最普通的鮮牛奶，每100克中含有104毫克鈣，含量已經很高，而且鈣以乳酸鈣形式存在，利於人體吸收。

很多產品打著“高鈣奶”的名頭搞營銷，其實意義並不大。因為即使是高鈣奶，其鈣含量也未必比普通牛奶鈣含量高很多，而其額外新增的鈣也沒有牛奶中自有的“鈣”易於吸收。另外，所謂高鈣奶，價位上也通常較高，價效比並不高。所以，在補鈣方面，消費者要理性消費。

那麼，是市面上的所有牛奶產品鈣含量都高嗎？

這個需要消費者注意了，前面已經提了，鮮奶中鈣含量很高。所以儘量選擇鮮奶佔比較高的奶製品。巴氏奶、酸奶、高溫滅菌的純牛奶均可。這裡額外說明下，因為滅菌溫度低，營養儲存最好的肯定是巴氏奶。而酸奶和高溫奶雖然經過溫度較高的殺菌，但因為殺菌時間較短（幾秒鐘），鈣含量損失也是很小的，大家不必糾結。

大家選購是時可看牛奶包裝上的說明，通常鮮奶含量越高，含鈣量就會越高。早餐奶、酸酸乳、豆奶等乳飲料因其鮮奶含量較小，所以不適於以補鈣為目的飲用。

真牛奶可以補鈣

我想這是最合適的一句話，因為除非買了當年阜陽奶粉那種用糊精替代奶粉的劣質產品，否則只要是牛奶，就都非常富含鈣質。

其實對於牛奶來說，不同的牛奶含鈣量差異並不大，一般中國產奶的鈣含量通常在100mg/100g左右，所謂的高鈣奶也就是120mg/100g，其實也就是進口牛奶的水平而已。

當然，有一些做法可以增加鈣的吸收。例如選擇維生素D強化牛奶或者是酸奶，可以透過維生素D促進鈣的吸收，或者是透過發酵過程中生成的乳酸增加鈣的吸收。

不過我想說的是食物，哪怕是牛奶中的鈣僅僅只能作為營養需要的一部分，如果說是為了滿足膳食中缺乏的鈣，飲用牛奶是非常好的選擇。但如果是為了治療骨質疏鬆這種補鈣，在滿足每日需要的基礎上，喝再多的牛奶也無效。而是需要雙磷酸鹽等藥物進行治療。

我們是倡導循證營養學的科學團體，期待您的關注

純牛奶和鮮牛奶，酸奶都可以補鈣，但是奶飲料，奶味飲料，酸奶飲料幾乎是不補鈣的。

我們先來看一下純牛奶還有鮮牛奶。在純牛奶或者鮮牛奶中，每100ml的奶中，鈣的含量大約是100mg。酸奶中鈣的含量幾乎和純牛奶和鮮奶是差不多的。關於奶中鈣的含量，可以在牛奶營養標籤上看到。一般在牛奶的食品標籤上，大多數會標識出每100g奶中鈣的含量，當然也有的奶中沒有標記出來，但是即便沒有標記出來，也不代表牛奶或者酸奶中不含有鈣。那麼，如果每天能夠喝300-400ml的牛奶或者酸奶，大約就可以獲得400mg左右。這些數量的鈣，相當於成年人全天鈣需要量的50%左右，我們全天對鈣的需求是800mg。所以純牛奶，酸牛奶，鮮奶都是可以補鈣的。

接下來看看有一些奶飲料，奶味飲料，還有酸奶飲料，酸味飲料，這些所謂的“奶味”食品，其實不是奶類，不是奶製品，而是屬於飲料，在這類食物中，一般鈣含量不會太高。有一些產品中會在裡面額外新增一些鈣的強化劑，來增加產品中鈣的含量，但是往往也不會超過純牛奶或者酸奶中鈣的含量。並且這類飲料中，往往添加了很多的糖，以及各種各樣的食品新增劑，所以不建議，為了這裡面的一點點少量的鈣而攝入過多的糖。

所以整體來說，選擇純牛奶，鮮牛奶，酸奶這樣奶類，會獲得更高品質的鈣，同時，其他營養也不錯。

【2018.07.25 文字：731】

牛奶補鈣，似乎每個人都知道，但是如何選擇，確實比較難。

每到超市，會有各種牛奶呈現在你面前，什麼巴低奶、純牛奶、高溫來菌奶、中國產奶、進口奶、高鈣奶、低脂奶、舒化奶、酸奶、發酵乳、果汁奶飲料、早餐奶、AD強化奶、奶粉、復原乳、、、、，不僅品種不同，包裝各不相同，我袋裝的、平裝的、盒裝的，總之，這一切都會把你搞得暈天黑地，一臉蒙瞪。

其實，買牛奶補鈣，最重要的是看：蛋白質含量，凡其含量大於等於3以上的其鈣含量都在1mg/ml以上，其補鈣效果都很好。

至於高鈣奶，就是對普通牛奶進行了強化，其含量也就在1.25mg/ml,但從價效比來說，要是我，我不會買。

至於奶飲料、早餐奶什麼的，其蛋白質含量很低，1%多點，其實裡面奶的含量很低，佔比很少，也就談不上補鈣了，與其說補鈣，不如說比了很多糖，對身體健康不易。

至於復原乳，其原料多是奶粉。但含糖量也不低。

如果你說，喝牛奶不習慣，還可以喝酸奶，好的酸奶，蛋白質含量都在2.5%以上，其含鈣量也好，也有乳酸的幫助，其鈣吸收效果更好。

奶粉也不錯，不過最好選無糖的，可以按1:8的比例衝調，其補鈣效果也牛奶差不多。

此外，也會有人選擇乳酪、奶豆腐等奶製品。我這裡對一些奶製品進行了排序，你可以根據自己的體質來選擇。

按蛋白質排序，從高到低的順序是：奶豆腐、乳酪、煉乳、牛奶、酸奶、奶油；

按鈣含量排序，從高到低的順序是：乳酪、奶豆腐、煉乳（糖多，能量高，不宜選擇）、牛奶、酸奶、奶油；

乳糖不耐，喝牛奶不舒服優先選擇：奶豆腐、乳酪、酸奶，因為這些都是牛奶發酵製品，牛奶中的乳糖得已分解；鈣吸收效果好！

從含糖量從高到低的排序：煉乳、奶豆腐、酸奶、乳酪、牛奶、奶油；

從脂肪含量從高到低的排序：奶油、乳酪、煉乳、奶豆腐、牛奶、酸奶；

從能量高低排序是：奶油、煉乳、乳酪、奶豆腐、酸奶、牛奶。

①巴氏殺菌類牛乳：巴氏殺菌的處理方法比較溫和，在殺滅牛乳中致病菌的同時，幾乎不會對牛乳產生多大的副作用，使牛奶的營養成分能夠被充分發揮，鈣含量也是比較高的。

②超高溫滅菌乳：高溫滅菌奶（也叫常溫奶），是牛奶經過超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。

在這種情況下，牛乳中的一部分可溶性鈣變為不溶性鈣，不容易被人體消化吸收，也容易導致牛乳中的營養成分被破壞。

酸奶不僅儲存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。

尤其是對於一些乳糖不耐受的朋友，喝酸奶會避免這種問題的發生，提高營養成分的吸收率，

④鈣營養強化型奶粉：還有一種在超市出售的經過新增鈣等營養成分強化鈣的吸收，這部分奶粉經過鈣的強化新增後含鈣量會更加豐富。

因此，我們不能單一去看哪種補鈣好，總結下來，我們日常飲用巴氏殺菌牛乳就可以，如果有乳糖不耐受等問題的朋友酸奶會更好一些，如果想透過牛奶起到更好的補鈣效果，也可以選擇一些鈣強化類的奶粉。希望對您有所幫助，有營養相關問題也可以關注並私信給我。

奶和奶製品是鈣的主要來源，市售牛奶含鈣量都差不多，一般每100ml牛奶含有100mg左右的鈣，選擇發酵的酸奶或強化維生素D的新鮮牛奶更有利於鈣的吸收。不同生理狀態下的人每日所需要的鈣含量也不同，中國居民膳食指南推薦18～49歲的健康成年人、孕早期的孕婦每日攝入800mg的鈣，孕中期和孕晚期的孕婦、乳母以及50～80歲的中老年人每日攝入1000mg的鈣。我們可以根據自己的身體狀況，每日喝1～2杯的新鮮牛奶，同時適當攝入魚、蝦類，豆類及豆製品，雞蛋等食物以滿足身體鈣的需求！

眾所周知奶類是人體所需的鈣最佳的來源，其鈣量最多，每一毫升奶約含鈣一毫克，吸收率較高，30%或更高，與奶的攝入量和人體的鈣營養狀況有關。另一方面，普通奶類中含有較多的脂肪約3.2%，其中飽和脂肪酸含量較高，建議每天要喝三百豪克奶類或奶製品，大約可以攝入三百毫克的鈣。

牛奶補鈣的論點不科學！單靠牛奶的補鈣量是不夠的，嬰兒期提倡母乳餵養，有人乳汁不足，還有的人怕身材走樣等不餵母乳，新增牛奶，但嬰兒半歲之後，輔食跟不上，你會發現，孩子會出現方顱，夜間盜汗，著枕處頭髮會生長緩慢等等……所以，在孩子生長期，單靠牛奶是萬萬不行的。但在正常的飲食外，孩子會迅長，老人會缺鈣，加些牛奶是一種不錯的選擇！

謝謝邀請。如果問您補鈣喝什麼，您一定會回答我是“牛奶”，牛奶被譽為“補鈣佳品”，既含有豐富的鈣質，又含有豐富的促鈣吸收的維生素D和乳糖，用其補鈣再合適不過。當然，任何事物都有好壞，對於牛奶同樣如此，什麼樣的牛奶含鈣量較高？啥樣的牛奶補鈣效果最好？始於牛奶，終於補鈣，還請各位重點看待。

牛奶，生活中的補鈣高手：

牛奶，它的主要鈣質是天然乳鈣，除了礦物質鈣元素以外，牛奶中還含有充足的氨基酸、乳酸、維生素和糖類物質，眾多種類的營養素讓牛奶具備了平衡的營養素組成，而且像維生素D、乳糖等物質本身還能夠促進鈣質的吸收。

值得注意的是，牛奶補鈣對於身體的刺激會很小，乳鈣這種物質在身體中並不需要太多的胃酸參與就能夠分離呈現離子狀態，這樣一來就可以直接被身體吸收利用，進入身體之後可以幫助迅速調節血鈣平衡；用牛奶補鈣對於胃腸道的刺激會更小，而且生活中也不會對身體產生不良反應。

牛奶中鈣質的吸收率很高，每百克新鮮牛奶中含有100—120毫克的鈣質，而正常人對於牛奶中鈣質的吸收率也可以達到62%—70%。

什麼樣的牛奶最補鈣？關注牛奶的配料表和營養成分表，選擇靠譜牛奶：

關注配料表，其中所含的成分物質中，您不認識的越多，證明食品新增劑的含量越多。另外，選購牛奶應該偏向關注“營養成分表”，我們國家對於牛奶有嚴格的限定，其中純牛奶中蛋白質的含量應該大於等於2.9克/百毫升，如果您選購的牛奶中蛋白質含量低於2.9克，那要不就是乳飲料，要不就是質量不合格產品，不建議選購。另外選購牛奶也要關注其中的碳水化合物含量，牛奶中所含的碳水化合物更多是乳糖，一般含量在5%左右是靠譜的牛奶。

原味牛奶更靠譜：

現實生活中有不同口味的牛奶，草莓味、香草味、巧克力味等牛奶琳琅滿目，但相比之下，更建議大家選擇原味牛奶，原味牛奶中的額外新增物質更少，原味牛奶更加安全健康。

如果身體不存在問題，建議選擇“全脂奶”：

如果您並不存在肥胖、血脂異常等問題，建議您可以選擇全脂牛奶，全脂牛奶中含有更加充足的維生素A、維生素D等脂溶性維生素，這樣更有助於鈣質的吸收；當然如果您各位身體存在某些問題，建議選擇低脂奶或者脫脂奶。

除此之外，選購牛奶請選擇購買日期離生產日期更近的產品，選擇大廠家生產的靠譜牛奶，選擇牛乳質量更高的產品。

靠譜補鈣，選擇健康優質的牛奶，缺鈣是一件讓人“不開心”的事情，缺鈣容易增加骨質疏鬆等問題的發生風險；科學選擇牛奶，願您骨骼健壯，遠離“缺鈣”。

你好，這個問題很有意思。是想從各種牛奶種類中挑出一種最補鈣的嗎？其實純奶就是鈣含量很高的食物。接下來，我們好好分析一下。

牛奶的分類

牛奶種類很多，比如：從脂肪含量高低看，分為純奶、低脂奶、脫脂奶。從人們日常飲用分類，分為：早餐奶、酸奶等。

1、脂肪含量高低，主要是將牛奶中的脂肪含量去除掉了，沒有去掉鈣，因此，低脂奶和脫脂奶含有的鈣與純奶中大致一樣。

2、早餐奶主要是其中添加了一點主食類，如燕麥等成分，這種奶中的鈣含量會比純奶相對低一點。

3、酸奶中鈣的含量還是比較高的，這是因為純奶經過乳酸菌發酵成了酸奶，因此，鈣含量還是比較高的。

怎樣才能讓牛奶幫你補鈣呢？

雖然以上分析了幾種牛奶，但鈣含量都相差不大，只有早餐奶鈣偏低。那麼既然幾種奶都相差不多，怎麼能更好的補鈣，就成了很重要的話題。

1、要補充維生素D，這種維生素可以促進鈣的吸收。每天戶外活動一個小時，可以保證維生素D的轉化量。

2、補充維生素C，可以幫助骨膠原的合成。所以每天一斤蔬菜，半斤水果不能少。

3、補充維生素K，可以幫助鈣沉積在骨膠原上。綠葉菜和豆油中含有較多的維生素K。

4、堅持每天運動，運動能促進骨骼健康。運動太少，人體骨骼得不到很好的壓力和刺激，時間一長，就會出現骨質疏鬆的現象。

結語：

其實，純奶就是鈣含量比較高，而且容易吸收的食物。不用太糾結具體是哪種牛奶，純奶、低脂奶、酸奶等都是不錯的選擇。多吃綠葉菜，參加戶外活動，可以幫助你更好的補充吸收鈣。

我是中國註冊營養師RD楊俊琴，食品科學與工程專業，科普作者，多家報紙雜誌撰稿人。