花生油，大家並不陌生，是許許多多家庭經常食用的氣味芬芳，滋味可口的油脂。那麼，家裡吃了這麼多年花生油，你知道花生油有什麼功效麼?

　　花生油據有一種特殊的口感和香味，受到很多人的喜愛，其營養價值及功效也是比較高的。

　　1、花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約佔19%，單不飽和脂肪酸約佔41%，多不飽和脂肪約佔38.4%，其他脂肪酸約佔1%。

　　2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜大眾補鋅。

　　3、研究發現，花生油有三種益壽延年，保護心腦血管的成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

　　4、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。

　　5、花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，尤其適宜中老年人。

　　6、花生油是一種比較容易消化的食用油，有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效

　　需要注意的是，花生油畢竟是油脂，熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，還容易導致發胖。

食用油是我們日常生活中每天都必須要吃的重要食物，更是實現我們餐桌上每道美食的一種重要調料。它直接關係到我們的身體健康問題。市面上的食用油繁多，今天我們就來談下花生油。

花生油是用過壓榨或者浸泡花生而得到的一種植物油，花生油淡黃透明，滋味可口，色澤清亮，氣味芬芳，是一種比較容易消化的食用油。成份上花生油富含80%以上的不飽和脂肪酸，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%，另外還含有軟脂酸，硬脂酸，花生酸等飽和脂肪酸19.9% 。

從上面的含量來看，花生油的脂肪酸構成組成比較獨特，在冬季或者在冰箱中一般是呈半固體渾濁狀態。它易於被人體消化，根據國外資料介紹，食用花生油，可使人體膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外花生油中還含有甾醇，麥胚酚，磷脂，維生素E，膽鹼等對人體有益的物質，經常食用花生油可以防止面板皺裂老化，保護血管，防止血栓形成。有助於預防動脈硬化和冠心病，花生油中的膽鹼還可以改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退！

購買花生油一定要選大品牌的優質產品，儘量不要買小作坊產品，花生油容易汙染黃麴黴菌，以防黃麴黴素(一種常見的劇毒致癌物)超標，花生油穩定性好，可用於日常炒菜，但不適合用於爆炒或者油炸，油溫超過200度，其營養成分就會被破壞，花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油，杏仁油，紫蘇仔油食用更有利於健康。

花生油作為家庭常用油，除了能增加食品的美味，還有哪些營養功效呢？今天我們就來聊一聊。

可以從下面幾方面來說：

1.花生油中含有的單不飽和脂肪酸及植物甾醇成分，食用可使人體內高密度脂蛋白膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，預防血栓形成，預防心腦血管疾病。

2.含有維生素E和一定量的鋅，對增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板有一定功效。

3.其中的微量元素硒和白藜蘆醇可以防止腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集的化學預防劑。

4.有潤滑的作用，可潤燥滑腸，有通便、治療便秘的功效。

5.對胃黏膜損傷有保護作用，花生油灌胃可明顯減輕胃黏膜損傷。

6.含有膽鹼，是卵磷脂的組成成分，可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

再健康的油，推薦每天的用量是25-30克，否則吃多了也是會發胖的。

1.潤燥滑腸花生油性平，入大腸經，有潤滑的作用，可潤燥滑腸，可用於治療便秘、蛔蟲性腸梗阻、腸炎等疾病。

2.潤腸去積花生油甘潤入腸，有潤腸去積的功效，可用於治療食積氣滯、腹脹便秘等症。

3.保護胃部花生油對胃粘膜損傷有保護作用，花生油灌胃可以明顯減輕胃粘膜損傷，抑制胃運動。且中醫認為花生油入脾、胃經，有健脾養胃的功效，適宜胃弱者食用。

4.預防心血管疾病花生油中含有80%的不飽和脂肪酸，以及甾醇成分，食用花生油可使人體內有害膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，預防血栓形成，預防心血管疾病。

5.改善記憶力花生油中含有膽鹼，是卵磷脂的組成成分，也存在於神經鞘磷脂之中。膽鹼可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油是生活中人們最常吃的一種食用油，它是以花生為主要原料經過壓榨提取以後得到的天然油脂，這種食用油多為深黃色，有花生的濃香。平時可以用於食品的烹調也可以用它調製涼拌菜，它能提味增香也能補充營養，但花生油雖好在食用時也有一些禁忌。

花生油的功效與作用

1、分解膽固醇

花生油中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體內膽固醇的分解與代謝，可以防止膽固醇轉化成膽汁酸，也能抑制膽固醇在血管中堆積，平時人們經常吃花生油，既能預防高血脂和動脈硬化，又能降低膽結石的發病率。

2、提高記憶力

平時人們食用花生油可以吸收豐富的維生素e還能吸收一定數量的微量元素鋅和膽鹼等營養成分，這些物質都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦部發育增強記憶力，經常食用還能延緩大腦衰老防止大腦功能退化。

3、預防血栓

花生油中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素硒和維生素e等抗氧化成分的含量比較高，這些物質能增加血液中血小板的活性，可以提高人體的抗凝血能力，降低血栓的生成機率，它對維持人體心血管健康有很大的好處。

4、補充營養滋補身體

花生油中含有大量的植物蛋白和多種對人體有益的微量元素，還有一些人體必需的不飽和脂肪酸，平時人們食用以後，可以快速把它含有的營養吸收和利用，能加快人體代謝，增強身體各器官功能，可以起到明顯的滋補作用，能讓人們的身體更強壯更健康。

吃花生油的好處和壞處吃花生油好處：花生油中發現三種有益、壽延年與心腦血管的保健成分，白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和谷固醇，實驗證明這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，防止動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，花生油是中老年人理想的食用油之一，花生油中膽鹼可以改善人腦的記憶力延緩腦功能衰退。吃花生油的壞處：長期使用單一的油對人體健康不利，長期吃植物油會促使體內過氧化物增加與人體蛋白質結合形成脂褐素，易在人體器官中存積下來，長時間使用花生油易血脂高、膽固醇高。

花生油中含有大量的鋅。而這種物質可以有效的補充我們人體所流失的營養。那麼長期使用花生油的話會達到一個截擊時和取髒蟲的功效，並且對我們人體也有很好的健脾潤肺的特點，而花生油中含有抗衰老的成分，可以有效的延緩我們腦功能衰老。而長期吃花生油的話，脂肪含量也是比較高的。相對比其他油脂來說，花生油的脂肪含量較高。

一、暖胃

《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降後高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。

二、降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

三、緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

四、造血功能強

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

五、促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育。

六、預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

七、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

吃花生油的好處有哪些？對於油來說，無論哪種油首先要做到限制總油量的攝入，這樣才能對身體產生的都是有利的作用，避免能量過剩給身體造成負擔。花生油中富含非常豐富的不飽和脂肪酸，佔比80%，而其中油酸站41.2%，亞油酸站37.6%，另外還富含軟脂酸／硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。除此以外還富含甾醇／麥胚酚／磷脂／維生素E／膽鹼等等營養物質。

經常吃花生油能夠起到降低膽固醇的作用，那麼對於預防一些心腦血管疾病也有很好的效果。只是量需要限制，中國居民膳食指南建議每人每天攝入的油脂在25～30g。只要在這個量的範圍之內，起到的效果才最好。

另外還需要注意的是，不同的油中富含的脂肪酸和營養物質也是有不同的，所以經常更換食用油對於健康有更好的積極的促進作用，比如菜籽油／橄欖油／大豆油／紫蘇油等等等等。

來個不正經的回答～其實吃花生油最重要的原因就是出油率高，營業價值均衡，而且，花生油特別香，比其他油類更香。

一、好處：

1、健身長壽： 花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用;花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

2、延緩腦功能衰退：提高智力 ，花生含穀氨酸較多。花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙醯膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。

3、降血壓、止血，降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

4、防治各種出血性疾病 花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對出血的原發病有一定的治療效果。

二、壞處：

1、脂肪太多，會堵塞血管。

2、容易引起肥胖消化不良，因為長期只吃植物油會促使體內過氧化物增加,與人體蛋白質結合形成脂褐素，就易在人體器官中沉積下來。

3、過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌發病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。