1 油煎,大火熱油,放入跳跳魚後慢火煎至金黃熟透,放鹽,起鍋.2 煮湯,油鍋煎至半熟,表皮金黃,放姜放水煮至沸,湯色發白,放蕪荽(香菜),起鍋.

食材

主料

跳跳魚

5條

輔料

鹽

適量

洋蔥

適量

蔥

適量

姜

適量

香菜

適量

味極鮮

適量

胡椒粉

適量

料酒

適量

雞粉

適量

步驟

1.買回來的跳跳魚用清水清洗

2.快少許鹽拌一下

3.再用清水將跳跳魚清洗

4.熱鍋淋油，將跳跳魚倒進去煎

5.煎至表面帶點焦，撈起備用

6.薑切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎

7.熱鍋淋油將姜和洋蔥爆香

8.加入蔥段炒勻

9.將跳跳魚倒進去

10.加入適量清水

11.加入少許料酒，味極鮮，雞粉和鹽小火燉二十五分鐘

12.最後加入胡椒粉和香菜拌勻即可

小貼士

1、跳跳魚可以不用去內臟和腮

2、如果可以辣的可以加點辣椒

3、如果想味道濃烈點的，可以加點八角、桂皮之類