麥芽是中藥材，有許多作用的。

麥芽就是大麥發芽後乾燥而成。大麥與小麥在禾苗期很相似，但生長期比小麥短，麥粒長長鬚，扁長，殼比小麥堅硬。長大麥的地方都能種小麥，只是產量低，不好吃，多是做飼料或者特殊用途，種植越來越少。麥芽也是主要用途吧！

但用麥芽製成的食品很多的，比如麥芽糖。我就只說藥效吧！

麥芽味甘性平，歸脾，胃，肝經。有消食健胃，回乳消腫的功效。尤其能促進澱粉性食物的消化。對斷乳時乳房脹痛，用麥芽就有很好的回乳作用。還有疏肝解鬱的作用。

麥芽中含有的幾種澱粉酶可將澱粉分解成麥芽糖與糊精，這也是能利用麥芽把米之類含澱粉多的變成麥芽糖的緣故。服用麥芽對胃酸與胃蛋白酶也有促進作用。麥芽中含維生素B對胃酸和胃蛋白酶也有促進作用，所以有很好的幫助消化，健脾消食積的作用，對於小兒乳食停滯，用麥芽研末或者煎服就有很好的作用。

回奶消腫，疏肝理氣也十分有效。既可以單獨使用，也可以與其他藥材配伍，疏肝理氣與香附子，川楝子，柴胡等藥效果很好。

麥芽能把澱粉分解成麥芽糖，而麥芽糖不會升高血糖，還有降血糖的功效也能補充糖分，所以有防治高血糖的作用。

麥芽中的大麥鹼A和B對菌類活性具有一定抑制作用，所以有抗菌消炎，增強免疫力的作用。

所以說用途很多，效果不錯的。現在麥芽茶超市裡都有，如果對症飲用有好處的。

但哺乳期別喝，麥芽回奶作用會把乳汁退沒了。

你好 ，麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽乾燥而成。具有消食健胃，回乳消脹的功效。主治米麵薯芋食滯，斷乳，乳房脹痛。

麥芽

Maiya

HordeiFructusGerminatus

甘，平；歸脾、胃、肝經

藥學資訊

消食健胃，回乳消脹。

1、米麵薯芋食滯：本品甘平，健胃消食，尤能促進澱粉性食物的消化。2、斷乳、乳房脹痛：本品有回乳之功。3、本品又兼能疏肝解鬱。

成熟果實經發芽乾燥而成。

撈出，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約0.5cm時，曬乾或低溫乾燥。生用、炒黃或炒焦用。

1、生麥芽：取麥芽除去雜質即可。2、炒麥芽：取淨麥芽置鍋內，用文火加熱，炒至表面探黃色，偶見焦斑時，取出放涼。3、焦麥芽：取淨麥芽置鍋內，中火，炒至有燥聲，表面焦黃色，取出放涼。4、麩炒麥芽：先將麩皮撒於鍋內，待麩皮冒煙時倒入淨麥芽，用文火炒至表面呈黃色，取出，篩去麩皮，放涼。每麥芽1kg，用麩皮0.09kg。

本品毒性小，但用作動物倒料大量攝入時，可能引起中毒因其中含微量麥芽聲素所致，其後證實麥芽毒素即白瓜蔞鹼。其作用特點與十烴季銨（C10）相似，屬快速去極化型肌松劑外，麥芽變質有劇毒真菌寄生可致中毒，故在收藏過程中應予注意。

米麵薯芋食滯：常與山楂、神曲、雞內金同用；治小兒乳食停滯，單用本品煎服或研末服有效；若配白朮、陳皮，可治脾虛食少，食後飽脹，如健脾丸（《證治準繩》）。

婦女哺乳期禁服，孕婦、無積滯者慎服。

麥芽是中藥的常用藥，分為：生麥芽，炒麥芽，焦麥芽。生麥芽是下乳飲的主要成分，焦麥芽是回乳飲的主要成分。作為消化藥：焦三仙，其中一味就是焦麥芽。這就是麥芽的主要作用。

人們都知道麥芽是味中藥材，味甘、性微溫、功能消食和胃。並且有很濃的香味，用於治療食慾不振有很好的作用。廣為喜歡的麥芽糖，更是一種美食，老幼皆宜，特別是兒童非常喜愛。

麥芽常用於肝鬱氣滯，胸肋脹悶及肝脾不各，噯氣少食等症，常與香櫞，佛手等配伍，以增其舒肝和胃之功效。對脾胃虛弱，運化無力，食積不消者可與黨參，白朮，陣皮同用，以增強健脾消食的作用，麥芽具有對真菌有一定的抑制作用。

麥芽用於米麵類食物引起的食積不消，常搭配山楂，神曲煎湯或作丸服用。對婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛可單用麥芽煎湯服，回乳須用30-120g。麥芽中含澱粉酶，轉化糖酶，蛋白質，蛋白分解酶，卵磷脂，維生素B，麥芽糖，葡萄糖等成分，這些有助於消化的功效。

人們常將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其他補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤賦形劑。總起來說就是行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於脘腹腫痛，化宿食、除脹滿、止吐逆等。提醒:孕婦與無積滯者慎用，婦女哺乳期禁用。謝謝！

麥芽，又叫大麥芽，顧名思義就是麥子的芽，確切的說是禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實經過發芽、乾燥後的加工品。中國各地均有分佈，以北方地區為多。

本品為常用中藥，始載於《名醫別錄》。根據炮製方法的不同主要有生麥芽、炒麥芽及焦麥芽。

麥芽味:甘；性:溫；歸脾、胃經；

功能消食、和中、行氣、退乳。

主治：食積不消、脘腹脹滿、食慾不振、嘔吐洩瀉、乳汁鬱積、乳房脹痛、斷奶回乳。

生麥芽：重於健胃、和胃、通乳，用於脾虛之食少納呆，婦女乳汁鬱積；炒麥芽消食行氣、回乳之力強，主要用於脾失健運，腹痛腹瀉，婦女回乳；焦麥芽：擅長消食導滯，用於食積脘腹脹滿、噯腐吞酸。

現代藥理研究發現麥芽主要含有澱粉酶、轉化糖酶、糊精、蛋白質、氨基酸、磷脂、葡萄糖、麥芽糖及多種維生素 。有助消化、降血糖、抗真菌、抑制催乳素等作用。

臨床上主要用於：

1.飲食積滯，麥芽能行氣健脾、消食開胃。麥芽適用的飲食積滯主要是指澱粉類（米麵薯芋等）食物所引起的食積，對於吃水果太多而引起的食積也有療效，常與與雞內金、山楂、神曲等配伍使用。用單味麥芽可治小兒乳食積聚。

2.回乳:用於婦女斷乳、乳房脹痛、乳汁淤積，單用生麥芽或炒麥芽120克，或兩者各60克有效，

另外麥芽有寬中、下氣、疏肝之效，對於肝胃不和及肝鬱氣滯所致脹滿、腹痛等可以配伍其他的疏肝理氣藥如香附、川楝子等同用。麥芽含有豐富的麥芽糖，即能補充人體所需的糖分又能降糖，是較為理想的降糖物質，對糖尿病的治療可以起到一個輔助的作用。

哺乳期婦女禁用，孕婦及無積滯者慎服，陰虛火旺及痰火哮喘者慎服。

1.消食和中：本品氣味俱薄，味甘性溫，歸脾、胃經。善發生氣以助胃氣上升，運脾氣而資健運，故能消食除脹，寬中下氣，醒脾開胃，益氣補虛，為補中有利，利中有補之良品，尤以消米麵食積見長。用於：①食積：脾虛食滯所致胸膈不快，脘悶納差者，用此消食和中，快膈進食。以此同神曲、白朮、橘皮研末作丸，參湯送服，增強消食健脾之功。亦可與陳皮、烏梅、人參、肉桂配伍，治消化不良，虛寒下痢。飽食便臥，飲食不化者，用以寬中下氣，消食益脾，與川椒、乾薑共末沖服。②乳積：小兒食乳不節所致吐乳者，可單用本品水煎服，以化乳積，和中止嘔。2.回乳：本品即消積導滯，又寬中下氣，氣下血降，則乳汁不生，故用之回乳有良效。用於婦女奶乳不收，乳汁不止，或無子食乳，乳房脹痛者，用之行滯回乳，如《丹溪纂要》用大麥芽二兩，炒為末，每服五錢，白湯下，以治此證。總之，麥芽主要有消食，回乳之功，為消麵食積之佳品，常用於食積、回乳。可用於谷勞，瀉痢。用法、用量：消食宜生用，回乳宜炒用。內服：6～15克，回乳可用至120克。使用注意：凡痰火哮喘，中無食滯，授乳婦人，皆忌用。

一般食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，婦女斷乳等。主要是溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，除脹滿，對肺部疾病也有很好的作用 像肺燥咳嗽等。

麥芽為禾本科植物成熟果實。經發芽乾燥而成。

主要功效消食健胃，回乳消脹。

米麵食積不化，食慾不振，腹脹滿，常與山楂雞內金神曲等同用。

小兒乳食停滯，常用麥芽煎服。

乳汁淤積分或斷乳常用本品煎服。

脾虛症見食少食後飽脹多與陳皮白朮等同用。

現代研究本品含澱粉酶轉化糖酶，酯酶，蛋白質分解酶，磷脂，b族維生素，麥芽糖，葡萄糖等。

具有的藥理作用：

促進消化，促進胃酸與胃蛋白酶的分泌

抑制催乳素的分泌

興奮心臟，降低血糖，收縮血管，擴張支氣管，抑制腸蠕動等

現代臨床可用於小兒洩瀉消化不良病毒性肝炎，真菌感染，回乳。

保健藥方有。

山楂麥芽茶：助消化，降血壓。

健脾飲：健脾開胃美容顏，脾胃虛弱者。

山楂麥芽鴨腎湯：開胃消滯下氣化機，增強腸胃功能。

麥芽紅糖茶：促進消化減肥健體豐乳通乳。

香蕉麥芽汁：健身補腦，提高記憶力。

麥芽是生活中常見的藥食同源的中藥材，將大麥成熟的發芽果實曬乾加工後即可製成麥芽，很多新手媽媽都會利用麥芽來改善寶寶消化不良的症狀，但其實麥芽的中藥功效絕不僅僅幫助消化而已，今天就給大家科普麥芽的小知識。

中醫角度認為麥芽是性質平和且味道味甘的中藥材，主要歸入人體的脾經以及胃鏡，麥芽能被中醫師廣泛應用完全歸功於麥芽的五大藥用功效。

一、調理脾胃，促進消化

麥芽主要歸入人體的脾胃經而有調理脾胃的顯著功效，特別是因為脾胃虛弱而胃口欠佳的人不妨吃一些麥芽調理一下，可以健脾養胃。另外麥芽富含B族維生素和大量的消化酶，適當的利用麥芽可以促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，進而能夠加速食物的消化速率並改善積食症狀，中醫上常常將焦麥芽和焦神曲、焦山楂配伍並稱之為焦三仙，能夠健脾開胃並有消食導滯的功效。

二、消腫回乳

哺乳期的婦女常常因為乳汁淤積而有乳房腫脹和疼痛等不適症狀，這個時候可以透過麥芽的回乳作用改善不適症狀。一般情況下生麥芽緩解乳汁淤積症狀顯著，而炒麥芽則利於哺乳期婦女回奶，焦麥芽的回奶作用就沒有那麼顯著，主要用於改善積食症狀。

三、抗心腦血管疾病

臨床給有高血脂病症的小鼠喂服了麥芽提取物，而後檢測到小鼠體內有害膽固醇的含量下降，表明麥芽獨具降血脂的療效。其實麥芽中的磷脂帶有良好的乳化作用，可以有效的阻止有害膽固醇在血管壁沉積堆積，並且大量的維生素E成分也可以阻斷自由基的反應，因此能夠促進脂肪的吸收與應用而發揮出預防心腦血管疾病的功效。

四、保護肝臟，消除黃疸

麥芽和佛手、香櫞等藥材配伍可以發揮出疏肝和胃的作用，尤其適合有肝鬱氣滯、脘腹脹痛、胸脅脹悶等肝部不適患者，另外新生兒出生後有黃疸的症狀的話亦可以適度的喂服生麥芽水，一段時間後即可消除新生兒黃疸症狀。

五、降血糖

麥芽中的麥芽成分可以補充人體所需，亦可以起到降糖的功效，糖尿病患者可以適度的食用麥芽控制血糖。

麥芽的中醫功效顯著，但是在使用麥芽之前還是應該瞭解透徹麥芽的使用禁忌。

首先是麥芽禁忌人群：麥芽的回乳功效顯著就意味著妊娠期婦女和正在哺乳的婦女要忌用，避免出現回乳或止乳的情況；陰虛火旺的患者需要忌食麥芽，因為麥芽容易加重陰虛不適症狀；麥芽能夠健脾胃和化積食，而沒有積滯或脾胃虛弱等症的患者最好不要吃麥芽。

其次是麥芽使用禁忌：大量應用麥芽會消化體內的元氣；麥芽不宜與阿司匹林、鞣酸蛋白、水楊酸鈉等藥物同時服用，因為麥芽會降低藥物的藥效，另外服用麥芽期間飲茶會削弱麥芽的功效。

麥芽黃橙橙的，看起來就感覺十分好看，把這些大麥芽仔細炒成了焦麥芽，焦脆的大麥芽生出淡雅的香味來，有說不盡的豐收的味道。大麥芽味甘，性平，溫和，能夠入脾經、胃經、肝經，是重要的走脾胃，是健胃消食、行淤消滯的化食草藥，在許多醫家眼中，焦麥芽都是用來治療各種疾病的必要中草藥。《醫學啟源》書中稱麥芽有“補脾胃虛，寬腸胃的”功能，後面的《兵部手集方》中在總結前人關於麥芽的相關經驗後指出，麥芽有健脾和胃、消腹中故障的作用，並特別指出，產後氣血虛、脾胃虛弱，不能夠很好的運化食物均可以使用麥芽以消食化積。

用焦麥芽治療各種消化不良症候到底是如何達到了治療效果，限於當時的醫療環境和科學技術水平，我們並不知道，不過在後面的科學研究逐步進展的時候，我們發現，麥芽中含有豐富的澱粉酶、轉化酶和蛋白分解酶，這些酶類物質恰好就是我們小腸、胃中許多消化酶中的一部分，這就是麥芽能夠用來健胃消食化積的重要原因。

麥芽還能夠入肝經，治療女性哺乳期間斷乳，或是由於乳積難以排出導致的乳房脹痛疾病。中醫理論中認為，女子以肝為先天，乙癸同源，足厥陰肝經布脅肋，同樣是能夠調經的重要一環，自然對於通滯回乳有重要作用了。