醃10斤雞蛋放幾斤鹽？這個是沒有固定比例的，因為醃雞蛋的方法有很多種，所需的鹽量也不同，下面呢簡單分享兩種醃雞蛋的方法希望對您有所幫助！

第一種醃製雞蛋方法：

1將買回來的雞蛋30個左右用清水清洗乾淨，然後瀝乾水份。

2.將瀝乾水份的雞蛋放入醃製雞蛋的容器當中。

3.準備一個鍋倒入適量的水大火燒開。

4.將適量的八角、花椒、桂皮、陳皮、香葉、白芷、放入料包當中，鍋中水燒開之後放進去。

5.大火燒開之後轉中火然後放入薑片，半袋鹽煮20分鐘左右關火。

6.煮的湯料晾涼之後放入一碗高度白酒最好52度，攪拌均勻之後將湯料連同料包倒入醃製雞蛋的容器當中。

7.將容器蓋好蓋子，放在陰涼的地方醃製一個月左右就可以了，吃的時候上鍋煮熟即可。

第二種醃製雞蛋方法：

1、根據個人需求準備適量的雞蛋，然後把雞蛋一個個的洗乾淨晾乾，或者擦乾水分。

2、準備一小碗高度白酒，把雞蛋放到白酒裡泡一會。

3、然後把沾了白酒的煎放到食鹽裡裹上一圈食鹽，包裹均勻，是雞蛋表面均勻的裹滿食鹽。

4、然後用保鮮膜把雞蛋包起來，依次全部包好。

5、然後放到密封罐中密封儲存，放到陰涼處，一般醃製20天左右就可以了。

溫馨提示：

一般醃製20天即可，醃的時間長一點，出的油就多一點，醃好取出來煮熟食用即可。

我前段時間剛剛做的醃雞蛋，醃了五斤雞蛋大概用了2000克水，800克鹽，所以您可以按照這個比例大概算一下就可以了，醃雞蛋的話主要是根據水的多少來加鹽的，這樣鹽水的鹹度才固定。大概五斤雞蛋用2000克左右的水就夠了，想多放水的話就得多加鹽，有點浪費也沒有必要。現在我就把我醃雞蛋的方法和大家分享下

十斤雞蛋醃鹹雞蛋放一斤鹽。

水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。

醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。

待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。

醃製10斤雞蛋需要食鹽一斤半左右，準備一個乾淨的容器。有密封作用的罈子是最好的。把10斤雞蛋外殼洗乾淨，然後放到罈子裡面，把一斤半的鹽加進去，再加上15粒花椒。然後再加清水，水淹沒雞蛋。罈子把蓋子蓋好，陰涼乾燥的地方儲存一個月。