零基礎學習烘焙可以有兩個途徑：

1、 去專門的烘焙學校學習（學習速度較快，速成，花費較多）

2、 利用網路資源和書籍自學（學習速度略慢，銀子花的少）

選擇哪個途徑都是可以的，相對而言去專門的烘焙學校學習是比較速成的，但是需要一次性繳納一部分費用，另外也要時間許可。需要注意的是，速成不等於完全掌握，學完回來還是要不斷的鞏固和練習！

對於大部分烘焙愛好者，都是選擇自學，可以花費比較少的金錢，但是也是完全能學會的！別的不敢說，基礎的烘焙還是可以學會的，學的快慢，在於個人的悟性和努力，因人而異。

Vivi初學烘焙的時候也是基本靠自學，也是經過了一段迷茫的新手期。

自學主要的困難在於個人的烘焙基礎薄弱，沒有掌握基本的烘焙知識和技巧，遇到問題呢沒有人交流。所以我不反對有條件大家可以去烘焙學校學習一套基礎烘焙操作技能，這個課程不會太貴，為你後續在烘焙上進一步發展打下良好的基礎，後面再深入就容易多了，也避免走很多彎路。

絕對可以！建議關注一些專注於烘焙的美食博主，雖然不是在學校，但是也要從基礎的學起，從認識烘焙原材料，基本的烘焙技能和規範，基本的烘焙術語開始學習，從製作餅乾、戚風蛋糕等開始實踐操作，慢慢的學習更深的內容。

無論是跟著專門的烘焙學校的老師還是網路或者是烘焙書學習，都要做到隨時帶著懷疑精神去學習，所謂“盡信書不如無書“，要敢於提出自己的疑問，隨著這些疑問一點點的解答，都會成為你烘焙學習中的寶貴財富。

還有一點要注意的是，保持對烘焙的絕對熱情！都說“興趣是最好的老師“，沒有熱愛和熱情，Vivi也不會在烘焙這條路上越走越遠！不要三分鐘熱情，遇到問題不要氣餒，多總結經驗和教訓，每一次都去改進，爭取一次比一次做的更好。哪怕每一次發現一個新的問題，也是一種收穫。當這些問題慢慢被解決，你就獲得了一份獨一無二的經驗！

希望友的烘焙之旅越走越順！

學習烘焙前，首先應該明確一個問題，學習烘焙的目的是要開店，還是僅為家人朋友做零新增甜品。

目標不一樣，可以選擇的途徑也不同，我是零基礎自學烘焙的，分享一下我的一些經驗和觀點。

如果學習烘焙的目的只是為了滿足家人的需求，那完全可以自學，比如買烘焙書籍，下載app 觀看影片教學，或者看網上的圖文教程。

我就是屬於專門為了給家人朋友做甜品，蛋糕，自己自學的，剛開始買了烤箱也不知道做什麼，怎麼做，就在網上瀏覽烘焙甜品的教程。

最開始做一些簡單的，比如買蛋撻皮，披薩餅等半成品，回來稍微加工一下就能吃，做的好了就開始嘗試更難的。

做的多了就熟練了，當然也要有些悟性，網上的方子各不相同，需要自己分辨比較再歸納，如果盲目用他們的方子也不一定成功，我的經驗是多看幾個，比較一下，再選一個合適的，靠譜的。

自學的好處是能摸索出自己的方子，積累和實踐多了就得心應手了，慢慢就能做高階的東西了。

如果學習烘焙的目標是想開一傢俬房烘焙店，那就要系統的學習一下了，這個有兩個途徑，去烘焙培訓學校，培訓機構，或者去當地有知名度的烘焙店做學徒。

我比較推薦做學徒，因為這樣不僅可以學到專業烘焙，也可以學到如何打理一家烘焙房，這樣的話，以後自己也能少走很多彎路。

上邊這些圖片都是我自己做的，我現在仍然在自學和研究烘焙。

我接觸烘焙斷斷續續一年多，開始就在網上找一些簡單的配方自己做，後來有機緣認識一個烘焙老師做共享廚房，開始了打造自己私房品牌，打造烘焙社群。

如果是自己吃，個人覺得沒必要特別去上什麼課程，烘焙本身就是個燒錢深坑，如果不打算以此帶來收入，就不要過多的投入。在網上，做烘焙app上找自己喜歡吃的配方就好了！

首先要選一個喜歡的種類，比如蛋糕，麵包，餅乾等等，每個種類需要的模具會有些不同，如果是剛剛接觸，建議從餅乾開始，用料工具都相對簡單！

做餅乾的工具，手動打蛋器，打蛋盆，刮刀，麵粉篩，裱花嘴，一個就可以，6齒8齒都可以，裱花袋，買一次性的方便

用料，黃油，細砂糖，低筋麵粉，牛奶，已經可以做最簡單的曲奇餅乾了！

很多學生不喜歡上學，很多有工作經歷的人不喜歡自己的職業，每天面對不喜歡的事，沒興趣更不會努力去做。這時候可以考慮學門喜歡的技術，找到自己真正喜歡的事業才是人生更好的方向。

西點，越來越多的出現在大眾視野裡，滲透進每個人的生活。正是因為這樣，顧客的需求以及相關企業對人才的大量需求，註定了西點人才未來的發展前景，也給西點行業帶來了廣闊的市場。使得越來越多的人選擇學習西點。 有些剛剛畢業的初中生、高中生，選擇去西餅店、蛋糕店當學徒，每天繁雜的工作耗費大量的精力，使得他們沒有時間去學習真正的技術，好不容易找到好工作也不想輕易放棄。

新東方烹飪在全國各大城市設立了50多個創就業指導中心，與好利來、黑天鵝、麵包新語等眾多知名烘焙企業，建立長期的校企合作關係。很多西點學生還沒有畢業，就已經選擇西點名企工作。

火龍果酸奶凍

紅心火龍果半個 / 甜味酸奶200g

吉利丁片3片 / 糖適量 / 純淨水適量

1.將吉利丁片浸泡在涼水中軟化2.將火龍果去皮，果肉切塊，用攪拌機打成果泥3.火龍果泥中加入適量純淨水和糖，共計200克（如果火龍果夠甜可以不加糖）4.將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份5.將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻6.將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻7.將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結8.取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結9.在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結後即可食用 【鄭州貝克街培訓學院】

火龍果蛋糕

火龍果 / 海綿蛋糕 / 糖 / 淡奶油 / 魚膠粉

1.將火龍果對半切開，取出果肉，放到攪拌機內拌勻，然後過濾成火龍果漿，此時不留火龍果籽；將淡奶油打發

2.將魚膠粉座到溫水中融化，將火龍果漿中加入糖和融化的魚膠粉，再加入打發好的奶油拌勻製作成慕絲，將火龍果肉切成小丁粒放到慕絲裡拌勻

3.在蛋糕模上先放一塊海鮮蛋糕，再抹上火龍果肉慕絲，再加一塊海綿蛋糕，再抹上火龍果肉慕絲，食用時從冰箱取出，去模，上面裝飾上芒果、火龍果肉和草莓即可

如果一點基礎沒有，在家自己做著玩，可以在網上找找教材，不是太難；如果是就業或者開店做生意，還是建議報學校，這樣才能系統學習

近年來，隨著經濟發展人民生活水平不斷上升，人們對飲食的要求也越來越多樣化，西餐、意式餐廳、泰式餐廳等各國風味飲食也在不斷侵入中國餐飲界。其中對中國衝擊大的非西點莫屬，西點以其投入小受益大的優勢，遍及全國各大城市大街小巷。長沙新東方烹飪專修學院為了滿足社會對西點人才的需求，特開設專業，首創的DIY互動式實訓教學模式備受廣大西點愛好者歡迎

零基礎學習是沒有問題的，一般來說，很多課程都是可以滿足零基礎學習的，除非是一些特定的大師級別的進階課程需要一些基礎，正常西點培訓學校的課程都是零基礎學員能學習的。

關於學多久的問題，其實看你所需選擇的課程了，每個課程所需要的時間都是不一樣的，當然每個學校的課程設定也是不一樣的。你可以多找幾個學校諮詢瞭解一下在做選擇。

0基礎如何學習西點培訓？

學習西點烘焙這塊，就算你一點基礎也沒有，都是不用擔心的，現在學習一個糕點真的是比較有發展的，不少的人都是在學習西點，就是因為西點這塊的發展好，就業也是多容易的，學好了不管是創業還是就業都是很有前途的，我建議你有時間可以去學校好好的瞭解一下，我跟你推薦一個好的學校，你只要去努力學習就可以了，不用擔心你自己有沒有基礎，我所知道的成都新東方烹飪學校。

我一個表哥的妹就是在成都新東方烹飪學校學習西點，西點這塊的發展是相當不錯的，我記得我有一次聽我表哥說，他的妹妹在成都新東方烹飪學校學習了兩年後，進入了一單位工作，聽說每天的工作也輕鬆，而且工資的待遇也不差，這個工作還是成都新東方烹飪學校跟他推薦的。所以你只要認真的學習，學校肯定也是會包就業的，我聽表哥說的是要學習一年以上，才會推薦你就業，所以你要學習就選擇長期的好好學習一下，以後自己創業。真的是多有發展。

學習西點烘焙這塊，就算你一點基礎也沒有，都是不用擔心的，現在學習一個糕點真的是比較有發展的，不少的人都是在學習西點，就是因為西點這塊的發展好，就業也是多容易的，學好了不管是創業還是就業都是很有前途的，我建議你有時間可以去學校好好的瞭解一下，我跟你推薦一個好的學校，你只要去努力學習就可以了，不用擔心你自己有沒有基礎，我所知道的合肥歐米奇西點培訓學校。

零基礎學西點建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。

西點學習時間有兩年，一年長學期，也有一個短期培訓。選擇是長學期班學習還是參加短學期培訓，要根據自己實際情況與學習目地而定，就好比買鞋子，不合腳的鞋子花錢買回去 ，穿不了幾回也遺望到腳落，所以，適合自己才是最好的很多學員對學習時間不明確，是對自己定位，對自己正確的定位是科學選擇學習時間的前提條件@張貴中