葉用萵筍是油麥菜嗎？莖用萵筍你說的是蘆筍的，葉用萵筍主要吃葉子，對葉面要求很高，也綠，沒有蟲洞，不拉金編。莖用最基本就是莖杆不能空心。

首先，我們要明白，葉用萵苣和莖用萵苣嚴格上說，只是一個品種的兩種蔬菜，而實際上，葉用萵苣和莖用萵苣也真是不一樣，因為葉用萵苣和莖用萵苣的長相就不一樣，葉用萵苣和莖用萵苣的吃法也是不一樣，葉用萵苣的通用稱呼就是生菜，我們是吃他的葉子，我們東北地區的葉用萵苣，雖然也可以煲湯吃，也可以放到火鍋裡吃，但是，絕大多數人都是蘸醬生吃的，而莖用萵苣也叫萵筍，葉子雖然也可以吃，但是隻能是在他的葉子比較嫩的時候可以蘸醬生吃，但是莖是不可以蘸醬生吃，莖可以炒肉吃，也可以切成絲拌冷盤吃。葉用萵苣，就是我們所說的生菜，別稱鵝仔菜，萵仔菜，生菜如果細分的話，有結球生菜，半結球生菜，褶葉生菜，和直立生菜，但是，現在普面種植的都是結球生菜，半結球生菜和褶葉生菜，由於直立生菜的質量不佳，口感不好，現在基本上沒有種植直立生菜的，結球生菜，半結球生產量比較高，生產週期也比較長，而褶葉生菜生產週期比較短，產量也低於結球生菜，在我們東北地區的菜市場上，很難看到結球生菜和半結球生菜，菜市場上出售的都是褶葉生菜。莖用萵苣，有叫萵筍的，千金筍，石筍，青筍，筍菜，這就是葉用萵苣與莖用萵苣的區別，看看他們在土地裡生長的圖片，就可以明白，雖然都叫萵苣，但卻是兩種不同的蔬菜，只不過在他們的名稱後面都有一個萵苣而已，莖用萵苣最大的重量能達到每棵1000克左右，就是每棵萵筍的重量能達到2斤，而且莖用萵筍也比較容易儲存，也是可以長途運輸的，葉用萵筍，也就是我們所說的生菜，是葉面蔬菜，不易保管，也不宜長途運輸的。結球生菜，半結球生菜，莖用萵苣生長期就比較長，因為結球或者半結球生菜，必須完成它的整個結球的過程，也就是說，必須把結球生菜的球心包好，才能完成他的整個生產過程，所以他的生長期在100天左右，而褶葉萵苣的生產期就比較短，生長30天左右就可以採收，莖用萵苣的生長期在80天至100天，也就是說在80天的時間也可以採收食用，90天的時候也可以採收食用，等到100天的時候，莖塊萵苣也就完成了它的生長期，就可以完全採收食用了。由於生長期不同，葉用萵苣與莖用萵苣種植管理上就是不一樣了，褶葉的葉用的萵苣，就是我們所說的褶葉生菜，由於它的生長期比較短，它的種植全部是用種子播種種植的，生菜的種植不應當打壟種植，應當採取池種的方式，或者說畦種的方式，種植生菜的土地打成一池一池的，或者一畦一畦的，先把腐熟發酵好的畜禽糞便做底肥施用種植生菜的池畦中，每畝地施用3000公斤左右肥料做底肥就可以了，然後平整土地，最後將種子播撒在上面，再用耙子將土地平整，再澆上一遍水，褶葉的生菜也就種植完了。褶葉生菜生長出來之後，可以一邊間苗，一邊拔掉生菜地裡的雜草，這樣也就不用使用除草劑的農藥了，也就保證生菜的質量和口感，因為褶葉生菜的生長期較短，由於施用了3000公斤腐熟發酵好的畜禽糞便做底肥，所以，褶葉生菜的生長期是是不需要追肥的，但是必須要保證充足的水分供應，因為生菜是喜水的蔬菜，褶葉生菜在生長的過程中，不需要在他的生產季結束，也是可以隨時採摘的食用的。結球生菜，半結球生菜的種植方法與莖用萵苣的種植方法是一樣的，都是需要起壟種植的，在種植前平整土地的時候，也是需要將腐熟發酵好的畜禽的糞便做為底肥施撒在土壤中，然後起壟種植結球生菜半結球生菜，和莖用萵苣，每畝地需要施用5000公斤左右的底肥，結球生菜半結球生菜與莖用萵苣可以種子種植播種，也可以育苗移栽的，但是，大面積種植結球生菜半結球生菜與莖用萵苣，最好還是採取播種種植的方法，這樣可以減少育苗移栽的工作量，還有一個原因就是，移栽育苗的小苗沒有坐地播種種植的小苗生長的好，生長的快。蔬菜的品質，口感很重要，品質好，口感好的蔬菜必須要施用農家肥的，所以我們在結球生菜半結球生菜，莖用萵苣種植前，已經施用了腐熟發酵好的畜禽糞便做底肥，在結球生菜半結球生菜，莖用萵苣的生長過程中，是需要追一次或者兩次肥的，為了保證結球生菜半結球生菜同莖用萵苣的質量和口感，最好還是使用農家肥的，可以根據蔬菜生長的情況，每次追用500公斤左右的肥料，在這兩種蔬菜的正常過程中，必須要保證充足的水分供應，建議不要使用除草劑除草，還是採取人工除草的方式為好！在管理方面上，由於褶葉生菜的生長期比較短，所以也是很好管理的，只要在它的生長期間，保證水分的供應，按時除掉地裡的雜草，也就可以了，而結球生菜半結球生菜與莖用萵苣生長期比較長，所以，管理工作也就比較多，在他們的生長期間，應當追肥，保證水分供應之外，還要注意病蟲害的發生，結球生菜半結球生菜要注意的是，要保證結球生菜半結球生菜按時結球包心，而莖用萵苣的管理工作也比較簡單，只要肥料水分供應充足，莖用萵苣就可以正常的生長的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

葉用萵苣和莖用萵苣在種植管理上有哪些區別？

萵苣分葉用萵苣和莖用萵苣。葉用萵苣就是平時見到的生菜，世界各地都有栽培；莖用萵苣就是萵筍，適應性強，在中國大部分地方有栽培。

葉用萵苣包括直立萵苣、結球萵苣、皺葉萵苣3個種類，一般菜農把結球的稱為結球萵苣，不結球的稱為散葉萵苣。

莖葉萵苣根據葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個型別，各型別中依莖的色澤又有青萵筍、白萵筍、紫紅萵筍之分。

【1】溫度的不同

適合葉用萵苣的溫度：葉用萵苣（生菜）生長的適宜溫度18-22度，如溫度降到0度或以下，將大部分植株受凍，甚至不能存活；30度以上生長不良，高溫和長日照很容易引起花芽分化，導致植株早早的抽薹，嚴重影響品質和產量。

適合莖用萵苣的溫度：莖用萵苣（萵筍）喜冷涼氣候，適合植株生長最適溫度11-18度，當根莖膨大後，植株不耐寒，並且在高溫環境及長日照下，很容易抽薹老去。長江流域萵筍一年只能露地栽培兩季，就是春季和秋季，以秋季栽培最佳。

【2】栽培季節不同

葉用萵苣在長江流域露地一年四季可栽培。其中葉用萵苣（不結球及結球生菜）的栽培時間也略有不同

【2-1】不結球生菜栽培季節：不結球生菜其生長期較短，一年中可生產多茬。一般2-5月份每月播種一茬，育苗期25-35天，3月下旬至6月上旬移栽，移栽後30-40天就可收穫，4月上旬至7月上旬供應市場；6月下旬至8月下旬播種3茬，育苗期15-25天，7月下旬至9月中旬移栽，移栽後25-35天即可收穫，於8月下旬至10月中旬供應市場；9月下旬至11月份播種2茬，育苗期30天，10月中旬至12月份移栽，移栽後55-60天收穫，於12月中旬至翌年2月中旬供應市場。

【2-2】結球生菜的栽培季節：結球生菜的生長期較長，一般100天左右才能完成發育成熟。結球生菜耐熱、耐寒力較差，喜歡冷涼氣候，所以一年當中只有春秋和秋季栽培它比較適應。春季2-4月份播種育苗，5-6月份收穫；秋季7-8月份播種育苗，10-11月份收穫。

【2-3】莖用萵苣的栽培季節：長江流域萵筍一年只能露地栽培兩季，一般春季在3月播種，4月份移栽，6月份收穫；秋萵筍在8月播種，9月移栽，12月上旬收穫。

【3-1】栽培密度不一樣

葉用萵苣的不結球萵苣株距20-25釐米，結球萵苣株距30-40釐米；莖用萵苣的株距在25-30釐米。

【3-2】栽培方法也不一樣

葉用萵苣可以平畦種植，而莖用萵苣一般要起壟種植，才能滿足其生長需要。

【3-3】水肥管理不一樣

葉用萵苣生長期較短，一般移栽後只需施一定速效尿素肥，有時不需要澆水即可收穫，且植株很嫩就開始採收；莖用萵苣生長期相對較長，根莖膨大需要很多養料，所以一般移栽後要追施2-3次肥料，並且土壤的含水量要均衡，如不均衡會導致膨大莖裂口，追肥時要適當增施磷肥才能讓根莖膨大快，採收時一般等老一點才收。

一、葉用萵苣就是我們平時所說的生菜。生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。

生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃溼潤的土壤上栽培，產量高，品質好。土壤pH值以5.8-6.6為適宜。

生菜喜溼，全生育期要求有充足水分供應。定植5-7天后澆1次緩苗水。澆緩苗水後沒蓋地膜的地塊進行2次中耕鬆土除草。以後澆3-4次水，結合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15-20公斤。採收前停止澆水，以利貯運。

二、徑用萵苣就是我們平時所說的萵筍。萵筍對土壤的酸鹼性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植。萵筍的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳，選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克。深翻整平，做成1.20-1.50米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。

春萵筍，苗齡25-30天，5-6片葉時移栽，株行距20釐米×27釐米，深度以埋到第一片葉柄基部為宜，栽後澆壓蔸水。地膜覆蓋栽培的，底肥一次施足，並蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培，選晴暖天氣中耕1-2次，適時澆水追肥，前期淡糞勤澆，保持畦面溼潤，每畝澆施尿素15千克1-2次。

秋萵筍，苗齡25天定植，株行距25釐米×（30-35）釐米。選陰天或下午移栽，及時澆壓蔸水，並利用大棚、小拱棚或平棚覆蓋遮陽網，緩苗後撤去。淡糞勤澆，保持土壤溼潤，在植株封壟期前後，每畝施3-4成腐熟人畜糞3000-4000千克或15千克尿素2-3次。

越冬萵筍，苗床底肥不宜過足。苗齡40天左右採用地膜覆蓋移栽，株行距（30-35）釐米×（30-40）釐米。成活後追施1-2次淡糞水，如翌年以成株上市，越冬前應注意煉苗，不宜肥水過勤，防止苗期生長過旺，冰凍前重施1次防凍肥水。翌春及時清除雜草，追肥濃度由小到大。莖基開始膨大後，追肥次數減少，濃度降低。採用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通風管理。

葉用萵苣和徑用萵苣實為兩種不同的蔬菜，所以日常管理也不大一樣。

萵苣在我們的日常生活中隨處可見，它的莖部和葉部在經過烹飪之後都非常美味。但是我們不知道的是，其實葉用萵苣和莖用萵苣在種植管理上有很多區別。

總的來說，葉用萵苣和莖用萵苣都是萵苣，所以在播種和養殖上大同小異，它們兩個在培育中最主要的區別出現在溫度上。

葉用萵苣品種更多，但是它也更加嬌貴，對溫度的要求更嚴格，我們在種植的時候應該將溫度控制在18——25度之間，以保證它能夠得到最合適的生長環境。而莖用萵苣在溫度相對較差的環境中也能夠很好的生存。

另外，葉用萵苣相較於莖用萵苣成熟期更短，相應的，儲存時期也會更短。我們在發現有成熟的植株後，應該儘快採摘，以避免錯過它最好的口感時段。

至於其他的環境，例如Sunny、水分、肥料等，葉用萵苣和莖用萵苣基本相同，只需要按照常理進行栽培即可。

葉用萵苣和莖用萵苣是同一個種，屬菊科萵苣屬一二年生草本作物。這兩類蔬菜目前都是種植面積比較大，市場銷售非常普遍的作物，在種植管理上有很多相似之處，同時，由於葉用萵苣以整株菜葉為唯一產品，而莖用萵苣以莖為主要產品，同時，其生物產量有很大的差異，因此在種植管理上有很多區別。

一，品種分類不同。莖用萵苣以國內的地方品種為主，按照葉片的形狀分為尖葉和圓葉2個型別。尖葉萵苣肉質莖棒狀，下粗上細，苗期較耐熱，可作秋季栽培。圓葉萵苣節間密，莖粗大，成熟期早，耐寒性較強，不耐熱，多作越冬栽培。葉用萵苣（生菜）原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來，是歐美國家的大眾蔬菜，近年來在中國栽培面積逐年增大。生菜在南方地區一年四季均可露地栽培，分為結球、半結球、散葉三種類型。葉用萵苣多為引進品種，也有少數地方品種。

二、栽培時間不同。莖用萵苣栽培時間比較長，一般育苗35天，移栽後大田栽培需要80-100天，一年種植3-4季。葉用萵苣的栽培時間比較靈活，主要是根據市場需要和品種特性來決定栽培時間。結球生菜的生長週期為100-120天，散葉生菜的生長週期為60-90天。半結球生菜的生長週期在二者之間。散葉生菜春秋季育苗移栽苗期25天，移栽後35天左右採收；夏季直播，由於氣溫較高，播種後40天即可採收；冬季育苗移栽，苗期30天左右，移栽後50天左右採收。

三、種植密度不同。莖用萵苣以畝定植3500～4000株為宜，不能種植過稀或過密。種植密度過小影響產量，過密容易造成在蓮座葉形成前就已經封行，植株擁擠，光照不足，容易使植株拔高竄長，甚至形成早抽苔。葉用萵苣品種很多，株型各異，種植密度可根據株型和市場需求確定。大型結球生菜以畝植3000-4000株為宜，散葉生菜每畝栽苗5000～6000株，如果栽培時間較短，需要提前採收上市的葉用生菜，大田直播的栽培密度還可以直接增加到8000株。葉用萵苣以整株葉片為產品，因此可以保持適當密度，以提高種植效益。

四、採收標準不同。莖用萵苣以心葉與外葉“平口”時為採收適期。若採收過遲，尤其是氣溫較高的夏播秋收萵苣，往往採收前已完成花芽分化，不及時採收，嫩莖就會迅速竄高抽苔。若根據市場需求推遲上市，可在“平口”期掐去萵苣頂端生長點，抑制頂部生長，促使莖部養分迴流，防止嫩莖空心，促進筍莖肥大，可遲收5天左右。葉用萵苣生長期相對較短，散葉生菜的採收期比較靈活，採收規格無嚴格要求，可根據市場需要而定。結球生菜的採收要及時，根據不同的品種及不同的栽培季節，一般移栽定植後70天葉球形成，用手輕壓有實感即可採收。