淇淋機內,開啟電源攪拌10分鐘即可。
巧制鴨梨冰淇淋 :
取牛奶2瓶,鴨梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。製作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白,具有潤肺清熱之功效。
巧制香蕉冰淇淋 :
將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油450克,注入模具,置於冰箱凍結即成。具有清香可口,別具風味,助消化、清火和通便的特點。
蘋果冰淇淋:
材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水
,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點:果香味濃,滋味可口。
香蕉冰淇淋 :
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,
白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗淨切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去
皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱
凍結即成。
特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。
果子露冰淇淋 材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富強粉)100g,
果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鮮奶油50g。
工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,
加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠後離火,再攪拌片刻,冷卻後摻入
果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結後即成。
米飯冰淇淋
材料:米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙
作法:材料放到果汁機打之後,再冰凍起來
蜜瓜優格冰淇淋
材料:洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉備用,另一半將整個果肉取出後,將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油,以果汁機打成糊狀後,再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後,分次加入優格,攪勻後再倒回果汁機中,加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將(2)倒入冰淇淋攪拌器中,攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋,加入香瓜球拌勻後,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
特點:獨特的異國情調。
派皮冰淇淋
材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。
做法:
先將派皮塗抹蛋黃,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黃色,外形呈澎澎狀即可取出,再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片),然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內,再蓋上派皮,完成即可食用,
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作∶先將蛋、水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS∶麵糊需呈黏稠狀。
作法∶
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用 。
三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法:
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
火燒冰淇淋 :
此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。
原料配方:長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋並不複雜。取長蛋糕(或麵包)1只,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。乾淨碗內放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鐘後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。
蘋果檸檬冰淇淋飲品 :
配料:
2個去核青蘋果
1個小檸檬
一大杯冰水
冰塊若干
兩棵櫻桃(也可不用)
兩大匙冰淇淋(口味可任選)
做法:
蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗,將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後,放入冰淇淋(最好使之儘量的圓),並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
香蕉冰淇淋飲品
配料:
四根香蕉,去皮,切成片
兩杯冰橙汁,
1/2新鮮的菠蘿,去皮,去核,切成塊
一杯冰水
1勺新鮮檸檬汁
6個草莓
1至2匙冰淇淋
做法:
將香蕉和1/4杯橙汁放進加工器,攪成糊狀,然後放入一大杯容器;將菠蘿塊和1/4杯橙汁放進加工器,攪成糊狀,然後放入同一容器;將水、檸檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起攪拌、冰鎮,加上冰淇淋,並以草莓做裝飾。
胡菠冰淇淋飲品 配料:
一把菠菜
4~5個去纓胡蘿蔔
冰淇淋少量
做法:
將菠菜捆成捆,和胡蘿蔔一起推入漏斗榨汁,因這種菜汁有助消化特色,冰淇淋可點綴性使用或不用也可。
4、果蔬清晨冰淇淋飲品
配料:
1把香菜
5個去纓胡蘿蔔
1/2個去核蘋果
冰塊若干
冰淇淋1匙
桔子片2~3片
做法:
將香菜捆成捆,和胡蘿蔔、蘋果一起推入漏斗榨汁,加入冰塊,並放入冰淇淋,點綴以桔子片,美好的早晨從現在開始。
5、甜菜蘋果冰淇淋飲品
配料:
1小塊甜菜
2~3個去核蘋果
冰塊若干
冰淇淋1~2匙
奇異果片2~3片
做法:
將甜菜和蘋果推入漏斗榨汁,加入冰塊,放入冰淇淋,點綴以奇異果片,沒嘗過吧,還不快動手試試,意想不到可能一定會讓你驚喜。