吃茄子對眼睛有好處嗎？華人近視眼的發病率高居世界前列：小學生近視率上升到近40，初中生達到60，高中生達到70。臺灣小學生近視率為世界第一。到底為什麼呢？簡單來說，是因為我們日益精製的高碳低脂飲食，使攝入的糖分越來越多，而營養素越來越少，尤其是維生素A、硒元素和必需脂肪酸，結果是，眼睛“糖化有餘，營養不足”。　　除了精製澱粉，我們的兒童對糖的攝入量與日俱增：處處快餐、天天包裝食品和頓頓含糖飲料。　　在化學上，澱粉也是糖。我們已經知道，糖很黏，可以把膠原蛋白黏在一起，產生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由於糖化失去彈性後，不能靈活調節焦距。當近距離看書時間很長時，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠焦距，因此看不清遠處的東西。嚴重時，眼睛水晶體本身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內障，甚至導致失明，例如糖尿病眼病。　　眼疲勞食療驗方－－　　1.黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1標，蜂蜜1匙。製法：黑豆500克，炒熟後待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷後搗如泥。取以上兩種食品各1匙，衝入煮沸過的牛奶1杯後加入蜂蜜1匙。　　吃法：早晨或早餐後服。或當早餐，另加早點。　　說明：黑豆含有豐富蛋白質與維生素B1等，營養價值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力、加強調節功能，改善眼疲勞的症狀。　　2.枸杞子10克，桑椹子10克，山藥10克，紅棗10個。製法：將上述四種藥物水煎兩次（分頭、二汁）。　　吃法：頭、二汁相隔3-4小時服。　　說明：枸杞子、桑椹子能補肝腎、山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能較長時間服用，既能消除眼疲勞症狀，又能增強體質。　　益於眼睛的食物－－　　如瘦肉、禽肉動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等。　　維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿蔔素。　　含有維生素C的食物對眼睛也有益。比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。　　豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。　　預防近視眼的食療驗方－－　　1.雞蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。　　製法：雞蛋充分打碎，衝入加熱的牛奶內，用小火煮沸，雞蛋熟後待溫，再加蜂蜜。　　吃法：早餐後吃，或當早點，同時加服麵包、饅頭等。本方需常服。　　2.枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1匙。 17file(com)　　製法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然後與桂圓肉一起，放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時後，取桂圓肉及湯，並加蜂蜜。　　吃法：下午當點心。本方亦需常服。　　治療假性近視與防止高度近視加深方：　　1.枸杞子10克，陳皮3克，紅棗8個，蜂蜜2匙。　　製法：枸杞子、陳皮與紅棗三味放在鍋內，加水適量，用文火煮沸20分鐘，取頭汁，再加水煮，取二汁。　　吃法：頭、二汁分2次服，相隔3-4小時，服時，加蜂蜜1匙。　　2.核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。　　製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。　　吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。　　常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對　　保護視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復視力。國際上普遍認　　為飲茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含　　的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合　　後排除體外。　　必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐　　受性在膳食中適當供給。如牛奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、　　胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等。中國科學家發現：青菜蘿蔔可以抗　　輻射。油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜，不僅是人們餐　　桌上常見的可口菜餚，而且還具有防輻射損傷的功能。　　我再具體的講一下哪些食物可以防輻射:　　1、 富含膠原彈性物質的食品。這一類的代表有海帶、紫菜、海參，動物　　的面板、骨髓等等，因為食物中的膠原物質有一種黏附作用，它可以把體　　內的輻射性物質黏附出來排出體外，而且其中動物面板所蘊涵的彈性物質　　還具有修復受損的肌膚的功能。　　2、 富含抗氧化活性物質的食品。油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等十　　字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜餚，而且還具有防輻射損傷　　的功能。 新鮮蔬菜是人體內的“清潔劑”，其奧妙在於蔬菜擁有“秘密武　　器” ——鹼性成分，可使血液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使之　　隨尿液排洩掉。　　3、具有排毒功能的食物。比如豬血、黑木耳等等。豬血的血漿蛋白豐富，　　血漿蛋白經消化酶分解後，可與進入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒　　發生反應，變成難以溶解的新物質沉澱下來，然後排出體外。黑木耳的最　　大優勢在於可以幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以 立足。　　這一類的食物可以幫助我們把體內的有害物質排出體外，不給輻射物質留　　下絲毫立足空間。　　4、明目類食物。這一類食物主要是針對長時間面對電腦工作的都市白領、　　學生等人。計算機對視力危害很大，經常操作計算機的人應多吃些明目食　　品，如枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞　　清肝明目，對保護視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復視力。　　國際上普遍認為飲茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射　　危害。茶中富含的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性　　物質並與其結合後排除體外。　　5、保持體內營養的平衡。研究表明，必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族　　維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐受性在膳食中適當供給。僅增加其　　中任何1種維生素，都不能得到預期的營養效果。礦物質的營養平衡問題　　尤為重要，體內鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須合適，否則不能維持水與電　　解質平衡，輕者損害健康、重者甚至危及生命。微量元素與其他營養素相　　互之間的關係也很重要，鋅對許多營養素包括蛋白質與維生素的消化、吸　　收和代謝都有重要影響。當我們受到輻射損傷時，礦物質包括微量元素在　　內，過量或不平衡，均會產生不良影響。這一類的營養我們可以透過如牛　　奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、　　蘋果等食物中得到補充.

　　華人近視眼的發病率高居世界前列：小學生近視率上升到近40，初中生達到60，高中生達到70。臺灣小學生近視率為世界第一。到底為什麼呢？簡單來說，是因為我們日益精製的高碳低脂飲食，使攝入的糖分越來越多，而營養素越來越少，尤其是維生素A、硒元素和必需脂肪酸，結果是，眼睛“糖化有餘，營養不足”。

　　除了精製澱粉，我們的兒童對糖的攝入量與日俱增：處處快餐、天天包裝食品和頓頓含糖飲料。

　　在化學上，澱粉也是糖。我們已經知道，糖很黏，可以把膠原蛋白黏在一起，產生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由於糖化失去彈性後，不能靈活調節焦距。當近距離看書時間很長時，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠焦距，因此看不清遠處的東西。嚴重時，眼睛水晶體本身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內障，甚至導致失明，例如糖尿病眼病。

　　眼疲勞食療驗方－－

　　1.黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1標，蜂蜜1匙。製法：黑豆500克，炒熟後待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷後搗如泥。取以上兩種食品各1匙，衝入煮沸過的牛奶1杯後加入蜂蜜1匙。

　　吃法：早晨或早餐後服。或當早餐，另加早點。

　　說明：黑豆含有豐富蛋白質與維生素B1等，營養價值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力、加強調節功能，改善眼疲勞的症狀。

　　2.枸杞子10克，桑椹子10克，山藥10克，紅棗10個。製法：將上述四種藥物水煎兩次（分頭、二汁）。

　　吃法：頭、二汁相隔3-4小時服。

　　說明：枸杞子、桑椹子能補肝腎、山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能較長時間服用，既能消除眼疲勞症狀，又能增強體質。

　　益於眼睛的食物－－

　　如瘦肉、禽肉動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等。

　　含有維生素C的食物對眼睛也有益。比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。

　　豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。

　　預防近視眼的食療驗方－－

　　1.雞蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。

　　製法：雞蛋充分打碎，衝入加熱的牛奶內，用小火煮沸，雞蛋熟後待溫，再加蜂蜜。

　　吃法：早餐後吃，或當早點，同時加服麵包、饅頭等。本方需常服。

　　2.枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1匙。 17file(com)

　　製法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然後與桂圓肉一起，放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時後，取桂圓肉及湯，並加蜂蜜。

　　吃法：下午當點心。本方亦需常服。

　　治療假性近視與防止高度近視加深方：

　　1.枸杞子10克，陳皮3克，紅棗8個，蜂蜜2匙。

　　製法：枸杞子、陳皮與紅棗三味放在鍋內，加水適量，用文火煮沸20分鐘，取頭汁，再加水煮，取二汁。

　　吃法：頭、二汁分2次服，相隔3-4小時，服時，加蜂蜜1匙。

　　2.核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。

　　製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。

　　吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。

　　常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對

　　保護視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復視力。國際上普遍認

　　為飲茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含

　　的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合

　　後排除體外。

　　必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐

　　受性在膳食中適當供給。如牛奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、

　　胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等。中國科學家發現：青菜蘿蔔可以抗

　　輻射。油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜，不僅是人們餐

　　桌上常見的可口菜餚，而且還具有防輻射損傷的功能。

　　我再具體的講一下哪些食物可以防輻射:

　　1、 富含膠原彈性物質的食品。這一類的代表有海帶、紫菜、海參，動物

　　的面板、骨髓等等，因為食物中的膠原物質有一種黏附作用，它可以把體

　　內的輻射性物質黏附出來排出體外，而且其中動物面板所蘊涵的彈性物質

　　還具有修復受損的肌膚的功能。

　　2、 富含抗氧化活性物質的食品。油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等十

　　字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜餚，而且還具有防輻射損傷

　　的功能。 新鮮蔬菜是人體內的“清潔劑”，其奧妙在於蔬菜擁有“秘密武

　　器” ——鹼性成分，可使血液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使之

　　隨尿液排洩掉。

　　3、具有排毒功能的食物。比如豬血、黑木耳等等。豬血的血漿蛋白豐富，

　　血漿蛋白經消化酶分解後，可與進入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒

　　發生反應，變成難以溶解的新物質沉澱下來，然後排出體外。黑木耳的最

　　大優勢在於可以幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以 立足。

　　這一類的食物可以幫助我們把體內的有害物質排出體外，不給輻射物質留

　　下絲毫立足空間。

　　4、明目類食物。這一類食物主要是針對長時間面對電腦工作的都市白領、

　　學生等人。計算機對視力危害很大，經常操作計算機的人應多吃些明目食

　　品，如枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞

　　清肝明目，對保護視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復視力。

　　國際上普遍認為飲茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射

　　危害。茶中富含的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性

　　物質並與其結合後排除體外。

　　5、保持體內營養的平衡。研究表明，必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族

　　維生素的缺乏均可降低機體對輻射的耐受性在膳食中適當供給。僅增加其

　　中任何1種維生素，都不能得到預期的營養效果。礦物質的營養平衡問題

　　尤為重要，體內鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須合適，否則不能維持水與電

　　解質平衡，輕者損害健康、重者甚至危及生命。微量元素與其他營養素相

　　互之間的關係也很重要，鋅對許多營養素包括蛋白質與維生素的消化、吸

　　收和代謝都有重要影響。當我們受到輻射損傷時，礦物質包括微量元素在

　　內，過量或不平衡，均會產生不良影響。這一類的營養我們可以透過如牛

　　奶、蛋、肝、花菜、捲心菜、茄子、扁豆、胡蘿蔔、黃瓜、番茄、香蕉、

　　蘋果等食物中得到補充.