類似酥油茶這種特色茶還有哪些

一般喝茶就是茶葉和清水沖泡那種，但有些“茶”還是挺特別，比如您說的酥油茶，是茶又不只是茶。尤其是一些少數民族地區，都有自己習慣的茶水飲料。

像酥油茶，是用茶、酥油和水等原料製成，是藏族人的日常愛好。因為他們生活在高原地區，空氣稀薄，蔬菜瓜果少，以奶、肉、糌粑為主食，這就需要茶來解油膩和“青稞之熱”。傳說這茶是唐代文成公主嫁到西藏後創制的。

蒙古族喝的是“奶茶”，是將水倒進鍋裡煮沸，加入茯磚茶粉末，再煮沸後倒進沸水五分之一的牛奶，然後加鹽水，等到茶色由紅變為乳白色就成鹹奶茶李。他們每天早、午、晚都用奶茶，一日三餐茶。

回族的“蓋碗茶、罐罐茶”。蓋碗茶其實很多地區有，盛行於清代京師，通常由茶碗、掌盤和蓋子三件組成，看到清宮劇裡面喝茶場面基本都是這樣的。但是回族的“蓋碗茶”不單單是茶葉烹煎，在茶碗裡除了炒青綠茶之外，還放有冰糖、蘋果乾、葡萄乾、柿餅、紅棗、桂圓乾、白菊花、枸杞子、芝麻等，一般加入八種，所以也叫“八寶茶”（感覺接近煲湯了）。“罐罐茶”是雲南的回族人熱愛的，比較清淡，將開水注入陶土的罐子裡面，重新煮沸後加入茶葉，泡開後加水再煮，然後飲用。個別的會在裡面加花椒、核桃仁、食鹽。

土家族的“擂茶”，又叫“三生湯”，生葉、生薑和生米仁混合烹製。還有苗族的“八寶油茶、百抖茶”，瑤族的油茶，維吾爾族“香茶”，傣族的“竹筒香茶”，哈尼族的“土鍋茶”，侗族“打油茶”…… 這些茶都是他們的民族特色，與傳統意義上的茶可能不一樣，但是功能卻是差不多，而且在日常生活中很重要。

回族倒是不將就是什麼茶，但是很講究茶具，最喜歡的無疑是蓋碗了，有句話說的好，回族人喝茶只要是蓋碗盛的，裡面是白開水也可以。

少數民族喝茶很多種比如說：金銀花茶、菊花茶、野生茶等等！！少數民族大部分都在山上對茶還是蠻多的講窮，只是很少外人去了解他們！！！

“五十六個民族，五十六隻花，五十六個兄弟姐妹是一家”，這首80年代的《五十六個民族五十六朵花》深入人心。中國地大物博，也是茶葉的起源地，茶葉自古以來便是我們華夏兒女的天然飲品，隨著傳播與變化，一些省份飲茶方式有所不同，各個民族的特色茶飲更是花樣繁多。這次咱們簡單說說各民族的特色茶飲，漲點姿勢，旅遊的時候也別忘了嘗一嘗，直購點搞回家也是非常好的選擇。

藏族最出名的便是酥油茶，那首歌怎麼唱來著：“青稞酒酥油茶會更加香甜,幸福的歌聲傳遍四方~~~！”對了，是韓紅唱的《天路》。酥油茶是藏族同胞的真愛，就像家鄉菜一樣，出門在外的藏族人，也會自己準備酥油茶的材料，在家自己做。

相傳，這酥油茶是文成公主創造的嘞，文成公主入藏時帶去了茶葉，藏族地區不適宜種植農耕，所以蔬菜珍貴稀少，多以肉食和奶製品為主食，油膩而不易消化，水土不服的文成公主食慾不振，便將茶葉與奶同煮，結果發現味道極好，清爽解膩助消化，後來又在酥油茶中加入松子、鹽、酥油等，最終，酥油茶應運而出，清爽的味道和提神醒腦的效果使得酥油茶傳播極快，受到了整個藏族人民的喜愛。

除了酥油茶，藏族還有甜茶、奶茶和油茶羹。

酥油茶用的是緊壓黑茶，雖說用別的茶種也是可以的，但不是最佳選擇。奶茶則是用紅茶加奶製作而成，當然用別的茶種也是可以的。純正的奶味加茶味、茶香混合奶香，奶茶也是藏族同胞的日常飲茶之一。

甜茶則是將紅茶、牛奶、白糖一起煮制，算是一種傳統的茶飲料。歷史也非常悠久了，雖然沒有酥油茶那麼久遠，不過也深受喜愛，現在奶茶店的奶茶與傳統奶茶十分相像。

去往新疆旅遊的朋友都體驗過，當地人熱情好客，做客時維吾爾族同胞一定會端上一碗奶茶，這種奶茶是緊壓茶與羊奶或者牛奶煮至而成，會加入鹽，是鹹類奶茶。奶味濃郁，很多茶友聞不慣，我也是，不過滋味還是不錯的。

奶茶是維吾爾族的日常飲品，每天都會烹煮飲用，一日不喝奶茶，渾身難受三天。做客時的敬茶也有說法，第一杯茶一般是由女主人用托盤向客人敬茶，第二杯茶則是男主人敬。在倒茶時，緩慢而不能倒滿大碗，如果客人不想再喝，用手將碗口捂一下，表示已經喝好。用來喝奶茶的碗不是平常咱們使用的玻璃杯或者小茶杯，而是大碗，通常一碗下肚，已經很撐了。

維吾爾族除了最常見的奶茶，還有奶皮茶、清茶、香茶、甜茶等。

奶皮茶就是加了奶皮的奶茶，奶皮子這玩意可不好做，奶熱了之後，靜置一會，表面會起一層皮，將這層皮挑出曬乾，這就是奶皮子。還有一種是用小火慢煮奶，粘稠之後上面扎一點洞，加速水分蒸發，最後會變成固體，像乳酪一樣。

這奶皮子大家一定要嘗一嘗，奶味濃郁，除了日常食用，節日也都會送這玩意。

蒙古族酷愛飲茶，不吃飯也要喝茶，當然現在這個情況很少了，以前不少蒙古人達到了“一日三次茶”、“一日一頓飯”的地步。蒙古族也是以鹹奶茶為主，每日必喝，裡面會加入油炸小米，很有營養的。

要說區別，蒙古族的習慣不同，別的民族現喝現煮，蒙古族則是會一次煮上全天喝的鹹奶茶，放在爐邊，想喝就倒。

回族有刮碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶等。回族同胞使用的茶具為蓋碗，並且設計精緻，刮碗子就是蓋碗。回族主要居住在寧夏、青海 、甘肅三省，這些地方都是高原，蔬菜極度缺乏，也是以肉食、奶製品為主。茶的重要性不言而喻了。

回族最有代表性的飲茶方式就是刮碗子茶，刮碗子茶用的多為炒青綠茶，沖泡茶時，還會準備冰糖和一些乾果，像蘋果乾、葡萄乾、柿餅、桃幹、紅棗、桂圓乾、枸杞子等，還有一些配料，白菊花、芝麻等。外地也將其美稱為八寶茶，這刮碗子茶的滋味很奇妙，因為各種配料的耐泡度不同，第一杯喝起來是甜的，續水第二杯可能是酸的，次次有滋味，次次又不同，很好喝的。

壯族有鹹油茶、打油茶，最喜歡喝鹹油茶，鹹油茶選用的茶葉很特殊，可不是幹茶，而是剛採摘的鮮嫩茶葉為原料，用水燙一下瀝乾待用，準備配料大豆、花生米、糯粑、米花之類，還有佐料食油、鹽、姜、蔥和蒜等，先翻炒茶葉，茶香散出時，加入姜、鹽，翻炒片刻加入水開煮。煮三分鐘左右，撈出茶渣，將茶湯倒入已經陳放好配料的碗中，攪拌均勻，打油茶就做好了。

不只是壯族，當地一起生活的苗、瑤、侗族也非常喜愛喝打油茶。

特色茶種：烤罐茶、陳茶。

彝族的朋友喜歡喝靠靠觀察，這種方式沖泡出來的茶湯色澤、香氣和濃度都非常好，將茶葉放在陶土製作的罐子中，罐子放在爐邊烘烤，等到罐子裡的茶葉被烤到脆而發黃時，趁熱將茶罐取走，倒入沸水，倒入後繼續放到爐邊烘烤片刻，等茶葉沉澱下去，就可以喝了。

這種烤罐茶有很多細節，烘烤時，一不小心罐中的茶葉便會烤焦，離爐子不能太近，烘烤的時候時不時得晃動一下罐子，保證裡面的茶葉烘烤均勻。在倒水時不可猛灌，先注入一點水，等泡沫消下去在繼續倒水。

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五十六個民族的特色茶飲，咱們慢慢說。

滿族沒啥多說的，清朝滿族與以往的飲茶方式相同，也是蓋碗茶，六大茶類都喝。喜好綠茶為主，慈禧特別喜歡喝茉莉花茶，嚴格來講，也算是綠茶種類。

特色茶飲有豆茶、打油茶和十五茶。

打油茶是很多少數民族喜愛的特殊茶飲，準確的說應該是食用茶飲。這打油茶所用的茶葉，可以是磚茶，也可以是剛採摘的鮮茶葉。鮮葉採摘回來，先入鍋蒸熟或者煮熟，後將水濾幹，加入一點米湯開始揉搓，完事後用明火將茶葉烤乾，烤乾的茶葉裝入竹簍，放於灶火上燻烤。製作打油茶時，倒油入鍋，油熱後加入茶葉翻炒，炒出清香後加入芝麻、生薑，繼續翻炒片刻，隨後加水至煮沸，這茶湯便做好了，等待客人到來，將沸騰的茶湯倒入已經裝好肉丁、雞丁、豆粒、蔥花、香菜、花生等配料的碗中，混合後便可食用。

打油茶是日常飲品，可以隨時製作隨時飲用，不過大多侗族人都作為早餐。侗族好客，所以在做客時不能跟主人太過客氣，如果不想喝，只需要將一雙筷子放在碗上即可。

豆茶是一種象徵吉祥如意的喜茶，用米花、包穀、黃豆、炒米等於茶葉一同入鍋煮至而成，味道香而鹹甜。豆茶有“清豆茶”、“紅豆茶”和“白豆茶”三種。

清豆茶為日常飲用和節日飲用，聚會過節時，村名會將自己製作的豆茶拿出，大家一起享受，邊吃邊跳。

紅豆茶為婚事所喝，煮至紅豆茶時會加入豬血湯，變為紅色，紅豆茶放於托盤上，由新娘新郎一同託舉獻給賓客。

白豆茶為長者喪事時所喝，煮制白豆茶時會加入牛血湯，此茶由去世者的兒女用托盤獻給來祭拜的賓客。

侗族的十五茶可以看做是一種相親儀式。每年的農曆十五夜晚，侗族的青年男女會成群去往別的寨子，接客方寨子中的姑娘們會聚集在一起，等小夥子們到達之後，以打油茶招待，如果想飲茶，要先對歌，女方唱，男方回，唱對了才能喝茶，女方在獻茶時會在碗上放兩雙筷子，這個用意是在試探小夥子是否單身。

如果沒有，雙方繼續對歌，對歌后女方進行第二次獻茶，這時碗上不放筷子，試探小夥子是否聰明。經過試探後，會繼續對歌，進行第三次獻茶，這個時候碗上會放一根筷子，試探小夥子是否對女方動情，如果有，進行最後的對歌，完畢後女方會第四次獻茶，這個時候碗上會放一雙筷子，意思是成雙成對，這便配對成功了。

黎族的特殊茶飲有：五指山茶、芎茶、苦丁茶。

黎族五指山茶是當地的山中野茶，沿海地區的黎族則喜歡喝赤鴣茶。當地五指山的水滿地區的生態環境特別適合茶樹生長，黎族在這裡種植茶葉，採集自然生長的茶葉和根杆，用來煮泡茶水。

苦丁茶也是當地五指山的特產，苦丁茶算是一種草藥，在古文中多有記載。

白族最具特色的特殊茶飲便是三道茶。

三道茶顧名思義，是三杯茶飲。第一道是烤茶，也稱為“苦茶”，先將曬青毛茶放入陶罐中烘烤，不是抖動茶葉，使其烘烤均勻，等到茶葉表面起泡了之後，倒入沸水即可。這第一道烤茶，苦味很重，帶有一些焦火味道。寓意為吃得苦中苦，方為人上人。

第二道為“甜茶”，在第一道烤茶的基礎上加入乳扇片、核桃仁、芝麻、紅糖等配料，滋味香甜，寓意生活來之不易，前程似錦，且行且珍惜。

至於第三道茶則是“回味茶”，在茶水中加入肉桂末、花椒、生薑、蜂蜜、紅糖。味道有甘又甜有辛辣，回味十足，寓意對人生和事業要溫故而知新，不忘初衷，穩固謙虛而行。

其實大多數人只喝第二味茶，好喝，接受度高。

傣族的特殊茶飲有：竹筒香茶。

傣族的竹筒香茶是由當地茶園的曬青綠茶或者新鮮茶葉加上蜂蜜、天然山泉水，先將茶葉塞入竹筒，隨後封口堵實，將竹筒防到火上烘烤，內部的水汽會讓幹茶葉變軟，竹子的清香也會被茶葉吸收。烘烤完畢後將茶葉取出，放入陶罐中，放到火上繼續烘烤，等茶葉散發出清香後，將沸騰的山泉水倒入陶罐，放一點蜂蜜，帶有甘甜和焦糖香味的傣族竹筒香茶就完成了，主要用於待客。

特色茶飲也是打油茶。瑤族有一首民謠：“一碗不成（不行），兩碗無義（意義），三碗四碗麻麻地（還可以），五碗六碗夠情誼。”同樣。打油茶也是瑤族男女相親的媒介。

瑤族的配料更多，鹽、花生、炒米、蔥花、油果子、香菜等配料都會放在油茶桌上。打油茶是各地油茶統一的叫法，雖然名字一樣，但各地的風味卻不相同。在瑤族做客時，主人會以打油茶招待，但是第一二碗不給筷子，這樣你就無法食用碗中的花生、炒豆等小吃，這裡的寓意是有餘不盡，主人還會給你添第三碗，這時才會給你送上筷子。這裡的意思是說，客人最少要喝三碗油茶，要不主人會不高興。

北韓族的特色茶飲有：人參茶、三珍茶。

北韓族的特色茶飲是不放茶葉的，也不用開水沖泡，而是將各種配料混合在一起長時間浸泡、發酵和熬製，會加入很多糖和蜂蜜，準確的說應該是自制的甜飲料，常見的有大麥茶、三珍茶和人參茶。

三珍茶的原料為黃芪、枸杞和菊花。人參茶有人參和大棗，先將人參長時間烹煮，然後加入蜂蜜調味，後加入大棗烹製。

布依族的特色茶飲有：混合茶、姑娘茶、打油茶。

布依族主要聚集在貴州地區，天然的茶葉種植區，所以茶葉都是自採自制，當地流行一種混合茶葉，上山採茶時會順帶採一些可以泡水喝的其他植物，採摘回來後與茶葉一起製作加工，成茶後再混入金銀花。

還有一種“姑娘”茶，這種茶是布依族的姑娘們精心採摘製作的茶葉，每年的清明前，姑娘們會上山採摘茶樹剛長出來的嫩茶尖，透過熱炒，將茶葉製作成一堆圓錐體，然後曬乾，在經過一些工序，最終制成一卷一卷圓錐體形狀的“姑娘”茶，每一卷50至100克重，是很精緻的茶葉。一般這種茶是不出售的，主要用來互相贈送，或者在訂親、談戀愛時由姑娘家準備，送給親家，象徵純潔的愛情和姑娘的貞操。

佤族的特色茶飲有鐵板烤茶。

同是烤茶，區別在於佤族在烤茶時用的是鐵板，而不是陶罐。先將薄鐵板放在火上燒熱，將茶葉放在鐵板上烘烤，等茶葉變至焦黃，散發出焦香味時，用煮開的泉水沖泡即可。鐵板烤茶時日常用茶，每日必飲。

納西族的特色茶飲有龍虎鬥、糖茶、鹽巴茶、薑茶、酥油茶。

糖茶、鹽巴茶、薑茶和酥油茶就不多說了，之前也提到不少，這類茶字如其意，茶中加鹽加糖加姜粉即可。

最具特色的便是龍虎鬥，龍虎鬥是一種茶酒同飲的特色飲法，先將茶葉放入陶罐中，架在火邊烘烤，烤至茶葉焦黃之後加入沸水烹煮，有種熬中藥的感覺，等茶湯熬濃之後，將沸騰的茶水倒入已經盛好半杯白酒的茶盅中，這時會發出“啪啪”的聲音，聲音越大，就越高興，認為這是吉祥的徵兆。有時還在會其中放一根辣椒，更是過癮。

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