年夜飯，也是團年飯，團圓飯，一家人其樂融融，開開心心過新年，自然是少不了一桌子好吃的！

一桌子菜，總有幾個菜是必須的！

魚

滿桌的酒菜中必須要有魚，一般都是整魚，還不能吃完，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕，年年有餘嘛！

丸子

這個不太一定，總之是要有一個圓圓的菜，他們都會有一個好的寓意，那就是團團圓圓。

餃子

北方人過年都習慣吃餃子，新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之

在送你一道《髮菜海鮮羹》

取同音“發財”的意思。

髮菜，發財，恭喜發財，紅包拿來，祝大家新年快樂！

我認為還是吃點清淡的比較好，油膩的東西吃多了不消化，說一下年夜飯的具體打算:口水雞、糖醋鯉魚、四喜丸子、滷牛肉、紅燒排骨、拔絲地瓜、乾煸豆角、拌黃瓜、掛霜花生米……東西太多了，做點自己愛吃的，身體健康才是最重要的。

給大家拜個早年，新年快樂，恭喜發財。

每年的除夕，每家每戶都要準備一桌豐盛的年夜飯，一家人團團圓圓，把酒換盞，其樂融融。

除夕夜，是華人傳統的團年飯，也叫年夜飯。一年到頭，遠方的遊子歸來，看望在家的父母親朋，年邁的父母把精心餵養的雞.鴨.豬宰殺，燉蒸，炒，煮，弄滿滿一大桌，和和美美，一邊吃菜喝酒，一邊聊著一年來的開心事！

各個地方，年夜飯的菜準備的肯定不一樣，各個地方的風俗習慣不一樣，但魚肯定是都少不了的。魚的寓意是年年有餘，然後基本是燉土雞，燒土鴨，我們四川的年夜飯菜，一般都是香腸臘肉和滷菜，蒸菜，鹽蛋，花生米，回鍋肉，水煮魚等，然後拌幾樣小菜，反正是家裡最好的東西都拿出來一家子慶祝一年的豐收和家人的幸福！

滿滿的年味，滿滿的幸福，這是一年最好的企盼，最圓滿的團聚。年夜飯的飯菜代表父母對兒女的牽掛，寄託著父母濃濃的思念！年夜飯是兒女思鄉的腳步！是父母急切的招喚……

蘇式年夜飯：萵筍海蜇絲，沙拉時蔬，白斬雞，花生拼鴨舌，臘白菜，風魚；春捲，鮮肉燒賣，八寶飯；三件子（整雞整鴨蹄髈砂鍋），松鼠桂魚，醬爆香青菜，炸乳鴿，炒山藥，鹽水河蝦拼蝦球，八寶肚，地慄小炒。

扣碗

這裡的扣碗都是我們自己做的，有炸丸子，炸魚，炸菜等都是前幾天炸好的一些東西然後放在鍋裡蒸一些就可以出鍋了，也是很地道的一到美食

魚

這個魚也是前幾天就買好大概有幾十斤吧準備做紅燒魚呢

雞

這個雞是我們自己養的，準備殺一隻雞備上菜，菜準備做白斬雞

涼拌菜

有肉的同時還要準備幾個涼拌菜，目前準備的涼拌菜有，拍黃瓜，花生米，涼拌牛肉，涼拌豬耳朵，涼拌木耳等

餃子

這個可是硬菜不管吃什麼都一定要吃點餃子，餃子現在還在包是大茴香餡子的估計很好吃

祝大家新年快樂，記得關注美食界扛把子

整雞

肘子（因為在廚房，很多菜沒時間拍）年夜飯我們習俗必須有整魚、整雞、鴨、肉，象徵豐衣足食，五穀豐登。

2018.2.15湘菜傳播者祝大家春節愉快，家庭幸福快樂！

【全家福】這道菜是一種以多種食材組合而烹飪出來的美味佳餚。味道鮮美、色澤亮佳，待客必備的頭盤佳品。做法是把原料三文魚、墨魚、魚丸、生蠔、雞肉、豬肉等食材處理乾淨切成小塊裝入砂鍋，起油鍋放入3炒勺水燒開，用味精、雞精、細鹽、生抽、老抽、蠔油、叉燒醬、排骨醬適量調味煮成濃汁，最後倒入雞肉中開小火慢慢燜至所有食材熟透入味即可。

【蒜苗炒雞】味香有嚼勁,白斬雞吃膩了可以改變一下做法，來一盤色香味俱全的蒜苗炒雞，其實炒雞做法非常簡單。只需把新鮮雞肉洗乾淨斬成小塊，然後入油鍋走一下油，起油鍋翻炒，用味精、雞精、細鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒少許調味，最後倒入蒜苗炒均勻即可。

【紅燜豆腐】外脆內嫩的紅燜豆腐，色澤紅清、味道鮮美特別好吃。做法是嫩白豆腐十片，用油炸變金黃色後撈起瀝乾油，起油鍋放入3炒勺水，用味精、雞精、細鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、叉燒汁適量調味煮開，最後把炸好的豆腐倒入文火燜至汁幹入味即可。