野豬肉用調料醃製就能去腥主料：野豬裡脊肉500克、麵包糠1袋調料：蔥1根、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、鹽1點、味精1點、豆粉5勺、雞蛋2個做法步驟：1、豬肉備好2、切條3、放入盆裡加料酒鹽味精生抽姜蒜蔥醃製10分鐘4、備好麵包糠等5、肉粘上豆粉6、裹上蛋液

炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾粒花椒，接下來再按照豬肉燉粉條的步驟製作，這樣燉出來後就不會有土腥味了。

1.野豬肉脂肪含量少，香氣濃郁但土腥味較重，把野豬肉切成小塊，放在清水中浸泡出血水，然後撈出控淨水，放入一點料酒和蔥薑末，加一點食鹽，醃製2小時左右。2.炒鍋燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾粒花椒，接下來再燉，就不會有土腥味了，或在燒野豬肉的時候準備兩根胡蘿蔔放進去，去腥味也解膩。3.肉切之前先洗一下，切好後放在鍋裡，放涼水，放姜，加熱，水開後將肉撈出，用熱水洗淨，基本上能去騷味。4.野豬肉洗乾淨切小塊，鍋加清水燒開，放入野豬肉過水瀝乾備用，姜切切絲，蔥白切絲備用，料酒，鹽，雞精，蔥段。5.鍋洗乾淨大火燒熱，加入茶油、薑絲、蔥白入鍋，炒出香味倒入野豬肉大火快速翻炒，待野豬肉色變加入鹽，雞精、適量清水繼續翻炒至七、八成熟，倒入料酒翻炒均勻，起鍋裝入砂鍋蓋好，用文火燉30分鐘。時間到即可食用。