1．韭菜炒貽貝：貽貝10~30g，用開水發軟，洗淨；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

2．絲瓜炒貽貝：

備料：貽貝500克、絲瓜1根、油適量、鹽適量、大蒜適量、芝麻油適量

3．貽貝蘿蔔豆腐湯

材料：貽貝、蘿蔔、豆腐、枸杞、幹蘑菇、芹菜葉切碎、調味料：色拉油、鹽、雞精

泰式蒸貽貝材料

貽貝（青口）2270克，清潔，剪須，新鮮青檸檬汁80毫升，無糖椰奶1罐（405毫升），乾白葡萄酒80毫升，泰國紅咖哩醬25克，大蒜15克，剁成末，魚露15毫升，白糖10克，切碎新鮮香菜葉90克 做法1.在一個大湯鍋裡，放入檸檬汁、椰奶、葡萄酒、咖哩醬、大蒜、魚露和糖。攪拌勻，讓糖融化及咖哩醬散開融入湯，然後放在大火上煮開。開過2分鐘後加入貽貝。蓋上鍋繼續煮，其間偶爾攪拌一下，直到貝殼都開啟，約5至8分鐘。 2.將鍋從火上移開。棄掉任何沒有開啟的貝殼。把貽貝及湯汁倒入大碗裡，撒上香菜葉，即可享用。 葡萄酒炒貽貝 材料

黃油30克，小洋蔥4個，搗碎，白葡萄酒175毫升，貽貝1360克，洗淨，去掉裡面的須，新鮮歐芹一大把，切碎，現磨黑胡椒適量 做法1.用一箇中號蒸鍋，將黃油用中火燒熱，加入小洋蔥炒到變透明。 2.倒入葡萄酒和貽貝。轉火到中高，一直煮到貽貝殼開啟，大概5分鐘。 3.將貽貝和汁液一起倒入碗裡。按個人口味撒上些黑胡椒和歐芹即可。 南洋酸甜貽貝 材料

貽貝10~15顆，洋蔥1/4顆，檸檬半顆，香菜少許，泰式酸甜辣醬2大匙，蕃茄醬1大匙 做法1.洋蔥切碎；檸檬擠汁備用。 2.貽貝用熱水燙一下後，放在盤中擺好。 3.將泰式酸甜雞醬倒入碗中，加入蕃茄醬、作法1的洋蔥末、檸檬汁拌勻，再平均澆在作法2的貽貝上，並用香菜點綴即成。蒜茸青口貝材料

青口貝250克。調料雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。 做法1、青口貝洗滌整理乾淨；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。 2、將青口貝瀝乾水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。焗青口貝

材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒 做法(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開後，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。 (2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。 (3)鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香後，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。 (4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。