土蜂蜜又稱野生蜂蜜，由中華蜜蜂在野外採集多種花蜜而成，野生蜂蜜營養價值非常高，無汙染，相比其它蜂蜜有著更高的食用價值。

土蜂蜜顏色淺，很粘稠，有拉絲狀，在天熱的時候裝在瓶子裡會起很多小泡沫。把蜂蜜裝到塑膠瓶里加入五倍的水，使勁搖晃，會看到有大量白色氣泡，氣泡經久不散說明蜂蜜質量好。

真正的土蜂蜜一年採取一次蜜，成本很高，一般一瓶500克的土蜂蜜都賣到100左右，如果價格較低就要注意是不是真的。

聞，蜂蜜都是有氣味的，真正的蜂蜜問起來有股清香的味道。在每個季節，花開的時間也不一樣，由於土蜂蜜採集百花而成，花香味道複雜，能聞到花香但是不知道是那種花香味。人工摻假的蜂蜜問起來有點刺鼻，或者有股糖水的味道。

真正的土蜂蜜都比較混濁，在農村也沒有什麼分離裝置，都是自己製作的。舀一勺蜂蜜放到溫水裡攪拌均勻，如果摻水的蜂蜜，蜂蜜會下沉，糖水會在上面。

可以在衛生紙上滴一滴蜂蜜，保持油滴狀的是真的，如果漸漸散開，可能摻有糖水。

純正的蜂蜜味道不是很甜，有點酸酸的味道，吃了之後喉嚨會有點輕微的刺激感。假的蜂蜜吃著很甜，有些跟白糖或者糖精一個味道。

把蜂蜜放到冰箱冰凍，很快就結冰的就是摻了糖水的。真正的蜂蜜會結晶，但不會那麼塊，短時間只會變得很稠。

現在的蜂蜜產品真是百花齊放，真真假假、各個層級、各種單花蜜、各種野密、土蜜、生態蜜真是數不勝數，魚龍混雜，叫人難以辨識。

題主還好，只是要辨別土蜂蜜這一種的真假。要辨識土蜂蜜，我們就必須先了解土蜂蜜的全部特點，只有這些特點都符合，那就是真的土蜂蜜。要是有其中一條不對，那就是假的土蜂蜜。

所謂“土蜂蜜”，那必然是用最原始的方法得來，蜜蜂自給自足而沒有經過人工餵養而採集到的蜂蜜。在採蜜時，也是採用原始壓榨法，將整個蜂巢取下擠壓，會有蜂蠟和蜂花粉被榨出，所以蜂蜜一般都含“雜質”，濃度高，成半固體或固體狀。

總體來說，土蜂蜜具有以下特點：

沒有經過人工餵養，不含蔗糖、白糖味，帶有自然花香氣息，味道純正，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略有辣感。

採用野蠻的壓榨法取密，使得土蜂蜜濃度較高，較稠，一般成半固體狀或固體狀態，內含雜質，且雜質不均勻，蜂蜜結晶較軟。

土蜂蜜一般一年只取一次密，蜂蜜的顏色相對要深一點，其包含多種花香味。

接下來說說幾個技巧，來確定蜂蜜是不是具備這些特點：

取一滴蜂蜜滴在紙上，土蜂蜜顏色晶瑩剔透，成半球狀不易擴散，浸溼紙。而其他蜂蜜或假的蜂蜜容易擴散開，且很快有水漬浸溼紙。

取一點蜂蜜滴入水中，土蜂蜜易沉到水底，不易溶化，用筷子攪動，水中會有各種不規則的雜質，而其他蜂蜜或假蜜會很快溶化，有些有雜質的雜質會比較均勻。

取一根筷子插入蜜中取出。土蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉長絲，斷後可收縮成蜜球。其他蜂蜜或假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

細細品嚐，土蜂蜜有天然花香，入口綿柔，無沙沙感，無硬物，且有微酸，入喉微辣感。注：入喉微辣感是很容易體會的，有點想被蜜蜂蜇的感覺，刺刺的，品嚐這個方法不是經驗豐富之人很難做到，記得小時後因為食用太多土蜂蜜，導致自己內心像被許多蜜蜂蜇一樣難受。

其他還有一些化學方法，但是不太實用，我們不可能買點蜂蜜還拿去化驗一下。

最後溫馨提示：看到過在街邊擺上一個像蜂巢一樣的“土疙瘩”然後買土蜂蜜的，這些十之八九是假的，土蜜跟那個“土疙瘩”沒什麼關係。

土蜂蜜也就是中蜂蜜，隨著養殖技術的提高，中蜂也可以方箱活框養殖了，慢慢追上意蜂的養殖模式了，你這個問題包括了辨別真假蜂蜜和真假中蜂蜜。

辨別真假蜂蜜說簡單也不簡單，說複雜也不復雜，真蜂蜜直接吃有點辣喉嚨的感覺，口感醇厚、有淡淡花香（不同花采集花香味不同），餘味悠長、細品微酸，在結合搖瓶子方法：用小半瓶水加三四勺蜂蜜蓋上蓋子使勁搖晃，靜置一會沒有泡泡或者有泡泡但是幾分鐘消散的基本就是假蜜，有泡泡幾個小時都消散不完的即是真蜜（一定要結合品嚐）。

在同樣蜜源、同樣環境、同樣波美度、都不新增的情況下，中蜂蜜（野生和養殖）、意蜂蜜的營養價值並沒有本質區別，區別最大的就是口感。

中蜂因為習性的原因，大蜜源時採蜜效率比較慢，所以採滿蜜需要的時間比較長、在蜂窩的時間也就比較長，比意蜂採的蜜味道更濃（意蜂棗花蜜、荊條花、荔枝花等算是濃的了）。

但是因為中蜂採蜜效率太慢、又不能追花，產量實在太少！物以稀為貴，也就導致中蜂蜜價格普遍比較高，當然中蜂職業養蜂人改用意蜂一樣的方箱和活框養殖後，產量可以翻兩三倍，價格也比較適中了。

樓主你好，根據你描述的情況應該是純正土蜂蜜。

土蜂蜜，意為土生土長當地中蜂產的蜂蜜叫土蜂蜜。不是叫土蜂蜜，就意味著一模一樣的色澤，一成不變的口感。

首先，土蜂蜜要想營養價值高，在蜂箱裡的時間越長，採集的百花種類越多，營養價值就越高。（中蜂在蜜源植物單一，大流蜜期也可以採集單花蜜，取決於養蜂人的價值觀）

要想藥用價值高，當地蜜源環境好，蜜源植物種類繁多，有多種種藥材蜜源植物更佳。最好是原生態，人口稀少的大山區。一年取一次的土蜂蜜為最佳。

所有的所有，要想達到一個極品蜂蜜，天時地利人和。缺一不可！

首先，蜜源植物種類和蜜源環境非常重要。其次，需要天氣，風調雨順和流蜜期，晴好天氣。蜂群群勢強，養蜂人的價值觀追求極致美味。全部條件滿足以後，上等極品土蜂蜜也是比比皆是！

在中國不缺優質蜂蜜，更不缺劣質蜂蜜，只是蜂蜜市場比較混亂，一些想買好蜂蜜的人，不知道應該在哪裡買，當然有優質蜂蜜的蜂農，也不見得都會推銷自己的蜂蜜。

這是整個蜂蜜市場行業的痛點。更是難點。不要說蜂蜜這樣，那麼可以辨別真假。呵呵，假蜂蜜那麼容易辨別真假，市場上就不會有假蜂蜜或者劣質蜂蜜了。

當地蜜源環境。決定了當地土蜂蜜的天然度

當地蜜源植物種類是否繁多，決定了當地的土蜂蜜營養價值和藥用價值。

養蜂人的價值觀，決定了他家土蜂蜜的質量。

不是所有叫土蜂蜜的蜂蜜，色澤、口感營養價值都一樣。

我們選購時，選擇自己信的過的商家或者養蜂人，根據自己的喜好和判斷。擇優選擇即可。

聞，嘗，晃！

一般成熟度夠的蜂蜜都有淡淡的花香，

嘗，加工的蜂蜜比較辣，澀！超甜

晃:兩瓶礦泉水滴取適量蜂蜜，有少量泡沫，或者有泡沫都是真蜜！

您的提問是辨別真土蜂蜜和假土蜂蜜的方法，我非常知道您想問的是什麼，就是最簡單最方便的讓您看到您買的蜂蜜是真土蜂蜜。但是對於這個問題，我想很是抱歉，就其他答案裡的那些方法我給您講講是否有效並且到底得出了一些什麼結論吧。

什麼是真正的土蜂蜜

中國養蜂歷史悠久，有多久呢？在山海經中就有過關於蜜蜂的記載；在世界上，養蜂歷史可分為古代養蜂、活框養蜂以及現代化養蜂，而在中國，從最早獵取自然野生蜂巢、發展到用瓷器、木桶養殖割蜜、再到現在的活框蜂箱飼養。

土蜂蜜，其實有多層意思，主要來自於中國文化的博大精深。土蜂蜜可以念成“土”蜂蜜，也可念成“土蜂”蜜，而土字在華人眼中又是一個多層意思的詞語。總結來說，土蜂蜜可以分為以下幾種：

獵取野生蜂巢毀蜂取蜜多年一採（野蜂蜜、土蜂蜜）

木桶等容器養蜂一年一採（土蜂蜜，百花蜜）

中華蜜蜂活框飼養一年多采（中蜂蜜、百花蜜、土蜂蜜）

您買的兩瓶按照圖片和描述應該屬於第二種，這類屬於華人眼中比較正宗的土蜂蜜。辨別真假蜂蜜的那些“方法”？！

蜂蜜辨別如果真的那麼簡單，檢測機構也就很難生存了，那些網上的所謂方法只能證明少有的無關緊要的幾個因素，而色譜、夜譜、碳4、核磁共振這些檢測一下妖魔鬼怪便漏出尾巴（但是造價技術很強，還要做其他方面的檢測）

如果說就網上那些方法就真的能辨別，豈不是人人都可以開檢驗報告（但是人民群眾的觀察和智慧也是有可取之處的）

取一滴蜂蜜滴在紙上，土蜂蜜顏色晶瑩剔透，成半球狀不易擴散，浸溼紙。而其他蜂蜜或假的蜂蜜容易擴散開，且很快有水漬浸溼紙。（只能說蜂蜜含水量較高，濃度較低，體現的是蜂蜜的特性而不是土蜂蜜的特性）取一點蜂蜜滴入水中，土蜂蜜易沉到水底，不易溶化，用筷子攪動，水中會有各種不規則的雜質，而其他蜂蜜或假蜜會很快溶化，有些有雜質的雜質會比較均勻。（沉入水底是因為重量，不易溶化是溶解度，不規則雜質並不是土蜂蜜的通性，蜂蜜過濾的不好就會有雜質）取一根筷子插入蜜中取出。土蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉長絲，斷後可收縮成蜜球。其他蜂蜜或假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。（其實只要濃度高的東西，基本都差不多，麥芽糖、食用果糖都是一樣有這些特點）細細品嚐，土蜂蜜有天然花香，入口綿柔，無沙沙感，無硬物，且有微酸，入喉微辣感。注：入喉微辣感是很容易體會的，有點想被蜜蜂蜇的感覺，刺刺的，品嚐這個方法不是經驗豐富之人很難做到，記得小時後因為食用太多土蜂蜜，導致自己內心像被許多蜜蜂蜇一樣難受。（這一點同意，因為經驗是最好的老師，記憶不會騙自己）

然後闢個謠，蜂蜜並不是越久越好，不論是在蜂箱裡面還是在瓶子裡面，蜂蜜裡的酵母菌會慢慢的繁殖發酵（葡萄酒大家喝過吧，但是蜂蜜就是蜂蜜，不是葡萄酒，最好鮮食；不要被別人忽悠了，大家都知道紅了櫻桃、綠了芭蕉這句短句吧，蜂蜜也會自然成熟，蜜蜂覺得濃度適宜的時候會分泌蜂蠟將蜂蜜封存起來，然後用巢溫繼續釀造。所以蜂蜜要喝自然成熟鮮蜂蜜！）

最簡單最實在的辨別方法

1.看，看什麼？

<看養蜂人，看養蜂場，看蜜濃度、色澤就夠了>

養蜂人淳樸老實就行；養蜂場不一定要多高大上，但是環境一定要自然乾淨；蜜的濃度只要和洗潔精的那種濃度就差不多了，行話來講就是40-42度；色澤，蜂蜜有很多種顏色，就目前來講各種顏色的蜂蜜我都吃過，但是土蜂蜜沒有特定的顏色，一般是偏渾濁的橙黃深黃，需要結合其他兩點。

2.聞，聞香氣：

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖以及水，但是真正有香味的是揮發性的芳香脂類等物質，而這些特有的香味來自於不同的花那土蜂蜜更為特殊，較單花蜜的香味更為豐富，比較濃厚，香味讓人舒適，而不是單純的糖味。

3.嘗，嘗味道

這一點不僅僅適用於土蜂蜜，只要是蜂蜜，都有特別的口感。蜂蜜的味道其實都各有特色，有的蜂蜜甜味偏淡有的很衝，有的甜味是甘甜有的是膩甜，土蜂蜜多是醇厚的甜味，偏重型的甜。然後回酸和輕微的拉喉感也會存在。

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再補充一個知識：蜂蜜加水搖一搖會有泡泡然後不散，其實起泡泡只是液體物質加水的一般物理通性，而蜂蜜裡的物質酵母菌發酵產生的微小氣體在搖晃的過程中聚集更容易出現泡沫而已，其實啤酒搖晃也會起泡泡哦？蜂蜜搖晃起泡泡只能作為一個蜂蜜所有因素中的一個，切不可把這個拿來作為證明是土蜂蜜，只能說蜂蜜可以產生泡泡，產生泡泡的不一定是蜂蜜。

你買的蜂蜜是真是假？有沒有摻糖？

80%是真的，摻糖沒摻看不出來。

辨別？辨別不了，土蜂蜜產量非常少，成熟度一樣的情況下品質是一樣的，市場上大多土蜂蜜僅僅是噱頭，賣賣的還是批發來的意蜂蜜，吃過的人，你們吃出來區別了嗎？

現在人們買蜂蜜，都喜歡買土蜂蜜，覺得這種蜂蜜營養價值更加高，味道也更加好。不過土蜂蜜的價格很高，不少人為了利益都會在這方面上面做假，想買到真的土蜂蜜是一件很難的事情，那麼要如何才能夠辨認呢。

都說土蜂蜜好，現在假的卻很多，要怎麼辨認？

現在網上面有很多的方法教大家如何來識別真假蜂蜜，有一些有點用，但是有一些基本不能用的。比如說有的人就以有沒有結晶來判斷真假蜂蜜，這個方面很片面，手段很單一，漏洞太多了，用這個方法基本上很難來判斷的。

還有的人更是說什麼火燒法，或者是口感法，很多人都沒有見過真蜂蜜，自然也不知道真蜂蜜的味道到底是怎麼樣的，一般人是根本品嚐不出真假的，就連一些老蜂農也無法品嚐出來。因為現在蜂蜜不用的花蜜有著不一樣的味道，除非都產過這些蜜，不然都是這家說真蜜那家說假蜜而已。

所以消費者直接去買蜂蜜，光看外表基本上是很難判斷出來的，只能夠買回來後經過一些試驗才可以判斷出真假的。

老農認為最有效的一個方法就是搖瓶子了，就是將蜂蜜放入空瓶子裡面，加入一些清水。之後用力搖晃，直到蜂蜜出現大量的氣泡。如果這些氣泡消退的速度很快，那就是假蜜，如果長時間都不消退的話，那蜂蜜就是比較真的蜂蜜了。

可以說普通消費者基本上很難判斷的，多數人都是盲買，運氣好就買到真的，運氣不好就是假的。其實能夠找到靠譜的蜂農是最關鍵的，那樣直接就可以買到真蜂蜜了，還能夠買到挺便宜的真蜂蜜。

我也是養殖蜜蜂的，對於蜂蜜的辨別方法，可以說是非常難，為什麼這麼說呢？因為如果說的再多，不瞭解蜂蜜的人也聽不懂關於蜂蜜的一些術語。如果是專業養蜜蜂的人，也並不是每一個人都能保證百分百辨別真假，這裡所說的假蜂蜜同樣包括不合格的半假蜂蜜，就是說滲假的蜂蜜。

真蜂蜜有以下主要特點

1.真蜂蜜基本上有花香味，尤其是在每一個花期生產的蜂蜜，因為一般正常的情況下，蜂蜜在三個月還是保留蜜源的花香味，至少大部分是這樣。

相反在花期取的蜂蜜，如果聞不到蜜源花香，不是假蜂蜜就是加大量糖水的蜂蜜調製的。

2.真蜂蜜有一個主要的特點是假蜂蜜永遠模仿不了的。是什麼呢？大家都知道蜂蜜在低溫條件下很容易結晶，一般3度溫度保持一個星期就全部結晶，當然這裡所說的是高品質的蜂蜜，不包括低質的水蜜。

反觀假蜂蜜是不可能結晶的，而且假蜂蜜的稠度比較高，就算是低質蜂蜜結晶也比較少。除非是一小部分蜜源引起的例外。

所以在購買蜂蜜的時候，不僅僅要辨別蜂蜜真假，由於現在養殖蜜蜂的人也比較多，遇到假蜂蜜的情況可能很少，都是最值得注意的是你買到的真蜂蜜一定是合格蜂蜜嗎？我看不覺得，因為大部分消費者不知道什麼樣的蜂蜜才是合格的。很有可能買到的是劣質高價的水蜜。

雖然我沒有養過蜜蜂，但是蜂蜜倒是吃過。一般來說，純蜂蜜有點淡淡的清香，甚至有些雜質，看起來不是那麼好看，還會自帶泡沫，蜂蜜會發酵。這只是我個人的觀點，正不正確，養殖蜜蜂的專家，應該更加知道