青龍節農曆二月二日,俗謂之龍抬頭,稱為“青龍節”或“春龍節”。北方地區的二月二,與春季第三個節氣“驚蟄”聯絡在一起,增加了“龍抬頭”的內容,逐漸演變成祈求豐收和驅除蟲害為主要內容的節日,苑城一帶盛行打囤和炒蠍豆。
打囤,即象徵性地建糧倉,又稱打灰囤。用草木灰(當地俗稱小灰)在庭院裡灑上若干糧倉形狀的圖案。二月二日清晨,太陽未出前,由漢家人用簸箕盛上草木灰,用一木棒輕輕敲打簸箕邊沿,使灰慢慢落下,邊打邊走,圍成一個圓圈,即為糧囤。圓圈封口處要朝院門裡,意謂財不外流。然後抓一把糧食(麥、谷、豆等)放在囤中央地上,上面蓋一塊磚頭或陶瓦片。一般要打三個囤,各為麥子囤、穀子囤、豆子囤。灰囤外沿,還要用灰撒上挮子形狀的圖案,象徵囤高糧滿,預兆豐年,當地有“二月二,龍抬頭,大囤尖,小囤流”之農諺。
二月二吃炒蠍豆,據說可防止被蠍子蟄。蠍豆由黃豆炒制。預先將黃豆在糖水可鹽水中浸泡,撈出晾乾,拌上細沙土炒出來,或甜或鹹,香脆可口。同時,用糖水拌和粘米麵,切成菱形面棋子,與蠍豆一起炒。家中有屬龍的,不得在二月二日這天炒蠍豆,要在前幾日炒出。五十年代末期,當地黃豆種植漸少,增加爆玉米花、大米花等。現在生活富裕了,人們條囤的習俗已經不再延續,但是二月二青龍節吃炒蠍豆的習俗仍在延續著。
清明節清明前一天為寒食,是傳統祭祖掃墓的隆重節日。民間又稱為“鬼節”,與七月十五、十月初一,總稱“三大冥節”。
長山一帶習俗,寒食要添土上墳。寒食前一天早晨太陽未出之前,在祖先墳墓周圍,或宜量南北取土,或宜量東西取土,將新土填在舊墳上,意即給祖先修屋,以防夏天雨大漏水。第二天下午上墳祭祖。祭祖供品一律為烙菜,烙菜有菠菜、蘿蔔盒子(水蘿蔔、胡蘿蔔)、藕盒、鹹魚等。先祖去世,頭三年要在寒食這天上午上墳,過了三年以後改為下墳上墳。新墳不過三年不添土。六十年代以後,實行火化,墳墓多數平掉了,添土習俗漸漸消亡了。現在隨著生活的快節奏,人們上墳的供品也簡單化了,現在有的仍用烙菜,也有的用水餃,還用的趄接用餅乾點心了。
清明則為人節。是郊遊踏青的好日子。村莊在街口或大場院紮起鞦韆。鞦韆有兩種,一種是驅鞦韆,即直鞦韆;另一種則是用大車輪做成的轉悠千。男女老幼,特別是婦女盡情玩耍。鞦韆驅得高,甩得遠,意味著生活過得好,有本領。兒童則跑到野外放飛風箏,風箏有的做成蝴蝶、青蛙模樣,有的做成鯉魚、蜈蚣、人物等形狀。清明這天清晨,每個孩子要吃一對染成紅皮的雞蛋,據說吃了眼睛明亮。
建國以後,清明這天,各中小學校組織學生集體到當地烈士陵園或有烈士墓的地方,追悼緬懷革命先烈,進行革命傳統教育活動。九十年代以後,民間將寒食和清明兩個節日合二為一。現在添土習俗漸漸消亡,而祭祖習俗仍延續下來,同時,清明也將逐漸變成改善生活和春遊的日子。
端午節農曆五月初五為端午節。最普遍的說法是紀念戰國時代楚國偉大的愛國詩人屈原。相傳,屈原投汩羅江之日正是五月初五。這一天,全國各地普遍流行插艾葉、菖蒲、包粽子、賽龍舟等習俗。
長山一帶最興盛的是插艾葉。家家戶戶門外插一束艾葉,或置艾葉於門樓屋簷之上,以避邪免災,避免瘟疫。有俗諺說:“端午不插艾,死了變個大鱉蓋。”這一天,兒童手腕緾五色花線,叫做長命縷、拴命線,俗叫五絲線。據說能驅邪避鬼,使兒童長命百歲。女孩帶香布袋。花布縫製的香布袋裝有五種香料做成的香藥,也有的裝入艾葉,戴在身上,香味撲鼻,可以驅疫避蟲。
吃粽子、飲雄黃酒是端午獨特的飯食習俗。用竹葉、葦葉、荷葉等包成粽子蒸制而成。雄黃酒可解百腳蛇蟲“五毒”。長山一帶,將硃砂、雄黃、酒混在一起,塗在小孩的腳心、手心,可以驅蟲避毒,以保平安。
六十年代以後,插艾、拴五絲線、戴香布袋等習俗逐漸消失,吃粽子成了唯一傳承下來的習俗,由於生活水平的提高,粽子已逐漸成為城鄉居民一年四季享用的民俗食品之一。
雨節農曆五月十三為雨節。民間傳說是關老爺磨刀的日子,有的說是關老爺的生日,這天下雨的機率高達百分之90%以上。即使無雨,也是多雲或陰天。民諺曰:“大旱不過五月十三。”五月十三定為雨節,具有一定的經驗依據。如果五月十三雨,驕陽似火,說明這一年必定大旱,往往要舉行祈雨儀式。民間祈雨形式多種多樣,主要是請關老爺、龍王爺或大(dai)王顯靈。請大王顯靈的儀式十分別致,一條小蛇放在鋪著黃表紙的川盤裡,供在神棚,人們焚香燒紙,跪拜叩頭,祈禱甘霖。長山一帶的大王指劉大王,有的說是乾隆年間的劉墉,也有的說是明朝被奸臣魏忠賢排擠的劉閣老劉鴻訓。
半年節農曆六月初一為半年節。正值麥收結束,新麥入倉,舊時有敬天和祭祖的習俗。敬天供品是新麥面蒸的饃饃或包的水餃。庭院裡擺上香案,燃香燒紙,向北磕頭,意在感謝蒼天賜福,獲得豐收。六月初一祭祖,祭品是新麥麵粉包的水餃,讓祖先嚐鮮。當地又叫“上新麥子墳”。
六月初六是天貺節。則多在這天將衣服和書籍搬出來晾曬,免得夏天發黴,生蛀蟲,故六月六又稱“曬衣節”。當地還有吃炒麵的習俗。預先將麥子放在水中淘洗,撈出晾乾,放在大鐵鍋中炒熟,然後磨成麵粉,用熱水或涼開水加紅糖拌著吃,別有風味。炒麵可存放較長時間,據說六月六日的炒麵可以治腹洩。
乞巧節農曆七月七日,俗稱“七夕節”,又稱“乞巧節”,是由中國四大民間傳說之一的牛郎織女故事演化而來。長山一帶古有婦女乞巧的習俗。七月七日夜晚,三五成群的少女穿上新衣,聚在庭院,擺上香案,陳列各種時鮮瓜果,藉著香頭微弱光亮,穿針引線。誰將線穿過小小的針眼兒,就算向織女乞的巧,穿得快者為最巧,具有鬥巧比賽的性質。七夕三更天,傳說藏在葡萄架下,能聽到牛郎織女的悄悄話。七月初七這天,地上的喜鵲極少,據說,它們紛紛飛到天河去為織女牛郎相會搭橋了。
五十年代以後,乞巧節乞巧的民俗事象消失,只留下了牛郎織女美麗的神話傳說。
中元節農曆七月十五,稱為“鬼節”,是道教普渡眾生的中元節,又是佛教的盂蘭盆會。
除祭祖以外,還要祭祀后稷。長山一帶有“拔麻棵棵”的習俗。到秋田裡,拔上少許黍子、穀子、秫秫、芝蔴等,用茼蔴捆成一束,放在大門頂上。拔取的穀物是最差的,意思是讓后稷祖師進門看見莊稼長得不好,希望再教一些種田的竅門。也有的是挑選最好的穀物,意思是告知祖師后稷,今年五穀豐登,感謝祖先的恩德。
還有道教傳佈的祭孤魂、打路齋的習俗事象。長山一帶靠近孝婦河的村莊,過去採用放河燈的形式祭祀無主鬼魂和意外死亡的人。祭孤魂的民俗事象比較別緻,預先由村上德高望重的長者,聚斂紙香等物。晚上,組織一群人敲鑼打鼓到村外亂葬岡上,每個墳頭頂上都放一個燈碗子(一般用蘿蔔挖制,內盛油,置燈芯),點亮燈火。同時燃放煙火,焚紙燒香。篤信宗教的婦女,則舉行打路齋。就是在街道上擺上香案供品,焚香燒紙,祭奠那些無主的野鬼遊魂。有的製做一些小饃饃或小餅子,撒出去,小孩子們蜂擁而上,一搶而光,據說吃了可以消災。
現在中元節只剩下祭祖的民俗了。
中秋節農曆八月十五為中秋節,因為恰值三秋之半而得名,亦稱“仲秋節”。一般家庭都希望在這個節日裡人月同圓,歸省的婦女也必須回婆家過節,所以又稱團圓節。
月餅是中秋表徵的物品,花樣品種日趨多樣。從皮上看,主要有酥皮和提漿兩種,得漿月餅是用模子磕的,上有嫦娥奔月、玉兔搗藥等圖案。從餡上分,主要有紅糖、白糖、冰糖、棗泥、紅豆、玫瑰等地。九十年代以後,月餅的花色品種以及包裝,,爭奇鬥豔,成為節日食品一道亮麗的風景。月餅除自食外,還要饋送親友。節前串親訪友,饋送月餅。菸酒、水果等禮品,十分盛行。串親從八月祿一日開始,一直到八月十四為止。
重陽節農曆九月九日為重陽節。九為陽數,日月並應,俗嘉其名,謂之重陽。山東民間重陽節的習俗是吃花糕。長山一帶鄉村,多在這時用粘米和棗或綠豆和棗糗糕。長山範公祠鄒平醴泉寺範公祠,在重陽節這一天祭祀范仲淹的活動。自九十年代起,國家將傳統的重陽節定為老人節,發揚中華民族尊老敬老的傳統美德,賦予重陽節以嶄新的內容,深受廣大民眾的歡迎。長山許多村從上世紀末開始過老人節,對60歲以上老人給予熱情的照顧。
寒衣節農曆十月初一為三冥節之一,上墳祭祖時要燒寒衣,故俗稱“寒衣節”。相傳這個節日是為了紀念孟姜女萬里送寒衣哭長城而流傳下來的。這天民間上墳祭祖,燒紙錢,還在將彩紙剪做的寒衣,焚於墓前。鄒平長山一帶,從這天開始收場蓄菜,婦女開始紡線織布做棉衣。如今生活好了,這一天只剩下了上墳祭祖這一習俗。
臘八節農曆十二月初八,俗稱“臘八”。從臘八開始,過大年的序幕拉開,家家戶戶磨面碾米,做豆腐,殺豬宰羊,“年味”漸趨濃烈。
臘八節喝臘八粥,源於佛教。人們用紅小豆和粘米煮粥,後來用五穀雜糧摻入棗、栗子。杏仁、核桃仁、花生、糖等原料,在文火中慢慢煮熟燉爛。其粥香甜可口,營養豐富,是寒冬臘月的飯食佳品。
長山一帶舊有釀酒、釀醋的習俗,叫臘八酒或臘八醋,人們把蒜浸在醋中,密閉封好,至年夜時取出,蒜味稍酸,醋味稍辣,十分可口,顏色藍綠,稱之為“臘八蒜”。現在農村喝臘八粥,泡臘八蒜的習俗仍在延續。
辭灶節農曆臘月二十三,俗稱“辭灶節”,又稱“過小年”。從這天起到除夕止,家家戶戶都要清掃塵土垃圾,衣被用具洗涮一新,整潔乾淨地辭舊迎新,故又叫“掃塵日”。
這天民間普遍有祭灶神的習俗。據鄒平人段成式《酉陽雜俎》記載,灶神姓張,長山民間祭祀的是張灶王。民間都說灶王是“一家之主”,凡家中諸事,皆由他掌管,並且暗中監視人們的善惡,每年臘月二十三日,灶王便把一年中的善惡情況,上天向玉皇大帝彙報。人們祭灶,最初僅是一杯清茶一柱香,後來增添灶糖祭灶。灶糖是用大麥芽做的一種糖,不太甜,卻很粘牙,叫“糖瓜”。意思是粘住灶王的嘴,不致於上天說壞話,才能“上天言好事,回宮降吉祥”。同時,用秫楷紮成馬的樣子,祭灶之時,與香燭、紙錢一起燒掉,將水潑於地上。灶王爺就可以騎馬上天了。由此可見,人們為了求福免災,賄賂灶王,不惜自欺欺人,這是舊時人間世相的一種折射。現在祭祀灶王的習俗有的村莊還在繼續,大多人家從這一天開始打掃庭院及室內衛生,家家蒸饅頭、炸菜(又叫“過油”)、置辦年貨,準備過年。
春節春節又稱“過處”、“過大年”。臘八的最後一天為除日,晚上叫除夕,大年夜。除夕零點子時為兩年的分水嶺。俗話說“一夜連雙歲,五更分二年。”
除日活動有三個特點:一是響(放鞭炮),二是紅(貼春聯),三是火(點燈守歲)。春節是展示民間百俗的綜合性大節,既有迎喜納福、闔家團聚、娛樂社交的習俗活動,也有祭祀神佛祖先驅邪免災民俗事象。長山一帶貼年畫、貼福字。掛門錢、貼窗花、點蠟燭守歲、祭祀天地萬物諸神和祖先、包餃子、放鞭炮、拜年的民俗事象,伴隨著小農經濟的發展而傳承著。
貼春聯內容十分豐富,凡貼春聯的地方,大都掛貼門錢,當地俗叫“羅卜錢子”,這是古代祈福求財習俗人的流變形式。銅錢象徵富裕發財,古代用五色彩紙鏤刻成一串串銅錢樣式,掛於門楣,以祈新年財運亨通。現在農村所貼門錢,已變成一種兼祈福求財與喜慶裝飾兼百有之的花花綠綠的剪紙式樣。
舊時,除夕傍晚要舉行請祖先回家過年的儀式,燃放鞭炮,表明年夜開始。闔家人圍爐而坐,火要燒得旺旺的,溫暖如春;燈要點得亮亮的,前景光明。家人一邊包餃子,一邊敘舊話新,只准話吉利的話,切忌不吉利的語言。半夜,天地等各路神只都降臨人間,享愛人間的祭祀。年夜祭祀的神只有天地、灶王、財神、門神、井神等。子夜吃餃子(又叫元寶),鳴放鞭炮。餃子要煮得多,必須有餘。水餃煮好,先敬天地,後敬灶王,再敬財神等。餃子,每人一碗,家中有多少人,盛多少碗,即便年夜未歸之人,家中也要有他一雙筷子一碗水餃。餃子一般是素餡,取“素靜”之意。有的在餃子中包上銅錢、糖、棗、栗子、花生米等,誰若吃到,表示一年好運。八十年代以後,除夕夜大多一家人圍坐在一起,一邊包餃子,一邊觀看中央電視臺春節聯歡晚會,這已成為人們的一道精神大餐。
拜年習俗隆重。次序有內到外,由近及遠。首先進行家拜。一家人中,晚輩給長輩拜年,平輩互拜。長輩要給兒童壓歲錢,以保兒童平安無恙。壓歲即壓祟(借諧音),即鎮邪之意。家拜後即族拜,先給沒出五服的長輩拜年,再給已出五服的長輩拜年。拜年可促進人們加深感情,消除隔閡,調節人際關係。舊時拜年要磕頭。磕頭的地方一是院中設天地供桌,供桌前鋪席墊之類。再是進到堂屋朝正中磕頭,切忌不可朝人磕頭。後來,拜年一般不再磕頭,互致問候祝賀。
從初二開始走親串友。初二習俗,如有舅父,早晨先去拜望老舅,然後帶著媳婦兒女去走丈人家。初三開始,姑家姨家,表兄弟姐妹同窗戰友等。五十年代前,禮品是饃饃、年糕、米麵等自蒸食品;六十至七十年代,變成餅乾;八十年代變成酒、罐頭、茶煙、點心等;九十年代後,酒論箱、煙論條、茶論盒,各種糕點食品,更加高檔,包裝更加精美。壓歲錢也由幾毛、幾塊錢,上升互如今的50元、100元、200元不等。隨著生活條件的提高,禮尚往來的檔次、開形式、價值都在發生著變化。
過年從除夕開始到中午或晚上圓年為止。初七為人日,期望人壽康寧。初八為穀日,象徵“五穀豐登”。據說初五是財神生日,商家紛紛燃放鞭炮,祭祀財神。過去,經商的人家特別看重初五的祭祀,要吃象徵元寶的餃子。下水餃時,要特意下破幾個,表明“掙了”,圖個吉利。現在,商店、工廠多在初六或初八燃放鞭炮,開門營業。
元宵節農曆正月十五為元宵節,又稱上元節。民間有掛燈習俗人,故元宵節又稱燈節。人們將民間謎語貼在碧紗燈上,讓人猜謎底,以作遊戲,這是燈謎的開始。
元宵節吃元宵,南方人稱“湯糰”、“湯圓”。寓意全家人團圓、平安、吉利、美滿之意。十五晚上,農家張燈結綵,夜晚放花,兒童放們放的花名叫“起花”。元宵節掛燈、猜燈謎、吃元宵、文藝演出等,成為普遍民俗,也成為春節節日活動的高潮。因此又稱“正月十五鬧元宵”。現在生活富裕了,村裡為了豐富人民生活,給節日增添歡樂氣氛,組織“扮玩藝”。“扮玩藝”有云彩燈、高蹺隊、劃旱船、玩獅子、虎鬥牛等傳統節目。從正月初十開始,村裡的鑼鼓隊和文藝隊開始排練,正月十三開始走村串廠演出,到正月十五結束。這一活動,拉動了農村文化,是農村的一大盛事。
以上是我們家鄉農曆節日的習俗,這裡面,有很多現在還在流傳著、延續著,也有的已經消失,我希望,隨著人們生活水平的提高,人們的精神文化需求也在不斷提高,這些民間習俗也會增加更多更豐富的內容。
青龍節農曆二月二日,俗謂之龍抬頭,稱為“青龍節”或“春龍節”。北方地區的二月二,與春季第三個節氣“驚蟄”聯絡在一起,增加了“龍抬頭”的內容,逐漸演變成祈求豐收和驅除蟲害為主要內容的節日,苑城一帶盛行打囤和炒蠍豆。
打囤,即象徵性地建糧倉,又稱打灰囤。用草木灰(當地俗稱小灰)在庭院裡灑上若干糧倉形狀的圖案。二月二日清晨,太陽未出前,由漢家人用簸箕盛上草木灰,用一木棒輕輕敲打簸箕邊沿,使灰慢慢落下,邊打邊走,圍成一個圓圈,即為糧囤。圓圈封口處要朝院門裡,意謂財不外流。然後抓一把糧食(麥、谷、豆等)放在囤中央地上,上面蓋一塊磚頭或陶瓦片。一般要打三個囤,各為麥子囤、穀子囤、豆子囤。灰囤外沿,還要用灰撒上挮子形狀的圖案,象徵囤高糧滿,預兆豐年,當地有“二月二,龍抬頭,大囤尖,小囤流”之農諺。
二月二吃炒蠍豆,據說可防止被蠍子蟄。蠍豆由黃豆炒制。預先將黃豆在糖水可鹽水中浸泡,撈出晾乾,拌上細沙土炒出來,或甜或鹹,香脆可口。同時,用糖水拌和粘米麵,切成菱形面棋子,與蠍豆一起炒。家中有屬龍的,不得在二月二日這天炒蠍豆,要在前幾日炒出。五十年代末期,當地黃豆種植漸少,增加爆玉米花、大米花等。現在生活富裕了,人們條囤的習俗已經不再延續,但是二月二青龍節吃炒蠍豆的習俗仍在延續著。
清明節清明前一天為寒食,是傳統祭祖掃墓的隆重節日。民間又稱為“鬼節”,與七月十五、十月初一,總稱“三大冥節”。
長山一帶習俗,寒食要添土上墳。寒食前一天早晨太陽未出之前,在祖先墳墓周圍,或宜量南北取土,或宜量東西取土,將新土填在舊墳上,意即給祖先修屋,以防夏天雨大漏水。第二天下午上墳祭祖。祭祖供品一律為烙菜,烙菜有菠菜、蘿蔔盒子(水蘿蔔、胡蘿蔔)、藕盒、鹹魚等。先祖去世,頭三年要在寒食這天上午上墳,過了三年以後改為下墳上墳。新墳不過三年不添土。六十年代以後,實行火化,墳墓多數平掉了,添土習俗漸漸消亡了。現在隨著生活的快節奏,人們上墳的供品也簡單化了,現在有的仍用烙菜,也有的用水餃,還用的趄接用餅乾點心了。
清明則為人節。是郊遊踏青的好日子。村莊在街口或大場院紮起鞦韆。鞦韆有兩種,一種是驅鞦韆,即直鞦韆;另一種則是用大車輪做成的轉悠千。男女老幼,特別是婦女盡情玩耍。鞦韆驅得高,甩得遠,意味著生活過得好,有本領。兒童則跑到野外放飛風箏,風箏有的做成蝴蝶、青蛙模樣,有的做成鯉魚、蜈蚣、人物等形狀。清明這天清晨,每個孩子要吃一對染成紅皮的雞蛋,據說吃了眼睛明亮。
建國以後,清明這天,各中小學校組織學生集體到當地烈士陵園或有烈士墓的地方,追悼緬懷革命先烈,進行革命傳統教育活動。九十年代以後,民間將寒食和清明兩個節日合二為一。現在添土習俗漸漸消亡,而祭祖習俗仍延續下來,同時,清明也將逐漸變成改善生活和春遊的日子。
端午節農曆五月初五為端午節。最普遍的說法是紀念戰國時代楚國偉大的愛國詩人屈原。相傳,屈原投汩羅江之日正是五月初五。這一天,全國各地普遍流行插艾葉、菖蒲、包粽子、賽龍舟等習俗。
長山一帶最興盛的是插艾葉。家家戶戶門外插一束艾葉,或置艾葉於門樓屋簷之上,以避邪免災,避免瘟疫。有俗諺說:“端午不插艾,死了變個大鱉蓋。”這一天,兒童手腕緾五色花線,叫做長命縷、拴命線,俗叫五絲線。據說能驅邪避鬼,使兒童長命百歲。女孩帶香布袋。花布縫製的香布袋裝有五種香料做成的香藥,也有的裝入艾葉,戴在身上,香味撲鼻,可以驅疫避蟲。
吃粽子、飲雄黃酒是端午獨特的飯食習俗。用竹葉、葦葉、荷葉等包成粽子蒸制而成。雄黃酒可解百腳蛇蟲“五毒”。長山一帶,將硃砂、雄黃、酒混在一起,塗在小孩的腳心、手心,可以驅蟲避毒,以保平安。
六十年代以後,插艾、拴五絲線、戴香布袋等習俗逐漸消失,吃粽子成了唯一傳承下來的習俗,由於生活水平的提高,粽子已逐漸成為城鄉居民一年四季享用的民俗食品之一。
雨節農曆五月十三為雨節。民間傳說是關老爺磨刀的日子,有的說是關老爺的生日,這天下雨的機率高達百分之90%以上。即使無雨,也是多雲或陰天。民諺曰:“大旱不過五月十三。”五月十三定為雨節,具有一定的經驗依據。如果五月十三雨,驕陽似火,說明這一年必定大旱,往往要舉行祈雨儀式。民間祈雨形式多種多樣,主要是請關老爺、龍王爺或大(dai)王顯靈。請大王顯靈的儀式十分別致,一條小蛇放在鋪著黃表紙的川盤裡,供在神棚,人們焚香燒紙,跪拜叩頭,祈禱甘霖。長山一帶的大王指劉大王,有的說是乾隆年間的劉墉,也有的說是明朝被奸臣魏忠賢排擠的劉閣老劉鴻訓。
半年節農曆六月初一為半年節。正值麥收結束,新麥入倉,舊時有敬天和祭祖的習俗。敬天供品是新麥面蒸的饃饃或包的水餃。庭院裡擺上香案,燃香燒紙,向北磕頭,意在感謝蒼天賜福,獲得豐收。六月初一祭祖,祭品是新麥麵粉包的水餃,讓祖先嚐鮮。當地又叫“上新麥子墳”。
六月初六是天貺節。則多在這天將衣服和書籍搬出來晾曬,免得夏天發黴,生蛀蟲,故六月六又稱“曬衣節”。當地還有吃炒麵的習俗。預先將麥子放在水中淘洗,撈出晾乾,放在大鐵鍋中炒熟,然後磨成麵粉,用熱水或涼開水加紅糖拌著吃,別有風味。炒麵可存放較長時間,據說六月六日的炒麵可以治腹洩。
乞巧節農曆七月七日,俗稱“七夕節”,又稱“乞巧節”,是由中國四大民間傳說之一的牛郎織女故事演化而來。長山一帶古有婦女乞巧的習俗。七月七日夜晚,三五成群的少女穿上新衣,聚在庭院,擺上香案,陳列各種時鮮瓜果,藉著香頭微弱光亮,穿針引線。誰將線穿過小小的針眼兒,就算向織女乞的巧,穿得快者為最巧,具有鬥巧比賽的性質。七夕三更天,傳說藏在葡萄架下,能聽到牛郎織女的悄悄話。七月初七這天,地上的喜鵲極少,據說,它們紛紛飛到天河去為織女牛郎相會搭橋了。
五十年代以後,乞巧節乞巧的民俗事象消失,只留下了牛郎織女美麗的神話傳說。
中元節農曆七月十五,稱為“鬼節”,是道教普渡眾生的中元節,又是佛教的盂蘭盆會。
除祭祖以外,還要祭祀后稷。長山一帶有“拔麻棵棵”的習俗。到秋田裡,拔上少許黍子、穀子、秫秫、芝蔴等,用茼蔴捆成一束,放在大門頂上。拔取的穀物是最差的,意思是讓后稷祖師進門看見莊稼長得不好,希望再教一些種田的竅門。也有的是挑選最好的穀物,意思是告知祖師后稷,今年五穀豐登,感謝祖先的恩德。
還有道教傳佈的祭孤魂、打路齋的習俗事象。長山一帶靠近孝婦河的村莊,過去採用放河燈的形式祭祀無主鬼魂和意外死亡的人。祭孤魂的民俗事象比較別緻,預先由村上德高望重的長者,聚斂紙香等物。晚上,組織一群人敲鑼打鼓到村外亂葬岡上,每個墳頭頂上都放一個燈碗子(一般用蘿蔔挖制,內盛油,置燈芯),點亮燈火。同時燃放煙火,焚紙燒香。篤信宗教的婦女,則舉行打路齋。就是在街道上擺上香案供品,焚香燒紙,祭奠那些無主的野鬼遊魂。有的製做一些小饃饃或小餅子,撒出去,小孩子們蜂擁而上,一搶而光,據說吃了可以消災。
現在中元節只剩下祭祖的民俗了。
中秋節農曆八月十五為中秋節,因為恰值三秋之半而得名,亦稱“仲秋節”。一般家庭都希望在這個節日裡人月同圓,歸省的婦女也必須回婆家過節,所以又稱團圓節。
月餅是中秋表徵的物品,花樣品種日趨多樣。從皮上看,主要有酥皮和提漿兩種,得漿月餅是用模子磕的,上有嫦娥奔月、玉兔搗藥等圖案。從餡上分,主要有紅糖、白糖、冰糖、棗泥、紅豆、玫瑰等地。九十年代以後,月餅的花色品種以及包裝,,爭奇鬥豔,成為節日食品一道亮麗的風景。月餅除自食外,還要饋送親友。節前串親訪友,饋送月餅。菸酒、水果等禮品,十分盛行。串親從八月祿一日開始,一直到八月十四為止。
重陽節農曆九月九日為重陽節。九為陽數,日月並應,俗嘉其名,謂之重陽。山東民間重陽節的習俗是吃花糕。長山一帶鄉村,多在這時用粘米和棗或綠豆和棗糗糕。長山範公祠鄒平醴泉寺範公祠,在重陽節這一天祭祀范仲淹的活動。自九十年代起,國家將傳統的重陽節定為老人節,發揚中華民族尊老敬老的傳統美德,賦予重陽節以嶄新的內容,深受廣大民眾的歡迎。長山許多村從上世紀末開始過老人節,對60歲以上老人給予熱情的照顧。
寒衣節農曆十月初一為三冥節之一,上墳祭祖時要燒寒衣,故俗稱“寒衣節”。相傳這個節日是為了紀念孟姜女萬里送寒衣哭長城而流傳下來的。這天民間上墳祭祖,燒紙錢,還在將彩紙剪做的寒衣,焚於墓前。鄒平長山一帶,從這天開始收場蓄菜,婦女開始紡線織布做棉衣。如今生活好了,這一天只剩下了上墳祭祖這一習俗。
臘八節農曆十二月初八,俗稱“臘八”。從臘八開始,過大年的序幕拉開,家家戶戶磨面碾米,做豆腐,殺豬宰羊,“年味”漸趨濃烈。
臘八節喝臘八粥,源於佛教。人們用紅小豆和粘米煮粥,後來用五穀雜糧摻入棗、栗子。杏仁、核桃仁、花生、糖等原料,在文火中慢慢煮熟燉爛。其粥香甜可口,營養豐富,是寒冬臘月的飯食佳品。
長山一帶舊有釀酒、釀醋的習俗,叫臘八酒或臘八醋,人們把蒜浸在醋中,密閉封好,至年夜時取出,蒜味稍酸,醋味稍辣,十分可口,顏色藍綠,稱之為“臘八蒜”。現在農村喝臘八粥,泡臘八蒜的習俗仍在延續。
辭灶節農曆臘月二十三,俗稱“辭灶節”,又稱“過小年”。從這天起到除夕止,家家戶戶都要清掃塵土垃圾,衣被用具洗涮一新,整潔乾淨地辭舊迎新,故又叫“掃塵日”。
這天民間普遍有祭灶神的習俗。據鄒平人段成式《酉陽雜俎》記載,灶神姓張,長山民間祭祀的是張灶王。民間都說灶王是“一家之主”,凡家中諸事,皆由他掌管,並且暗中監視人們的善惡,每年臘月二十三日,灶王便把一年中的善惡情況,上天向玉皇大帝彙報。人們祭灶,最初僅是一杯清茶一柱香,後來增添灶糖祭灶。灶糖是用大麥芽做的一種糖,不太甜,卻很粘牙,叫“糖瓜”。意思是粘住灶王的嘴,不致於上天說壞話,才能“上天言好事,回宮降吉祥”。同時,用秫楷紮成馬的樣子,祭灶之時,與香燭、紙錢一起燒掉,將水潑於地上。灶王爺就可以騎馬上天了。由此可見,人們為了求福免災,賄賂灶王,不惜自欺欺人,這是舊時人間世相的一種折射。現在祭祀灶王的習俗有的村莊還在繼續,大多人家從這一天開始打掃庭院及室內衛生,家家蒸饅頭、炸菜(又叫“過油”)、置辦年貨,準備過年。
春節春節又稱“過處”、“過大年”。臘八的最後一天為除日,晚上叫除夕,大年夜。除夕零點子時為兩年的分水嶺。俗話說“一夜連雙歲,五更分二年。”
除日活動有三個特點:一是響(放鞭炮),二是紅(貼春聯),三是火(點燈守歲)。春節是展示民間百俗的綜合性大節,既有迎喜納福、闔家團聚、娛樂社交的習俗活動,也有祭祀神佛祖先驅邪免災民俗事象。長山一帶貼年畫、貼福字。掛門錢、貼窗花、點蠟燭守歲、祭祀天地萬物諸神和祖先、包餃子、放鞭炮、拜年的民俗事象,伴隨著小農經濟的發展而傳承著。
貼春聯內容十分豐富,凡貼春聯的地方,大都掛貼門錢,當地俗叫“羅卜錢子”,這是古代祈福求財習俗人的流變形式。銅錢象徵富裕發財,古代用五色彩紙鏤刻成一串串銅錢樣式,掛於門楣,以祈新年財運亨通。現在農村所貼門錢,已變成一種兼祈福求財與喜慶裝飾兼百有之的花花綠綠的剪紙式樣。
舊時,除夕傍晚要舉行請祖先回家過年的儀式,燃放鞭炮,表明年夜開始。闔家人圍爐而坐,火要燒得旺旺的,溫暖如春;燈要點得亮亮的,前景光明。家人一邊包餃子,一邊敘舊話新,只准話吉利的話,切忌不吉利的語言。半夜,天地等各路神只都降臨人間,享愛人間的祭祀。年夜祭祀的神只有天地、灶王、財神、門神、井神等。子夜吃餃子(又叫元寶),鳴放鞭炮。餃子要煮得多,必須有餘。水餃煮好,先敬天地,後敬灶王,再敬財神等。餃子,每人一碗,家中有多少人,盛多少碗,即便年夜未歸之人,家中也要有他一雙筷子一碗水餃。餃子一般是素餡,取“素靜”之意。有的在餃子中包上銅錢、糖、棗、栗子、花生米等,誰若吃到,表示一年好運。八十年代以後,除夕夜大多一家人圍坐在一起,一邊包餃子,一邊觀看中央電視臺春節聯歡晚會,這已成為人們的一道精神大餐。
拜年習俗隆重。次序有內到外,由近及遠。首先進行家拜。一家人中,晚輩給長輩拜年,平輩互拜。長輩要給兒童壓歲錢,以保兒童平安無恙。壓歲即壓祟(借諧音),即鎮邪之意。家拜後即族拜,先給沒出五服的長輩拜年,再給已出五服的長輩拜年。拜年可促進人們加深感情,消除隔閡,調節人際關係。舊時拜年要磕頭。磕頭的地方一是院中設天地供桌,供桌前鋪席墊之類。再是進到堂屋朝正中磕頭,切忌不可朝人磕頭。後來,拜年一般不再磕頭,互致問候祝賀。
從初二開始走親串友。初二習俗,如有舅父,早晨先去拜望老舅,然後帶著媳婦兒女去走丈人家。初三開始,姑家姨家,表兄弟姐妹同窗戰友等。五十年代前,禮品是饃饃、年糕、米麵等自蒸食品;六十至七十年代,變成餅乾;八十年代變成酒、罐頭、茶煙、點心等;九十年代後,酒論箱、煙論條、茶論盒,各種糕點食品,更加高檔,包裝更加精美。壓歲錢也由幾毛、幾塊錢,上升互如今的50元、100元、200元不等。隨著生活條件的提高,禮尚往來的檔次、開形式、價值都在發生著變化。
過年從除夕開始到中午或晚上圓年為止。初七為人日,期望人壽康寧。初八為穀日,象徵“五穀豐登”。據說初五是財神生日,商家紛紛燃放鞭炮,祭祀財神。過去,經商的人家特別看重初五的祭祀,要吃象徵元寶的餃子。下水餃時,要特意下破幾個,表明“掙了”,圖個吉利。現在,商店、工廠多在初六或初八燃放鞭炮,開門營業。
元宵節農曆正月十五為元宵節,又稱上元節。民間有掛燈習俗人,故元宵節又稱燈節。人們將民間謎語貼在碧紗燈上,讓人猜謎底,以作遊戲,這是燈謎的開始。
元宵節吃元宵,南方人稱“湯糰”、“湯圓”。寓意全家人團圓、平安、吉利、美滿之意。十五晚上,農家張燈結綵,夜晚放花,兒童放們放的花名叫“起花”。元宵節掛燈、猜燈謎、吃元宵、文藝演出等,成為普遍民俗,也成為春節節日活動的高潮。因此又稱“正月十五鬧元宵”。現在生活富裕了,村裡為了豐富人民生活,給節日增添歡樂氣氛,組織“扮玩藝”。“扮玩藝”有云彩燈、高蹺隊、劃旱船、玩獅子、虎鬥牛等傳統節目。從正月初十開始,村裡的鑼鼓隊和文藝隊開始排練,正月十三開始走村串廠演出,到正月十五結束。這一活動,拉動了農村文化,是農村的一大盛事。
以上是我們家鄉農曆節日的習俗,這裡面,有很多現在還在流傳著、延續著,也有的已經消失,我希望,隨著人們生活水平的提高,人們的精神文化需求也在不斷提高,這些民間習俗也會增加更多更豐富的內容。