耶魯大學的一項新研究，似乎發現了以往對人造甜味劑、及其對人體新陳代謝的影響研究結果不一致的原因。

比如一些研究稱人造甜味劑會增加罹患肥胖症和 2 型糖尿病的風險，另一些則發現減肥沒有益處。不過新研究表明，碳水化合物可能在其中發揮了不可忽視的影響。

【研究配圖，來自：Yale University】

據悉，三氯蔗糖等人造甜味劑，是許多糖尿病患者和嘗試減肥的人們普遍使用的零卡路里糖替代品。然而有關這些甜味劑的爭議，已經持續了很多年。

儘管其中一些擔憂已偏離了科學的範疇，但還是向公眾散播了相互矛盾的資訊。比如某些研究稱這些甜味劑是有益的，另一些則表明存在代謝風險。

根據耶魯大學的最新研究，甜味劑是否對代謝產生負面影響，可能取決於它是否與碳水化合物一起食用。

研究小組發現，他們在自己飲料中食用的三氯蔗糖，並沒有對健康產生任何不利影響。

但當與碳水化合物一同攝入時，相同的甜味劑會對神經反應和新陳代謝產生‘問題性’影響。

舉個例子，在純茶或咖啡飲品中注入三氯蔗糖甜味劑，可能是無害的。但若被加入無糖甜點或酸奶等食品，則有可能危害到健康。

不過研究資深作者 Dana Small 指出 —— 最重要的是人們可以少量、安全地食用和攝入減肥汽水，但應該避免搭配炸薯條之類的碳水化合物。

對於不宜攝入過多糖分的糖尿病患者來說，這一點顯得尤為重要。有關這項研究的詳情，已經發表在了近日出版的《細胞代謝》（Cell Metabolism）期刊上。

原標題為《Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans》

碳水化合物就是糖類，糖類吸收過多，對身體健康造成很大的影響，容易發胖，也會得糖尿病，高血壓等疾病。當然我們人體是離不開碳水化合物的，是身體能量的重要來源，只是攝入量超標就會影響我們健康。人造甜味劑的確能量是比較低的。而且能給糖尿病病人食用，但是有科學研究，經常攝入人造甜味劑更容易發胖，容易其實不管是人造甜味劑還是天然糖，都不宜攝入過多

人造甜味劑還在研究中，有利有弊，碳水化合物其實也一樣

凡事都講究適度原則：

好的東西，吃多了，一樣有弊端

碳水化合物主要來源是五穀雜糧，及其製品，我們中華5000年文明，從古流傳至今的飲食習俗，就是吃五穀雜糧為主的，現代衍生出了很多加工成品：麵包、蛋糕、餅乾、點心，並且賦予了多種多樣的口味。其中，新增糖、氫化植物油（植脂末）對健康的影響非常顯著——因此建議儘可能少吃這些成分。

至於碳水化合物，日常飲食，供能佔比建議是：55%~65%；減脂飲食，建議40%~50%，詳見圖表

一天的營養分配建議

一家人的營養分配建議