我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第950個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，最愛各種清爽可口的小甜品了，而芋圓燒仙草就是我很喜歡的一款甜品，製作燒仙草的主料就是黑涼粉，應用不同的模具，也可以將仙草凍做成不同的形狀。

利用黑涼粉是可以製作果凍的！

黑涼粉的主要材料是涼粉草，涼粉草也叫仙人草，有清暑、解渴、防熱毒等功效。在廣西等地區常常會用涼粉草煎汁，將米漿熬熟，冷凍後成黑色膠狀凝固物，夏季食用可以防止中暑。

而現在市售的黑涼粉的配料就是涼粉草和澱粉，直接熬製就能做出好吃的黑涼粉啦，使用果凍模具，冷卻凝固後，就能做出清涼好吃的黑涼粉果凍啦，做法很簡單，口感很清爽！下面分享一下做法，希望你們喜歡喲！

食材：黑涼粉：20g，涼開水：60g，開水：440g，

簡要步驟：

1、小奶鍋中倒入黑涼粉、涼開水，攪拌均勻成細膩無顆粒的黑涼粉糊。

2、將開水慢慢倒入黑涼粉糊中，一邊倒一邊不停攪拌至完全均勻。

3、將奶鍋重新放在爐上小火加熱至沸騰，期間不停攪拌。

4、將黑涼粉溶液倒入保鮮盒中，室溫冷卻後，冷藏2小時口感更佳。

5、將定型以後的黑涼粉切割成小塊，倒入椰漿/牛奶、蜜紅豆、煮熟的芋圓、西米或水果，顏值更高，口感更佳喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、製作黑涼粉果凍的容器是耐熱耐冷的即可，比如說耐熱的杯子、果凍模具、保鮮盒都可以。

2、黑涼粉製作的過程中一定要小火加熱，並且不停的攪拌，以免結塊。