材料主料：土豆 500g配料：小麥澱粉或玉米澱粉做法1、準備土豆，削去外皮，洗淨備用。2、把削了皮的土豆切成細絲.（越細越好）.3、切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘，撈出沖洗幾遍，徹底洗淨土豆所含的澱粉.4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裡瀝淨水分5、將瀝乾的土豆絲攤在一個大盤子裡晾10分鐘6、將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來，靜置5分鐘.7、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4 tbsp)，拌勻，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該象一根根的麵條。(我用的玉米澱粉)8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜，(不要放太多我的蒸鍋直徑20cm，我用了兩個蒸屜，一定要墊蒸籠佈防水蒸汽)，上鍋蒸5分鐘9、蒸好的土豆絲取出放在大的容器裡晾涼，未涼的時候不要動它.10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散(其實土豆絲用油一拌就很容易散開)，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好.(我炒了一半，涼拌了另一半)

土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

胡蘿蔔中含有人體必須的胡蘿蔔素，與土豆搭配有利於蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀的吸收！